- 觀點1： 一、食用菌市場情況調研分析
中國已成為世界上食用菌生產大國和出口大國，年生產量達到1000萬噸，占世界總產量和出口量的70%。致富5000多萬中國人。食用菌是一種投資低、見效快、利潤高的項目，一般利潤至少百分之百，產出是投入的2—3倍，經濟效益高于其他行業。
但是，近年來國內有一些生產食用菌大棚，由于設備簡陋不配套、衛生管理水平低下、菇農素質不高，加上使用大量農藥，導致香菇產品的質量和產量不合格與不穩定。
依照聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）對新型食品開發發源符合“天然、營養、保健”的原則之外，還要求具備營養功能、嗜好功能和生理功能，故此，中國食用菌要走出國門，打入世界市場。就必須在食用菌栽培與加工上作到科學管理，無公害環保。
二、項目的介紹
食用菌（`````）實驗基地，經過實地考察，項目擬投建在.``````
占地約25畝（標準為例）.項目擬投資900萬元，.項目是以節能、低耗、無公害、環保為宗旨，項目技術水平將定位在高品質、高產值、高附加值的無公害食用菌栽培與加工的產品方面。
項目實行國家指導，地方政府扶持，企業經營，帶動農戶，帶動地區經濟發展，為農民增產增收，為建設社會主義新農村作出貢獻。
（一）項目主要內容
該基地擬建三個項目：
一是建立以食用菌為主產品的三級制種生產流水線；
二是建立以順季節生產食用菌為主的無公害栽培基地；
三是建成食用菌保鮮加工車間。
1、建立年產120萬袋食用菌栽培種的生產線
（1）擬建一流的食（藥）用菌保育種中心；
第一階段有地收集可適于當地氣候的使用菌優級菌種作為生產的當家品種；
第二階段對引進的優良菌種進行小規模的出菇試驗，成功后再擴大面積栽培；
第三階段全面收集野生可食用菌，針對性的進行栽培試驗，為生產提供新品種、新菌株。
（2）對培養基進行探研，研究出能充分利用當地原料資源并能提高產量與品質的最適配方；
（3）簡化制種原料加工工序及相關設備；
在生產中應將枝椏條與粉碎工序合二為一，將桔桿類切斷與粉碎工序集為一體，將大簡化生產工序與生產成本；
（4）節能型的滅菌生產線的技改工程
1）投建軌道車與常壓滅菌鍋并在外殼包覆100——200mm厚的 膨脹珍珠
巖與礦渣棉，將大大提高保溫效能；
2）在常壓滅菌鍋后面建成開放式接種車間，并使用生產栽培種的數量達到
4000袋以上。
（5）在環保工程方面
應定時、定量嚴格檢測生產原料中的農藥殘留量與金屬含量是否超標，另應防止轉基因抗蟲棉的棉籽殼、施過倭壯素的稻草及使用過抗菌劑的雜木屑作為培養料。
對水質與空氣應定時進行送樣或現場抽樣檢測，凡不符合環保標準與衛生標準的一律不準進行生產。
2、擬建立54座鋼塑結構標準化的栽培大棚
栽培大棚式的選擇——采用鋼塑結構的栽培大棚
1）栽培大棚規格：跨度：8米；肩高：1.5米；頂高：2.5米：長度：25米：
2） 鋼管直徑：22毫米：管壁厚：1.2毫米；
3） 技術指標：抗風能力：風壓652pa；風力11級；承壓：雪壓294pa；
4） 其它配件：門、遮陽薄膜、防蟲網、噴水系統等；
5） 在栽培場所應建可調試的圍棚，頂部與四周用一層或多層遮陽網，內層再用高密度防蟲網，為生防起雙重調節與保護作用。即將遮陽控光，棚內控濕、控溫與防蟲等多功能溶為一體。
3、 擬建年產100噸保鮮菇流水線
1） 投建500立方米的高溫冷庫；
2） 投建分撿車間、加工車間、包裝車間、下腳料處理車間。
該項目以節能、低耗、無公害、環保為宗旨，使之成為適于國情、高效型的現代化菇類工廠，達到國外同類生產水平。
本項目采用高起點、高投入、高產出，成為現代化食用菌產業化的楷模之一。項目的技術水平將定位在高品質、高產值、高附加值的無公害鮮菇栽培與加工產品方面。必須做到以下幾點：
1） 全部設計應立足在使食用菌生產集約化、產業化、商品化；
2） 選育出適于在本設施內進行多種菌類栽培的優質高產新菌株；
3） 不斷總結出優質、高產、高效的栽培配方與生產技藝，同時還應與其設備生產流程相配套；
4） 堅持以生物防治與物理防治的方針、建立無公害、無污染、環保型的病蟲防治體系。 - 觀點2： 1、 食用菌菌種制作的工藝流程
培養料的貯備和預處理------- 容器、工具的洗滌------ 配料、培養基制作------ 滅菌------ 冷卻------ 接種------ 培養------- 貯存
2、 基本設施
① 廠房：② 原料庫③原料預處理場地④ 洗滌室：5配料室⑥ 滅菌室⑦ 接種室⑧ 化驗室
⑨ 培養室⑩貯存室
二、 純種分離
菌種的分離方法主要有：孢子分離法、組織分離法、基內菌絲分離法和土中菌絲分離法。
1、 孢子分離法：屬有性繁殖。對于香菇、平菇異宗結合的菇類，為避免產生單孢不孕現象，必須采用多孢分離法。單孢分離法主要用于雜交育種的研究。
⑴ 種菇的選擇和處理
