- 觀點1： 刀削面好吃又簡單的做法如下：第1步、刀削面，用了一半多一點，約200克。第2步、鍋燒水，水開下面。第3步、煮三開即可。第4步、撈出。第5步、煮面條的同時，配菜改刀。第6步、豬肉切絲。第7步、鍋燒底油，油熱放食鹽。第8步、放肉絲翻炒至變色，加生抽。第9步、辣椒油和洗好的香菜，香菜葉子摘下來，切段。第10步、肉絲加清水和蔬菜，翻炒煮幾分鐘。第11步、大蒜水，麻汁，食鹽，雞精，醋，陳醋，調(diào)汁。第12步、汁倒在面條里，放上一天的肉菜絲和菜葉碎。第13步、淋上辣椒油，攪拌均勻。
- 觀點2： 刀削面怎么煮才好吃又簡單
刀削面怎么煮才好吃又簡單，中國是美食有很多其中面食是非常受歡迎的，很多的人日常都喜歡吃面食，特別是很多的北方人，面的做法很多，不同的的做法的味道不同，那么刀削面怎么煮才好吃又簡單呢？
刀削面怎么煮才好吃又簡單1 大蔥7棵（拇指粗細即可），也不是定數(shù)，只是我很愛吃刀削面里的胡蔥，所以放得多些。肉餡一定要用精肉，繳得肉粒粗些，吃起來會更有口感且不易炸干。
大蔥切段，鍋里多倒些油，涼油將蔥段下鍋，全程中小火炸蔥。待蔥稍軟些，可以用鏟子按壓蔥段，這樣蔥段就會一層層拖出來，可以炸的更均勻。
蔥炸到成褐色（不要炸黑，會發(fā)苦），將炸好的蔥盛出備用。如果覺得剩的油太多，可以盛出來留著拌涼菜用，實際上油多些會更好吃。我炸出來的蔥比圖片上的顏色要深些。
另切些蔥花和姜絲，不用切太細。將肉餡倒入蔥油中略翻炒，下蔥花和姜絲炒勻，至肉餡變色，轉(zhuǎn)中小火慢慢炸干肉餡的'的水份。
待肉餡口感變得稍硬，將之前炸好的胡蔥倒入，稍加些水，放老抽調(diào)色，生抽調(diào)味，加少許糖和雞精，多多放鹽，這是鹵子所以咸些才行。再放一小把蝦皮（不可放太多，會影響味道）。小火熬一會，待胡蔥變軟了，整體入味了，關(guān)火。
這是成品，我會裝在密封罐放冰箱里，因為比較咸，所以可以保存很長時間。
公司發(fā)的刀削面，不愿意做飯時就白水一煮，澆上點鹵，放點香菜，簡直是太棒了。
刀削面怎么煮才好吃又簡單2 肉切成小丁，可以用料酒稍腌幾分鐘；西紅柿切塊
腌肉時可以把油菜焯水斷生即可
熱鍋熱油，放入姜片，大料和香葉爆香
放入肉絲煸熟，顏色變白即可
放醬油或者生抽老抽都可以再翻炒一兩分鐘
放西紅柿，翻炒出汁，倒入適量的清水，大火煮開后中小火蓋蓋子燜煮20分鐘左右。根據(jù)口味適量放鹽！！！
濃濃的汁看起來非常有食欲
兩個火眼，另一個火眼把刀削面煮熟
面熟后撈入西紅柿鍋里，放入熟油菜，再煮3分鐘左右，讓面進入湯汁味。蔬菜爽脆，番茄汁濃郁，孩子能吃兩大碗！
刀削面怎么煮才好吃又簡單3 蒜末，蔥花，辣椒粉，白芝麻放一起
食用油3勺燒熱，倒進碗里
攪拌均勻
繼續(xù)加入生抽，蠔油，香醋，糖
攪拌至糖融化
用的就是這種勺子哈
煎個雞蛋和幾片火腿腸，
盛起后，直接往鍋里加熱水
燒開后加入一小把刀削面
煮軟后加入青菜煮熟
撈起
加入醬汁
拌勻
放上雞蛋火腿青菜
記錄
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