- 觀點1： 粥和豆?jié){是人們常吃的兩種早餐，有人喜歡喝粥，有人喜歡喝豆?jié){，那么早上喝粥和豆?jié){哪種好呢？
要想知道哪種更好？需要先明白兩者的營養(yǎng)價值有何不同。
粥的種類有很多種，大米粥、小米粥、雜糧粥等，不論哪種粥，主要的食材都是谷類，富含淀粉，在膳食結(jié)構(gòu)中充當主食。主食也是人體獲取能量的主要方式，在一日三餐中占有重要地位。早餐喝粥，相當于吃了主食，那么一頓營養(yǎng)的早餐，除了主食，還需要富含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物、蔬菜等。如果光喝粥，營養(yǎng)成分比較單一，而且血糖升得快，降得也快，不一會就會感覺到餓，不能夠為一上午的工作和學習提供充沛的精力，所以，喝粥的同時，最好再搭配一些雞蛋、瘦肉、豆制品、蔬菜等食材，保證充足的營養(yǎng)。
在粥的選擇上，盡量選擇雜糧粥，不光有大米、小米，最好搭配一些燕麥、紅豆、綠豆、玉米、蕎麥、黑米等雜糧豆類，這些食材，不僅維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維豐富，營養(yǎng)價值高，而且飽腹感強、血糖應答低，對于控制體重、預防肥胖、高血壓、高血脂等慢性病也有好處。
豆?jié){的食材主要和大豆類，包括黃豆和黑豆。大豆的營養(yǎng)價值很高，被譽為“土地里長出的肉”，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及 大豆異黃酮、大豆多糖、大豆皂苷等多種植物活性成分。
大豆中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，是植物性蛋白中唯一一個氨基酸組成與人體需求相接近的蛋白質(zhì)，吸收利用率高。大豆中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，在總能量不變的情況下，代替部分飽和脂肪酸，對預防心腦血管疾病也有幫助。
大豆中還含有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，促進腸胃蠕動，對預防便秘和腸癌也有好處。
用大豆來榨豆?jié){，大豆中的營養(yǎng)成分豆?jié){也都全部繼承，因此，豆?jié){的營養(yǎng)價值也是不低的。早上喝豆?jié){，可以為人體提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，再搭配一些包子、饅頭、餅、花卷、油條等主食，外加一些蔬菜，也算是一頓合格的早餐。
因此，通過兩者營養(yǎng)價值的比較，可以看出，粥和豆?jié){各有優(yōu)缺點，單喝粥的話，缺少優(yōu)質(zhì)蛋白，血糖反應高，不抗餓，而如果喝豆?jié){的話，缺少碳水化合物，容易低血糖。所以，兩者最好再搭配不同的食物，實現(xiàn)食物多樣、干稀搭配，更有利于獲取全面而充足的營養(yǎng)。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
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- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現(xiàn)透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發(fā)軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發(fā)酵。發(fā)酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發(fā)酵至兩倍大 步驟3 發(fā)酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調(diào)節(jié)量。先將面團搓勻，到產(chǎn)生面筋，再開始摔揉結(jié)合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續(xù)摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養(yǎng)，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發(fā)。在這里提議用電烤箱，設置穩(wěn)定的38度發(fā)醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
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