- 觀點(diǎn)1: 做紅燒肉沒有高壓鍋就換其他的鍋,炒鍋也可以的。砂鍋對于很多人來說不容易掌握,保養(yǎng)不好容易損壞。高壓鍋雖然省時(shí)省力,但食物往往是用時(shí)間換來的,高壓鍋總是缺一點(diǎn)點(diǎn)。五花肉厚度不再變化后,取出放在案板上,用菜刀將肉切成 寬的條狀。這時(shí)候如果里面有什么地方?jīng)]變色,就把 寬的五花肉條放進(jìn)鍋里煮一會兒,直到變色。
1.放入有開水的蒸籠中蒸半小時(shí)。然后趁熱把蒸好的肉放回鍋里,中火收湯,偶爾打翻鍋,讓肉在鍋里滑。建議不要用木鏟,因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候肉比較軟,用木鏟很容易把肉弄碎。直到湯濃到出現(xiàn)魚眼大小的氣泡,就可以煮了。冰糖是用來上色的,所以不能省略。冰糖炸好后加五花肉的時(shí)候要小心放下,不然容易濺出來。
2.把紅燒五花肉放在案板上冷卻,這樣更容易切塊。然后可以把一長條五花肉切成 片大小的塊。一定要炒到冰糖融化變成棕色。這期間不要開大火,否則容易讓冰糖變焦發(fā)苦。冰糖變成褐色后,可以炒五花肉。五花肉放進(jìn)去后,適當(dāng)翻炒,然后下一步很重要,就是把小火改成中火,把肉的每一面都煎到微黃。彩糖水的濃度很重要,第一遍最好按比例炒彩糖水,正常糖色水是微甜微苦的焦糖味。
3.豬肉泡水后,放入有冷水的鍋中,盡量把煮開的泡沫清理干凈,否則很容易附著在肉上。小火翻炒冰糖。火太大的話會把冰糖炸爛,讓肉吃起來很苦。如果你家里沒有高壓鍋,你可以用鐵鍋,但那樣的話,燉肉需要一個(gè)小時(shí)左右。加開水的時(shí)候,你的智商應(yīng)該能保證火開三分鐘左右。以上就是對做紅燒肉沒有高壓鍋怎么辦,炒鍋可以嗎這個(gè)問題的解答。 - 觀點(diǎn)2: 炒鍋是可以的,在制作紅燒肉的過程,一定要選擇肥瘦相間的豬肉,然后將豬肉切成塊,然后起鍋燒水,加入蔥姜蒜大料,把肉煮熟,然后撈出來起鍋燒油,加入冰糖,炒出糖色,之后把五花肉放進(jìn)去,加入料酒,大料,八角,花椒,蔥,姜,蒜調(diào)料,翻炒均勻之后,蓋上蓋子燜15分鐘左右。
- 觀點(diǎn)3: 紅燒肉沒有高壓鍋,是可以選擇用炒鍋,電飯煲來進(jìn)行代替,也可以選擇去購買一個(gè)高壓鍋;炒鍋是可以代替的,只要有一定的廚藝,炒鍋?zhàn)龀鰜淼募t燒肉依舊是非常不錯(cuò)的,要掌握一定的火候和時(shí)間。
- 觀點(diǎn)4: 沒有高壓鍋可以用炒鍋。用炒鍋的話可以提前把肉煎成兩面金黃,然后再翻炒均勻,放入喜歡的調(diào)料。
- 觀點(diǎn)5: 沒有高壓鍋可以選擇其他的鍋代替,炒鍋當(dāng)然也是可以的,但是做出來的紅燒肉可能容易糊。
- 擴(kuò)展閱讀1:成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗?
- 蜀繡:雖然不是食品,但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品,蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱,是送給親友的好禮物。竹筍:成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍,新鮮的竹筍清甜可口,是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜:四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名,是家常便飯中常見的小菜,也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2:成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去?
- 狗屎糖,超大包的口味多,價(jià)格算下來最劃算!牛肉絲 牛肉粒,一大包的肯定比小包劃算!但我還是會考慮小包裝的,有時(shí)候在車上,坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮!個(gè)人經(jīng)驗(yàn):特產(chǎn)到處都有賣,建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠,別在景區(qū)買(略貴)。
- 擴(kuò)展閱讀3:成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買?
- 四川辣椒醬:成都人喜歡吃辣,當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多,口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬,它是川菜的靈魂調(diào)料,用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃:成都的小吃種類繁多,如龍抄手(抄手)、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等,都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃,方便攜帶,可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4:成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉:張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn),以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物,它既有地方特色,又適合各種人群食用。竹葉糕:竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一,以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞:棒棒雞,又稱口水雞,是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5:在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦?
- 川繡:川繡是中國四大名繡之一,以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷,圖案生動,常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都,你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件,作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊:蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品,以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6:怎么使用電餅鐺制作烤肉?
- 準(zhǔn)備材料:新鮮的肉類(如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉)烤肉調(diào)料(如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等)醬料(如燒烤醬、辣椒醬等,根據(jù)個(gè)人口味選擇)蔬菜(如洋蔥、青椒、蘑菇等,可選)鋁箔紙或烤盤紙(可選,用于隔離肉類和電餅鐺)肉類處理:將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7:合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段:景點(diǎn)篇合肥不光有美食,同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的,占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外,還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等),更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8:土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半(電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟:將米洗凈放入電飯鍋中,倒入相對應(yīng)的水,備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9:肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片,然后加入料酒、淀粉抓勻,腌制10分鐘;2、將菱角切成兩半,取出菱角肉,再切片;3、炒鍋里面倒入適量油,燒熱后,下入瘦肉片炒散,撈出;4、鍋中留底油,下入姜、蒜炒香,放入菱角一起炒,加入清水煮8分鐘,放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片,炒勻;5、調(diào)入雞精、水淀粉,大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10:電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水,水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止,將肉撈出。3、焯水后的牛肉,放入電壓力鍋內(nèi),加入小半碗水就可以,然后加調(diào)料。1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黃酒,山楂5個(gè),桂皮,香葉,花椒、大料適量放入調(diào)料盒,蔥一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,鹽適量,攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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