種菇選擇的標準：必須純正，具有本菌株性狀，發育健壯，無病蟲害，成熟度適當。種菇選定后，首先除去附著在菇體表面的雜物，如蘑菇、草菇可用0.1%升汞浸泡消毒2-3分鐘，然后用無菌水漂洗3次，以洗除表面附著的藥物，最后用無菌紗布吸干水分。香菇、平菇可用75%酒精進行表面消毒。
（2）多孢分離法
① 整菇播種法② 鉤懸法③ 貼附法 4菌褶上抹取孢子法⑤ 孢子印分離法 ⑥ 空中孢子捕捉法
（3）單孢子分離法
一般采用方法：平板稀釋法、連續稀釋法、毛細管法等。
2、 組織分離法
（1） 子實體分離法（2）菌核分離法（3）菌索分離法：對一些不易找到子實體及菌核的菌類
3、基內菌絲分離法
對于子實體只有在特定的季節下出現，平時不易采到，或子實體小而薄或呈膠質狀態（1）菇木（或耳木）分離法
在食用菌繁殖旺盛期
（2） 代料基質分離法
分離前，選擇一批子實體發生早、產量高、菇體尚幼嫩且生活力強而無病蟲害的栽培袋，待子實體將近成熟時，去掉子實體，然后用75%酒精將培養袋進行消毒后，在培養料下1.5cm處挑取0.3cm的培養料小方塊組織，接入試管培養基的中央，置于恒溫下培養。
3、 土中菌絲分離法： 用于采集生長在土中的菇類菌絲體
三、制種技術
采用孢子分離、組織分離和基內菌絲分離等方法分離培養而獲得的純菌絲，經過原種的擴大培養和母種、栽培種的制作，即可作為食用菌生產用的菌種。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
- 妄想山海小塊烤肉制作方法制作配方：肉類+肉類/調料/辣料/雜碎制作工具：一、二級灶臺——烹飪；一、二級營地——烹飪；食用效果：食用增加180點飽食度，并獲得少許靈氣。食材獲取：肉類：擊殺野生動物掉落。雜碎：殺野獸獲取，獸肝獸心等東西都是雜碎。同材料其他產出：1、炭烤肉串兒2、烤兔肉 ...
- 擴展閱讀2：妄想山海蘑菇炒肉配方和制作方法介紹妄想山海蘑菇炒肉怎么做
- 妄想山海蘑菇炒肉怎么做制作配方：蘑菇+肉類+調料/高級調料制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加420飽食度，減少50點潮濕度，并隨著時間遞減，并獲得很多靈氣。食材獲取：1、蘑菇一般在雨天地上撿。2、水類包括露水和冰塊。同食材其他產出：1、烤兔肉2、果香烤串 ...
- 擴展閱讀3：妄想山海蘑菇烤肉怎么做？妄想山海蘑菇烤肉配方和制作方法介紹
- 妄想山海蘑菇烤肉配方制作配方：肉類+蘑菇制作工具：二級灶臺——烹飪；二級營地——烹飪。食用效果：食用增加240飽食度，提升10點耐寒值，并獲得少許靈氣。食材獲取：1、肉類包括所有獸肉；2、蘑菇一般在雨天地上撿。同食材其他產出：1、烤蘑菇2、黑暗料理 ...
- 擴展閱讀4：妄想山海蘑菇烤肉怎么做山海經妄想山海蘑菇烤肉的完成方法
- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調料+蘑菇。4、準備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚、蝦、鮮貝、魚。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
- 擴展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
- 擴展閱讀7：好久沒有吃燒烤了，準備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個食材全的超市嗎？
- 食材全的超市很多了，燒烤主要是肉類，海鮮，蔬菜，豆制品等，一般諸如物美，華冠，華聯，山姆，沃爾瑪等大超市都是全的。
- 擴展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購食材啊？推薦推薦
- 最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以最近想和朋友約著去燒烤哪里能采購食材呀推薦一下去農貿農貿菜市場采購食材像采購一些嗯嗯那個呃牛羊肉豬肉還有蔬菜類的就可以 ...
- 擴展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
- 擴展閱讀10：炒肉片怎么做好吃，蘑菇炒肉片的家常做法
- 蘑菇炒肉片的做法 1.食材 2.食材切好 3.肉片里放生粉，郫縣豆瓣，料酒，姜，蒜。4.攪拌均勻腌20分鐘左右 5.鍋里放少許油 6.肉片下鍋炒七分熟 7.肉放一邊，青紅椒下鍋稍微炒炒。8.蘑菇下鍋翻炒均勻 9.肉放蘑菇上面，放少許水蓋上鍋蓋燜一分鐘左右。10.放鹽，蔥即可出鍋。11.出鍋裝盤 ...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！