- 觀點1： 簡單說：就是讓酒與空氣接助，形成氧化，把紅酒中的芬芳釋放出來。
- 觀點2： 醒酒時間是指把酒平穩而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底的時間。
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醒酒俗稱“換瓶”。所以，濃郁型紅酒需要“換瓶”，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要“醒酒”，陳年紅酒則需慎之又慎。
體態重的酒，復雜且單寧重。如果在它沒有完全成熟的時候喝，如果不醒酒，它迷人的果香和多種風味是很難散發出來的。
擴展資料
醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤。開酒后， 可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會對酒有什么傷害。
甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒產區基本上都有，這也正是葡萄酒的復雜之處。
對于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間（包括注入時的流動過程），可使酒液大面積接觸空氣（醒酒器的空間和開口較大），從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。
參考資料來源：百度百科-醒酒 - 觀點3： 醒酒時間因為釀酒葡萄、酒莊、陳年期、酒體狀況甚至醒酒器的不同而各有差異，從十幾分鐘到一兩天，時間跨度極大。一般而言，花香、果香比較明顯的白葡萄酒、新酒、餐酒，以及較便宜的酒（100元以下）可以開瓶即飲，不需要醒酒；甜白葡萄酒、貴腐酒開瓶靜放一小時左右，不需要倒入醒酒器中；較年輕的紅酒倒入醒酒器中醒酒2小時左右，處于陳年期的酒在醒酒器中醒酒1小時左右；較老的酒換瓶去渣，半小時以內就可以飲用。
- 觀點4： 就是紅酒開瓶后多少時間會更適合飲用，這個需要自己去慢慢體會了，沒有太絕對的時間！有些便宜的新酒可能因為丹寧太重也需要比較長的時間醒酒！樓主喝的時候自己可以慢慢體會的撒！
- 觀點5：
- 觀點6： 就是說，喝了紅酒之后，一般人都會喝醉。從喝醉到清醒的這段時間，叫做醒酒時間。
- 觀點7： 醒酒，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中“醒”過來，散發出應該有的芳香和美色。
葡萄酒需要醒酒，如同人需要呼吸。葡萄酒里富含甘寧，影響口感！品嘗優質紅酒，傳統的方法是將新開啟的紅酒倒入大肚蒸餾瓶中，需要大約30分鐘不停晃動和停放，令紅酒與空氣中氧氣充分接觸，致丹寧酸氧化，達到去除酸澀及長期停放產生的其他雜味，使酒中原有郁香散發出來方可飲用。 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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