- 觀點(diǎn)1： 問(wèn)問(wèn)大家，在家怎樣做出大師水準(zhǔn)的紅燒肉？首先準(zhǔn)備材料：五花肉500克、蔥姜、黃酒、八角、糖、調(diào)料酒、生草。
步驟：先放入蔥、姜、黃酒，冷水中鍋底放入紅燒肉，去除腥味，注意不要蓋上鍋蓋。否則不會(huì)有腥味，五花肉切一寸方塊、冷水下肉開(kāi)火煮5—6分，撈出來(lái)，鍋中水倒掉“穿刺”用牙簽把五花肉肥的部分扎孔、扎的時(shí)候會(huì)感覺(jué)到油瞬間就流到手上了。鍋中燒開(kāi)水后、把肉再次放入鍋中，7—8分鐘即可撈出。鍋燒熱放入少量油、小火加入白糖四勺多左右把白糖來(lái)回翻炒至紅色黏糊狀、此時(shí)倒入五花肉，使其糖充分裹在五花肉外表皮上。入啤酒～啤酒量要淹沒(méi)過(guò)五花肉、然后放入蔥姜、花角、桂皮，少量老抽和生抽、少量蠔油。
加熱后把肉撈出來(lái)洗凈的這一步可以使菜變得更好看，加入少量平底鍋，防止黏糊糊，把五花肉倒進(jìn)鍋里燒香，煮好基礎(chǔ)油后，倒上油，留下少量基礎(chǔ)油就可以了，放入蔥、姜、蒜炒一會(huì)兒，以后再單獨(dú)放進(jìn)去準(zhǔn)備，在鍋里放少量清水，放入糖煮開(kāi)，中火煮得慢。這個(gè)階段要有耐心請(qǐng)繼續(xù)攪拌，請(qǐng)繼續(xù)攪拌，混入棕褐色后，打開(kāi)小火，否則容易粘貼，放入炒紅燒肉，炒得很好，多加水煮一個(gè)小時(shí)，最后的收汁，加入少量的蔥來(lái)點(diǎn)綴，一個(gè)完美的紅燒肉就會(huì)從鍋里出來(lái)。
希望我的回答能夠幫助到你，我也希望你能幫助我轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)贊，多多支持我，多多關(guān)注我。如果有什么問(wèn)題和請(qǐng)求您可以在評(píng)論區(qū)留言，我會(huì)一一回復(fù)。
聲明：本文部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，標(biāo)注來(lái)源的數(shù)據(jù)及相關(guān)資料均為引用。原創(chuàng)版權(quán)所有，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源及作者。 - 觀點(diǎn)2： 首先將五花肉洗干凈，切成小塊，放入料酒，蔥，姜，鹽腌制，在鍋中加入少量的油，放入冰糖，融化后加入五花肉，煎烤至兩面金黃，然后加入清水，放入蔥，姜，大料，八角，花椒，桂皮，香葉等，加入老抽，生抽，豆腐乳，鹽，雞精調(diào)味，小火燜煮兩個(gè)小時(shí)左右，大火收汁就可以了。
- 觀點(diǎn)3： 在做紅燒肉的時(shí)候，首先要先將豬肉放在水里焯一下，在水里加入蔥姜，然后解除里面的浮沫，大火煮5~10分鐘，然后把肉條撈出來(lái)清洗一遍，切成5厘米左右的方塊，之后另起一鍋，在鍋里放入油，大火燒兩分鐘之后，稍微晾涼一下，把肉塊放進(jìn)去炒制，等肉塊變成金黃色的時(shí)候，加入榨菜，蔥，姜，蒜，八角，桂皮肉豆蔻，翻炒20秒之后，保持大火，加入白酒，繼續(xù)翻炒一分鐘，然后再加入老抽翻炒兩分鐘，之后放入一些高湯，燉煮一會(huì)兒就可以吃了。
- 觀點(diǎn)4： 起鍋燒水，加入五花肉和一些蔥白焯水，5分鐘后撈出來(lái)，放在干凈的鍋中用小火煎至焦黃，將糖炒化，然后倒入一些水，加入一山楂片小火，煮一段時(shí)間后加入老抽，鹽。這樣就可以了。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見(jiàn)的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來(lái)最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過(guò)過(guò)嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛(ài)。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤(pán)紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過(guò)的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬(wàn)多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫(huà)的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬(wàn)達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！