- 觀點1： 紅燒雞爪怎樣做，下酒又下飯，特別香呢？接下來要跟大家分享是指“紅燒雞爪”的正確的做法，雞爪還有一個高大上的名字叫“雞爪”，它的營養成分頗高，含有大量的鈣元素及膠原，經常吃不僅能清理血管垃圾，并且具有美容護膚作用，最先跟大家說一下它選擇方式。
購買雞爪時，規定雞爪的皮肉顏色亮白而且極富光澤度，殘留淡黃色死皮；雞爪材質密切，有彈性，表面微干或稍顯潮濕并且不粘手。假如雞爪顏色黯淡無光，表面發黏，則說明雞爪儲放時間太長久，不適合購買。
【紅燒雞爪】【食物】：雞爪【配料】：姜片，蒜頭，圓蔥，香萊，芝麻【調味品】：米酒，老冰糖，生抽醬油，老抽王，鹽，叉燒醬，純糧酒——【逐漸制做】——
流程①雞爪清理干凈把腳指頭切去在對半分割開，隨后冷水入鍋，進入生姜片和料酒去腥，燒開后再燉2分鐘就可以撈起來沖干凈。（綽水好一點的雞爪一定要再清理一遍，要不然煮出去也是會有臭味的）
流程②下面準備一下配料，蒜頭幾顆對半分割開，生姜去皮切割成和蒜頭一樣大小的小塊，大半個圓蔥切片，起鍋燒油把配料倒入炒香，炒香后把配料都夾出來預留，把鍋里的油存著。
流程③這時候再鍋中添加幾顆老冰糖，用小火炒成炒糖色，然后把綽水完的雞爪倒進來煸炒，讓雞爪充足裹上糖色。（炒配料情況下鍋中留油了，因此這一步無需給油，糖色一定要用小火）
流程④裹上糖色后放入沸水末過夾爪，在把炒香的配料插進來，調料添加一勺生抽醬油，小勺老抽王，一勺叉燒醬，一勺高度酒，首先用走紅燒開后蓋上蓋子用小火煮40min。
流程⑤40分鐘添加一小勺鹽，用走紅是炒糖色，然后轉移至石鍋上用小火焗三分鐘，3分鐘上灑芝麻，再去一點香萊裝點就可以。（最終轉移至石鍋里就是為了具有隔熱保溫的功效）
一道特別好吃的“紅燒雞爪”就做好，色香味俱全味俱全，下飯又下飯菜，聞著香氣撲鼻，看見垂涎三尺，保證自己吃過一次就意猶未盡，我們家每次一大鍋都不夠吃，那么簡單又好吃的做法，趕緊關注點贊保存起來看一下吧。
【小貼士】新手學做飯時能夠看了實例教程以后，把自己的食材和配料都備好，解決好再揭鍋制做，那樣再做的時候也就不會手足無措了。 - 觀點2： 紅燒雞爪先把雞爪清洗干凈，然后把雞爪進行簡單的處理，將雞爪焯水，加料酒去掉腥味，撈出來投涼。切好蔥姜蒜，鍋里放油，用蔥姜蒜爆香，加入雞爪，加一些生抽，加一些老抽，再加一些冰糖，加一些鹽，雞精
- 觀點3： 首先把雞爪清洗干凈，然后焯水，焯好以后撈出空干水分備用，起鍋燒油油熱以后放入蔥，姜，蒜，花椒，辣椒段爆香以后再把雞爪放入，再倒入生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，用大火燒開，再用小火慢煮40分鐘，非常好吃的紅燒雞爪就做好了。
- 觀點4： 雞爪放料酒蔥姜焯水撈出，鍋里放油放入冰糖炒出糖色，然后倒入雞爪翻炒均勻，然后加入開水放入一勺老抽，叉燒醬 ，白酒，生抽然后燜煮40分鐘以后收汁，
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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