- 觀點1： 玉米粥是屬于粗糧的，都知道平時偶爾吃下粗糧對我們的胃部是有很多好處的，因此大家可以在家里備一些，有空的時候煮著吃一下，那么玉米粥是屬于堿性還是酸性呢？
玉米粥是粗糧嗎
是的。
玉米粥，即玉米或者玉米粉為主要材料熬制成的粥。玉米是一種常見的雜糧，含多種維生素和礦物質，且亞油酸含量較高，經常食用對人體有不少好處。玉米粥味道香甜，且便于消化，適合作為早晚餐食用。
玉米粥是堿性還是酸性
玉米面熬成粥由于高溫加上蛋白質變性固定，玉米粥氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高，在體內分解代謝后，最終產生酸性物質，所以玉米粥就稱為酸性食品。玉米面粉是中性的，因為玉米的胚是酸性的，富含多賴氨酸和油酸。
玉米粥的做法
主料：嫩玉米1000克，雞蛋清4只，黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制作步驟：
1、玉米去殼、洗凈，加糖煮熟大約20分鐘取出，稍涼之后，用不銹鋼食匙括下玉米再雞蛋清打散。
2、將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精以及玉米，燒開之后用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
玉米粥養胃嗎
吃玉米粥的養胃功效還是非常不錯的，因為玉米粥中的成分是可以促進腸胃的，而且玉米粥味道也比較好，所以說吃玉米粥是不錯的。
首先我們需要把玉米粉60克混入適量的牛奶，然后攪拌成糊狀，然后我們就可以繼續倒入煮開的水，攪拌好之后。就可以用文火煮上5分鐘，同時我們需要把打散的雞蛋淋在粥中，在一邊攪拌的時候我們是要一邊倒的，等到完全熟了之后就可以選擇關火了。最后我們就要注意，大家需要在粥溫熱的時候，在其中放入少許的白糖或者蜂蜜就可以吃了。 - 擴展閱讀1：鹵味麻辣燙的做法 鹵味麻辣串怎么煮才好吃
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