- 觀點1： 做法
1、取一個鍋子將無鹽奶油加熱到融化放到碗里待涼備用2、將牛奶放進微波爐加熱2分鐘3、將蛋、中筋面粉、細砂糖、鹽放到干凈的攪拌盆中攪拌均勻4、再加入放涼的融化奶油跟溫牛奶ㄧ起攪拌均勻
用保鮮膜將可麗餅面糊密封后冰2小時以上或是放置隔夜((強烈建議前ㄧ晚就先做好，然后冰ㄧ晚))冰過ㄧ晚后，隔天要開始煎前，面糊濾過ㄧ次，把沒打散的面粉濾掉，面糊煎起來會比較漂亮唷！
時間跟耐性的練習正式開始><1、平底鍋用((小火))加熱，刷上ㄧ層薄薄的油((ㄧ定要很薄很薄的油))((小蓁是用廚房紙巾沾油刷鍋子))2、拿出濾好的可麗餅面糊((可再稍微攪拌一下))3、用ㄧ般舀湯的湯匙裝九分滿面糊倒入鍋中，并迅速的搖晃鍋子將面糊平均鋪滿在鍋中
大約ㄧ分鐘或是看周圍的面糊呈現(xiàn)微微咖啡色就可以用筷子跟鍋鏟將面糊翻面繼續(xù)煎，直到表皮呈現(xiàn)金黃虎皮樣PS:翻面用筷子輔助鍋鏟比較好翻面唷！ㄧ開始煎ㄧ定會上色不均或是破掉但是煎個五至六片后就會上手羅^^
重復步驟3跟步驟4直到把所有的面糊都煎完，大約23片可麗餅皮....((因為小蓁煎太厚，不然應該可以28片左右))到把可麗餅皮煎完就可以偷偷抹一下眼淚((最耗時的工作終于完成了))
A、卡士達粉200克跟牛奶600cc用手持式電動攪拌器慢速打到發(fā)B、1、鮮奶油300cc先用手持式電動攪拌器慢速打到發(fā)泡2、加入30克細砂糖后手持式電動攪拌高慢速打發(fā)至有花紋出現(xiàn)并且呈現(xiàn)硬挺狀將A跟B加再ㄧ起攪拌均勻就是((卡士達奶油霜))
1、找ㄧ個大盤子、鋪上第一層可麗餅皮，再抹上ㄧ層卡士達奶油霜2、再鋪上ㄧ層可麗餅皮，再抹上一層卡士達奶油霜3、以此類推，將至少20層可麗餅皮疊起((小蓁疊了22層^^))PS:這個步驟喜歡吃濃郁奶油霜的朋友可以抹厚ㄧ點唷^^
終于完成法式千層蛋糕^^記得拿去冰箱冰超過3小時讓它定型會比較好切唷！^^ - 觀點2： 法式千層蛋糕
材料
雞蛋4顆、砂糖23克、低粉100克、玉米淀粉25克、牛奶410毫升、黃油10克、鹽巴一小撮
做法
1
所有材料秤好如下
2
將4顆蛋與砂糖一起打散，加入一撮鹽吧
3
將低粉、玉米淀粉過篩后攪拌
4
將牛奶分成兩次慢慢地倒入攪拌均勻
5
然后過篩掉不要的雜質(zhì)與面疙瘩，然后就完成面糊了！放進冰箱冰兩個小時，讓面糊變得更滑嫩細致！
6
我使用的大概是6吋的鍋子不沾鍋,鍋底加熱涂上少許的油防沾黏～一湯匙的量讓餅皮分布均勻的在鍋子上，使用最小火，讓鍋子邊慢慢的左右晃動！等到表面有浮出一些泡泡了就能翻面！等待個10-15秒即可～等待時也要左右陸續(xù)翻動哦，免得紋路太深⋯⋯
7
內(nèi)陷鮮奶油
8
香草精少許打發(fā)鮮奶油
9
糖粉兩次下，打到鸚嘴即可～不用去打發(fā)哦
10
一層薄皮一層鮮奶油，我共做了18層！因為已經(jīng)很高很漂亮了
11
18階呈現(xiàn)出來就是特別的高雅！辛苦值得❤️
12
～這配方總共28張皮剩下的10張我就做個10階的千層也很美味！下次應該對切給他堆疊到20階，口感會更加豐富美味❤️ - 觀點3： 用料
動物性奶油 1大匙
薄餅皮：
低粉 200g
雞蛋 1個
牛奶 200g
砂糖 一大匙
鹽 少許
香草精 少許
內(nèi)陷：
動物性鮮奶200g
糖 一大匙
法式千層蛋糕的做法
將全蛋打散，加細砂糖和鹽攪拌均勻。
面粉倒入碗里，慢慢加入牛奶攪拌均勻
將攪拌好的全蛋加入面糊里面，加入香草精攪拌均勻
將面糊過篩后冷藏30分鐘以上
將動物性鮮奶油加糖打至發(fā)泡
平底鍋小火加熱，刷層薄薄的油
放入面糊后轉(zhuǎn)動鍋子，使面糊平均攤開，5秒后鏟出，攤在架上放涼 - 觀點4： 【法式千層蛋糕】，做的不是很理想。餅皮煎的不大像樣，有的太厚了，有的又太薄，太大。因頭回嘗試，所以剛煎餅皮時，前面好多片都被我弄破了。還好到后來還煎個馬馬虎虎，還能搬的上臺面，但只剩下少少13片，別人的可是又薄又美的20多片呢！沒法啦，將就將就了！
薄餅皮所涂的醬料隨個人的喜歡。不一樣的醬料，不一樣的口味，隨你而定。我家偏好巧克力味的，所以我就涂巧克力醬了。 - 觀點5： 餅皮配方:●雞 蛋3個、純牛奶250克、低筋面粉50克、糖粉25克、玉米淀粉30克、無鹽黃油10克
夾心配方:淡奶油400克、糖粉20克、水果適量(芒果)、草莓●、榴蓮等都可以) - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
- 螃蟹糯米飯的做法步驟1010.放入螃蟹。螃蟹糯米飯的做法步驟1111.熱鍋下油，將姜絲和香菇用小火煸出香味后；下生抽、料酒和糖，大火煮開，倒入步驟“10”的玻璃鍋。螃蟹糯米飯的做法步驟1212.加入能高過糯米和玉米、青豆及紅蘿卜的清水（像平時煮米飯一樣加入清水就好）。螃蟹糯米飯的做法步驟1313.大火...
- 擴展閱讀2：面粉蔥花雞蛋餅怎么做？
- 1、將面粉放入大碗中，打入雞蛋，再加入適量鹽，然后少量多次的加入溫水，一邊加入溫水一邊用筷子和面，將面粉調(diào)成細膩濃稠的酸奶狀面糊，狀態(tài)為用勺子舀起倒下能快速流淌即可。2、小蔥洗凈切成蔥花，將蔥花加入調(diào)好的面糊中調(diào)勻。3、把鍋燒熱，加入少許食用油，轉(zhuǎn)動鍋子使熱油潤澤鍋的內(nèi)壁，然后調(diào)成小...
- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
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- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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