- 觀點1： 清蒸扇貝的方法如下：第一：首先將扇貝放入盆中，用刷子刷一下表面，將扇貝表面的沙土和雜質(zhì)清洗干凈，盡量的多清洗幾遍，然后將開口的挑出來扔掉。第二：用小刀沿著邊把一半的肉先給它切出來，然后再掰開，然后這樣沿著裙邊把里邊的肉給它切出來，把完整的扇貝肉就剝下來了，內(nèi)臟去掉，放入盆中清洗干凈備用，取部分殼給它洗干凈備用。第三：在扇貝肉中放入適量的料酒，去腥，將粉絲放入碗中，加入熱水浸泡，將粉絲泡軟備用；紅辣椒切成小圈備用。第四：將大蒜拍碎，切成末，鍋中放適量的油，油熱之后放蒜，稍微炒一下就可以關火了。然后用鍋的余溫炒出蒜香味，再放點蠔油，生抽，一勺鹽，半勺十三香，胡椒粉，翻炒均勻。第五：將腌制好的扇貝肉放在扇貝殼上面，粉絲太長的話從中間切一刀，然后取適量的粉絲，卷成卷，放到扇貝肉上面，放入一勺蒜蓉醬，每一個上面放一個辣椒圈。第六：鍋中燒水，上汽之后放入扇貝，蓋上蓋子大火蒸10分鐘即可關火。
- 觀點2： 很多人對于海鮮是沒有任何抵抗力的，海鮮的鮮美，吃起來是非常的美味的，海鮮的種類是非常的多了，很扇貝也是其中一種了，很多人都是非常喜歡吃的，營養(yǎng)價值也是比較的高的，最為常見的，也是可以保持食材鮮美的做法就是清蒸食用了。跟著來看看。
扇貝清蒸怎么做好吃 主料：扇貝500克
輔料：米醋適量、姜1塊
做法
1、我們在吃海鮮的時候一定是要吃新鮮的，對于購買扇貝的，我們最好是選擇張口的扇貝，而且我們動一下，如果扇貝能夠合口的話，就是活的了，大家要注意不要被夾著手了。
2、將扇貝用流水沖洗干凈了。
3、在鍋里面倒入適量的水，將扇貝放到篦子上備用。
4、然后就是涼水入鍋了。
5、等到水燒開之后，鍋里面開水冒熱氣，時間差不多5分鐘，等到扇貝的口張開了，就將鍋蓋打開了，等到扇貝張開口。
6、然后就是扇貝放到盤子里面，沾上一些姜末和醋汁，就可以食用了。
7、然后就是吃扇貝了，我們可以直接食用的。
烹飪技巧
我們在制作的時候一定是要注意不要涼水上鍋了，然后用大火進行蒸，一定是要將開鍋的時間把握好了，因為如果時間長的話，就會使得扇貝肉掉下來的，肉也是會變得很老。
扇貝清蒸的營養(yǎng)價值 扇貝里面是含有可以降低膽固醇的物質(zhì)，所以我們在平時經(jīng)常食用一些可以很好的幫助降低膽固醇，而且經(jīng)常食用一些可以幫助健腦和明目，對于脾胃虛弱的人來說，食用扇貝是可以很好的幫助暖胃的，而且清蒸扇貝里面含有豐富的維生素B、維生素E和鈣、鎂、鋅、磷、鈣、鉀等物質(zhì)，里面含有的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可以抑制膽固醇在我們肝臟合成，而且可以加速將膽固醇排泄，使得膽固醇降下來，有很好的幫助降低膽固醇，而且可以讓藥物谷固醇更加強，我們在食用之后就是有清爽的感覺，可以很好的緩解煩惱癥狀。而且扇貝是一種高蛋白低脂肪的食物，我們經(jīng)常食用一些是可以很好的幫助補鋅、補鐵和補鈣，我們經(jīng)常食用一些可以很好的幫助促進腦細胞的發(fā)育，能夠很好的幫助活化腦細胞，而且對于高血脂、胃病、甲狀腺腫大、支氣管炎等疾病有很好的作用，扇貝也是可以很好的提升食物的鮮美味。
扇貝怎么清洗才干凈 1、我們再將扇貝買回來之后，先用水浸泡一會，然后就是不要清洗干凈了就開吃，我們浸泡一會就可以將扇貝殼子和扇貝肉的贓物去掉了。
2、我們在做菜的時候如果是要帶殼子的話，就是要用牙刷將扇貝刷洗一下，這就是可以避免外殼污染扇貝肉。
3、然后就是將扇貝用刀打開了，然后就是將里面的內(nèi)臟和泥沙都去掉了，然后再清洗幾次，一直到我們手里面的肉摸不到沙子了。
4、我們將扇貝清洗干凈了，就可以開始制作了，一般的建議大家碳烤扇貝、蒜蓉粉絲蒸扇貝，當然也是可以將肉取出來，制作湯或者炒著食用。
5、雖然說扇貝的味道，但是建議大家就是不要多吃了，避免導致腹瀉或者出現(xiàn)其他的狀況，傷害身體健康。
吃扇貝的注意事項 1、我們將冷凍的扇貝解凍進行制作，時間是不要太長的，因為冷凍的扇貝肉比較緊實、濕潤和有光澤，如果制作的時間太長了，就是會使得變硬，就是會失去鮮味。
3、我們要注意扇貝是寒涼的食物，孕婦多數(shù)是血虛，就是不適合食用了。
4、大家如果是腸胃不好的話，也是不要食用扇貝了。
5、大家在吃扇貝的時候也是不要吃柿子了，我們在吃扇貝吃柿子的話，就是會容易引起膽結石的。
6、貝類的食物本身就有非常鮮味，我們在制作的時候也是不要加入味精，而且也是不要多放鹽，這樣可以避免鮮味遺失了，而且貝類食物里面的泥腸也是不適合食用的。
7、我們一定是不要食用一些沒有熟透的貝類食物，避免傳染上肝炎等疾病。
我們食用扇貝是可以很好的幫助降低膽固醇的，而且其他營養(yǎng)物質(zhì)也是比較的豐富的，雖然說美味營養(yǎng)吧，但是大家在食用的時候也是要注意一些注意事項，大家如果是脾胃不好的話，就不要食用了，而且吃扇貝的時候不要吃柿子了。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養(yǎng)
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