- 觀點(diǎn)1： 我們中國(guó)人喜歡吃東瓜，無(wú)論是將東瓜簡(jiǎn)易的削皮割開(kāi)清燉，還是將東瓜放到豬排骨一起熬成冬瓜排骨湯，可以說(shuō)許多 的酒席上面能夠見(jiàn)到東瓜的影子。實(shí)際上，東瓜不但能夠和豬排骨放到一起熬湯，還能夠和各種丸子放到一起煲湯。如今吃雞肉丸的人也許多 ，那東瓜雞肉丸子湯的作法是如何的呢？

東瓜能夠排脂，雞脯肉的脂肪率很低，紅蘿卜除開(kāi)能補(bǔ)充胡羅卜素，對(duì)這家常小菜而言肯定是亮點(diǎn)！
難度系數(shù)：切墩(初中級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主要材料
雞脯肉東瓜
紅蘿卜
輔材
蔥鹽
醬油醋
東瓜雞脯肉丸子的做法流程
1. 東瓜和紅蘿卜切割成一樣尺寸的片，東瓜片要切薄些；雞脯肉清洗弄成茸（我是用剁的，那樣口感好）放鹽調(diào)料，拌和上勁頭。
2. 熱鍋涼油，先下立冬瓜片，再放入紅蘿卜片，略煸炒兩下，放水，能未過(guò)東瓜紅蘿卜就行，轉(zhuǎn)低火漸漸地煮沸。

3. 鍋內(nèi)的湯煮沸后，添加生抽提提色，再天賦加點(diǎn)鹽調(diào)調(diào)料（不必咸了哦），維持文火沸騰的情況，隨后將雞脯肉茸揉成肉丸子，漸漸地放進(jìn)鮮美的湯里一起。
4. 所有雞肉丸子入鍋后，轉(zhuǎn)中火烤到東瓜一整片變?nèi)该鳎鲂∠闶[（加香萊更優(yōu)），淋點(diǎn)芝麻油，再添加少量少量的醋（能夠使香氣徹底釋放出），熄火，熱呼呼地盛出去，湯更強(qiáng)喝哦！
小提示
東瓜切的越厚，下雞肉丸子前燒的時(shí)間相對(duì)要更長(zhǎng)些；

紅蘿卜能夠讓湯的味兒更為鮮美哦；
還可以用生豬肉或是牛羊肉做丸子，可是建議在打茸時(shí)天賦加點(diǎn)生姜沫進(jìn)來(lái)，能夠除腥，另外加生姜水拌和上力；
最終放醋的量不可以過(guò)多，不然怪味就遮蓋了湯自身的鮮清甜味了。
東瓜關(guān)鍵遍布于亞洲地區(qū)別的亞熱帶、亞熱帶地區(qū)，中國(guó)各地地域均有種植。中國(guó)云南南邊（云南西雙版納）有天然的者，果遠(yuǎn)較小。加拿大東部地區(qū)及巴布亞新幾內(nèi)亞也是有遍布。
東瓜始于中國(guó)和東印度，普遍遍布于亞洲地區(qū)的亞熱帶、亞熱帶氣候及暖溫帶地域。我國(guó)從西漢時(shí)的《神農(nóng)本草經(jīng)》就會(huì)有種植記述，公年3新世紀(jì)初張揖撰《廣雅·釋草》也是有東瓜的記述。《齊民要術(shù)》中記敘了東瓜的種植及醬漬方式。16新世紀(jì)印尼有東瓜記述，截止到1988年已遍布全印尼。日本國(guó)在9新世紀(jì)現(xiàn)有紀(jì)錄。 - 觀點(diǎn)2： 主料4人份
雞胸脯肉1只
雞蛋1個(gè)
輔料
蔥花兒少許
鹽1勺
小白菜若干
姜1塊
淀粉1勺
芝麻油適量
步驟1雞肉丸子湯的做法大全
雞胸肉洗凈放入蔥姜一起剁成肉餡
步驟2雞肉丸子湯的做法圖解
肉餡中加入芝麻油，鹽，淀粉，雞蛋，攪拌均勻，最好堅(jiān)持15分鐘左右，你會(huì)有驚喜發(fā)現(xiàn)滴
步驟3雞肉丸子湯的家常做法
鍋里放少量油炸香蔥段，加入涼水，在放一小塊老母雞濃湯寶
步驟4雞肉丸子湯的簡(jiǎn)單做法
用小勺一個(gè)一個(gè)下入丸子，等丸子漂起來(lái)放小白菜進(jìn)去煮開(kāi)即可，記得點(diǎn)些芝麻油提香
成品圖
烹飪技巧
肉餡一定的攪拌到位，不然吃起來(lái)就不夠Q彈啦 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
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- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
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- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
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- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！