- 觀點1： 青椒肉絲的做法
首先呢，選好比較新鮮的青椒，然后選好比較好的豬肉，然后進行浸泡豬肉，把豬肉清洗干凈，然后有條件的話還可以煮一下豬肉，這樣的話避免一些細菌進入身體，對身體造成不好的影響。隨后呢。把青椒切好，然后把里面的籽去掉，然后清洗干凈，然后切成小塊狀，然后呢。切好青椒以后呢，把肉絲也切好，然后肉絲呢，可以進行提前腌制，用蔥，辣椒，蒜等各種調味品進行調味，然后放入辣椒情胭脂胭脂好以后呢，然后進行放置，放置好以后呢。鍋內倒入食用油，放入蔥姜蒜進行爆炒，然后放入豆瓣兒醬，然后這樣的話會使得味道更加鮮美。做好以后呢就是把這些青椒，肉放入進行翻炒，然后加入食醋放入調味瓶等進行用，然后呢，這樣的話，味道會比較鮮美。
青椒肉絲的竅門
一定要炒肉的時候順著肉的紋路錢，這樣的話才會更加好切。青椒一定要去籽，避免過啦或者是不好吃。請教不要放的過于子啊，避免過于早的時候不好吃，然后一定要等青椒干了以后就撈出。在吵的時候呢，一定要注意炒的過程中呢，一定要不要糊鍋。然后可以提前放入蔥姜蒜，這樣味道會更加好吃更加鮮美，這樣的話才會使得菜品更加好吃。在炒青椒炒肉絲的時候可以放入白糖在最后的時候放入，這樣的話味道才會更好，更加美味，可以更加好吃。炒的過程中更需要。 - 觀點2： 【青椒炒肉絲】
1.準備里脊肉一塊去掉肉皮，把豬肉切成均勻的薄片，肉片碼放成一排切成絲放入盆中，倒入清水反復清洗干凈撈出，放在笊籬中使勁摁壓擠干水分備用。
2.下一步準備腌制，把處理好的肉絲放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉少許，老抽2克，生抽3克用手抓勻，讓肉絲將調料充分吸收，打入一個蛋清攪拌均勻，再倒入半勺淀粉繼續抓勻，加入適量植物油拌勻，植物油能減少肉絲間的黏性防止粘鍋。
3.下一步準備輔料，青椒三個先切除青椒蒂，再切成兩段，從一端劃開去籽，再切成絲放入小盆備用，蔥白兩段切成馬蹄狀，姜一塊先切片，再切成菱形狀和蔥放在另一個盆中備用。
4.輔料準備好了，現在準備碗料，準備一個小盆，加入食鹽1克，味精少許，十三香少許，料酒5克、蠔油1克，適量清水，一勺淀粉，少許老抽、色拉油，攪拌化調料備用。
5.食材準備好了，現在我們開始烹飪，鍋內燒油，充分滑鍋后，起鍋倒出熱油，加入涼油，熱鍋涼油,在炒肉絲的時候，不會粘鍋，倒入腌制好的肉絲翻炒幾下，涼油后把鍋放到火上，小火繼續翻炒，把肉絲炒白后倒出備用。
6.鍋內再燒油，油溫5層熱時倒入切好的蔥姜，翻炒出香味，再倒入青椒絲繼續翻炒，當青椒油亮發軟時倒入肉絲翻炒均勻，最后把準備好的碗料淋入鍋中，大火翻炒30秒即可出鍋裝盤。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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