- 觀點1： 紅燒雞爪如何做，軟軟糯糯，咬一口滿嘴留香，膠質滿滿呢？今天給大家分享一道好吃的紅燒雞爪，軟軟糯糯鮮美，濃濃的膠原纖維，美味得不得了！說起如今還真有點怪，人們對于小動物身上的肉愈來愈沒什么興趣，反而更熱衷吃爪、翅、蹄、脖、一等邊角余料。特別是自恃“吃客”的那幫大家，更是對這些部位青睞萬分，甚至還有最強者除了自己愛吃以外，都把喜好做成了工作。
我并沒有那么高的人生境界，但是作為一個普通“吃客”，也是非常合適了的。特別是近期，一道檸檬雞爪，四處霸屏，每天都能看獲得。因此，我自己的饞蟲自然而然就被勾了出來。一有空閑，馬上便去購置了一些。不知道是什么喜歡吃的人得多，如今鳳爪價格還有點小貴了。
針對鳳爪，自己還是挺愛吃軟軟糯糯的，因此現在就不跟風做檸檬雞爪了，我要做一道最愛的紅燒雞爪，喜歡的小伙伴跟著一起做吧！
【紅燒雞爪】所需資料：鳳爪，姜片，小蔥，麻椒，蒜頭，米酒，植物油，豆瓣醬，生抽醬油，耗油，五香粉，食用鹽，味精做法如下所示：
第一步首先將備好鳳爪自來水沖干凈。洗干凈的鳳爪剪去腳指甲，隨后控干水分晾一晾。提前準備一只鍋，放進足量的冷水，隨后涼水時就下入鳳爪，再倒入一些姜片、小蔥、麻椒和米酒，大紅煮5分鐘后撈起來。
第二步煮過的鳳爪再用清水清洗干凈，隨后剁碎兩半；切一下生姜片和冬茹，再剝幾瓣蒜頭。直接把菜鍋熱，隨后倒進適量植物油，油燒熱之后，放進蔥、姜、蒜，加上2勺豆瓣醬，一起炒出香味。
第三步倒進鳳爪，直往鍋里加入一些生抽醬油、耗油和五香粉，隨后快速地炒勻。往鍋里加入適量的冷水，隨后開猛火將料汁煮沸，重開小火漸漸地把雞爪燉軟。燒好一點的鳳爪中放進適量食用鹽和味精調制。最后把燒好一點的鳳爪，盛出來擺盤，再撒上一些蔥段就可以。一道軟軟糯糯鮮香的紅燒雞爪，做好了！ - 觀點2： 先把雞爪里面放入料酒，生抽，老抽，蒜，鹽等調料，先腌制最少半個小時，然后在鍋里邊燒油，油熱之后倒入雞爪翻炒，最后倒入水燉40分鐘即可
- 觀點3： 1.首先把準備好的雞爪用水沖洗干凈。
2.洗干凈的雞爪剪掉腳趾甲，然后控干水分晾一晾。
3.準備一只鍋，放入足量的清水，然后冷水時就下入雞爪，再加入一些生姜、大蔥、花椒和料酒，大火煮5分鐘左右后撈出來。 - 觀點4： 材料：雞爪，生姜，大蔥，花椒，大蒜，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，蠔油，五香粉，食鹽，雞精 。把準備好的雞爪用水沖洗干凈。 洗干凈的雞爪剪掉腳趾甲，然后控干水分晾一晾。準備一只鍋，放入足量的清水，然后冷水時就下入雞爪，再加入一些生姜、大蔥、花椒和料酒，大火煮5分鐘左右后撈出來。煮過的雞爪再用清水洗干凈，然后剁成兩截；切一下姜片和蔥段，再剝幾瓣大蒜。 先把鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，油燒熱以后，放入蔥、姜、蒜，再加2勺郫縣豆瓣醬，一起炒出香味。 倒入雞爪，再往鍋中加入一些生抽、蠔油和五香粉，然后迅速地翻炒均勻。 往鍋中加入適量的清水，然后開大火將湯汁燒開，再開小火慢慢把雞爪燉軟。 燒好的雞爪中放入適量的食鹽和雞精調味。 最后把燒好的雞爪，盛出裝盤，再撒上一些蔥花即可。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
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- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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