- 觀點1： 年味漸濃，距離農(nóng)歷新年也就只有十多天了。有很多人早就準(zhǔn)備了豐盛的食材，到時候能為家人準(zhǔn)備一頓美味而又溫馨的年夜飯。為此，不少人也“頭大”了，不知道做些什么菜比較好。 很多時候，做完一桌菜肴，很多菜早就涼了，吃起來一點都不好吃。還經(jīng)常做完一桌菜肴后，特別的累，自己都不想坐下來吃了。不知道大家有沒有想過用蒸菜來代替部分年夜飯的復(fù)雜菜肴呢？ 蒸菜的好處就是做法特別簡單，只需要調(diào)好醬料，然后放上蒸爐里蒸就完事了，而且一連蒸幾個菜也不在話下，也就是說同樣的時間能做兩三個菜，這是非常方便的做法哦，可以說是省時又省力。只需要在事前準(zhǔn)備好，吃年夜飯前，一起蒸就行了。
為此，榮耀分享10個蒸菜，每個精致又大方，大家喜歡哪個做哪個吧，用它們招待親友倍有面子喲，還寓意著蒸蒸日上，感興趣的朋友收藏起來吧，說不定能用得上哦。
所需食材：大蝦20只、粉絲100克、蒜蓉醬 （蒜蓉30克、醬油10克、蠔油2克、雞粉2克、食鹽2克、白糖5克）
1.粉絲提前浸泡變軟備用。
2.在蝦背開一大刀，然后挑出蝦線，接著用刀背敲打蝦背讓蝦肉攤開。
3.洗凈大蝦，用吸水紙把大蝦盡量弄干。
4.在盤子上擺上粉絲，接著把大蝦鋪上，淋上蒜蓉醬。
5.大火蒸5分鐘后淋入熱油即可。
所需食材：五花肉200克、糯米150克、雞蛋1個、生粉20克、蒜蓉10克、食鹽10克、生抽10克、蠔油2克
1.糯米提前2小時浸泡備用。
2.把五花肉剁成肉餡，加入雞蛋、食鹽、醬油、蠔油、生粉攪拌均勻。
3.用手把肉餡搓成一個個肉丸子。
4.把肉丸子放入糯米中裹上一層糯米。
5.放入蒸盤中大火蒸15分鐘即可。
所需食材：扇貝10只、粉絲200克、蒜蓉醬 （蒜蓉30克、、醬油10克、蠔油2克、雞粉2克、食鹽2克、白糖5克）
1.把扇貝肉的砂囊去掉，然后把扇貝和扇貝的殼洗凈，用食鹽和料酒腌制扇貝肉10分鐘；粉絲浸泡10分鐘。
2.十分鐘后把扇貝肉洗凈；粉絲剪短至4厘米左右，放在扇貝殼上，再放上扇貝肉。
3.扇貝肉上淋入蒜蓉醬，大火蒸12分鐘。
4.出鍋后淋入熱油在扇貝肉上即可。
所需材料：大魚頭一個、姜1塊、蒜頭2瓣、生抽20毫升、剁椒40克、蔥花3克、白砂糖2克、食用油20克、白酒少許。
1.把魚頭剁開兩邊，然后清洗干凈，用白酒腌制魚頭10分鐘。
2.把剁椒、蒜蓉、姜末、生抽、白砂糖、食用油調(diào)成醬汁。
3.把魚頭上蒸鍋，大火蒸3分鐘。
4.三分鐘后把魚頭盤子上的水倒掉，把剁椒醬汁淋入，再接著蒸8分鐘。
5.淋入熱油，撒上蔥花即可。
所需材料：鱸魚一條、蒜蓉20克、蒸魚豉油、蔥花、食用油適量
1.首先把鱸魚身上的黏液、黑膜等清理干凈。
2.在魚背平切而不切斷，卷成圓圈擺放在盤中。
3.大火蒸8分鐘，然后把蒸魚的水倒掉。
4.鋪上蒜蓉，淋入蒸魚豉油，再淋入熱油，撒上蔥花即可。
所需材料：五花肉一斤、梅菜干100克、食用油、老抽2勺、生抽2勺、食鹽10克，八角、香葉、桂皮、料酒各適量、水淀粉
1.提前把梅菜浸泡半小時；五花肉切成十厘米的大段。
2.鍋里燒水加入八角、香葉、桂皮和料酒一起燒開，燒開后把五花肉煮30分鐘左右。
3.五花肉撈起，抹上老抽腌制10分鐘。
4.鍋里倒入適量的食用油，把五花肉的皮那一面香煎至出現(xiàn)脆皮狀。
5.然后把五花肉切成薄片。
6.把梅菜干擠干水分，放入鍋中炒干。
7.接著在碗里先鋪上五花肉，再放入炒過的梅菜干，碗碟朝上扣在一個碟子上。
8.中火蒸30分鐘后，把梅菜干的湯汁倒出來 （不要扔） 。
9.湯汁加入食鹽、白糖、生抽、食用油調(diào)好味道，然后加入水淀粉勾芡。
10.把醬汁淋在五花肉上即可。
所需材料：雞蛋3個、花蛤適量、食鹽5克、胡椒粉1克、醬油、蔥花
2.把雞蛋敲入碗中，加入食鹽、胡椒粉攪拌成蛋液。
3.蛋液加入一倍的清水，再次攪拌均勻。
4.碗中擺放好開口的花蛤，然后把蛋液倒入碗中。
5.上蒸鍋大火蒸10分鐘。
6.出鍋后淋入適量的醬油和撒上蔥花即可。
所需食材：鱸魚一條、姜絲、蔥絲適量，蒸魚豉油
2.把鱸魚豎起擺放在盤子里，上蒸鍋大火蒸8分鐘。
3.蒸好之后把蒸魚的水倒掉。
4.接著在魚身上擺上姜絲和蔥絲，淋上蒸魚豉油，再淋上熱油即可。
所需材料：絲瓜1條、粉絲100克、蒜蓉醬 （蒜蓉30克、食鹽5克、醬油2克、蠔油4克、白糖2克）
2.粉絲平鋪在盤子中，再放上絲瓜段。
3.把蒜蓉醬淋在絲瓜段的面上。
4.大火蒸5分鐘即可。
所需材料：娃娃菜2棵、粉絲100克、白糖5克、生抽20克、蠔油5克、蒜蓉10克
2.把娃娃菜外面的幾片葉子去掉，然后剩下的一開八，擺放在盤中。
3.中間放入泡好的粉絲。
4.碗中加入白糖、生抽、蠔油、蒜蓉和少許的清水調(diào)成料汁。
5.把料汁澆在粉絲上，再放上蒸籠大火蒸10分鐘，出鍋撒上蔥花即可。 - 擴展閱讀1：怎么燒紅燒肉燒的肥而不膩，又甜又好吃，我沒燒過紅燒肉，我還不會燒菜
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