- 觀點1： 年夜飯家宴菜單上線了，12道家常菜，葷素齊全，好學好做，待客不用愁。
----【蝦仁豆腐】----
大蝦是我家孩子的最愛，特別適合年夜飯中有小朋友的家庭準備，鮮蝦剝皮后和豆腐一起蒸一蒸，再淋點醬汁，口感鮮嫩彈牙，特別好吃。
食材：鮮蝦12只 青豆1小撮 雞蛋豆腐2個
1，雞蛋豆腐切成1厘米厚的片，碼入盤中，鮮蝦去殼，保留蝦尾，盤起來放在豆腐上，開水下鍋蒸5分鐘。
2，倒掉盤子里的水分，撒入煮熟的青豆。
3，鍋里加入半碗水淀粉，少許鹽，生抽，胡椒粉，熬至湯汁濃稠，把湯汁淋在蝦仁上即可。
----【黃豆燜豬蹄】----
這一道菜最簡單，豬蹄往電飯鍋里一扔，加點黃豆燜一鍋噴噴香的黃豆豬蹄，醬香濃郁，軟爛入味，又香又解饞，全家人都愛吃。
食材：豬蹄2個 黃豆小半碗 大蔥1段 姜1小塊 黃記煌香辣汁
1，豬蹄洗凈剁成塊狀，大蔥切段，姜切片。
2，豬蹄冷水下鍋焯水，水開后再煮5分鐘，撈起來清洗干凈。
3，把豬蹄，黃豆放入電壓力鍋里，加入姜，大蔥，倒入100克黃記煌香辣汁，加入小半碗清水。水量和黃豆一樣多即可，注意水不要放太多，汁濃味更美哦。
4，蓋上鍋蓋，按壓豆類/蹄筋鍵，燜煮40分鐘，撒上剩下的大蔥，即可出鍋。
----【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】----
食材：鮑魚13只 綠豆粉絲1小捆 大蒜1頭 蔥2棵
1，綠豆粉絲提前用清水浸泡30分鐘，將粉絲泡軟，剪成段。大蒜搗成蒜泥，蔥切粒。
2，用勺子沿著鮑魚的殼邊挖出鮑魚肉，去掉內臟，剪掉牙齒，打上十字花刀。
3，蒜蓉里淋一勺熱油，加入2勺蠔油，少許鹽，白糖，拌勻。
4，粉絲鋪在盤底，鮑魚放回殼里，蒜蓉淋在鮑魚上，再淋一些在粉絲上。放入開水鍋中，蒸8~10分鐘。把剩下的蒜蓉醬淋在鮑魚上，撒上蔥花，再淋一勺熱油即可。
----【新春福袋】----
特別喜歡燒麥的造型，我給它取了一個喜慶的名字——新春福袋，愿“新春福袋”把福氣帶給每一個人 。這燒麥皮薄餡兒大，鮮香軟糯，太香了，一口一個把嘴巴塞得滿滿的，超滿足。
食材：糯米1小碗 肉餡150克 胡蘿卜1根 玉米粒50克 干香菇8個 餃子皮 姜 蔥（適量）
1，干香菇提前泡發，糯米提前用清水浸泡2小時，這樣容易蒸熟。
2，把泡好的糯米放入蒸鍋里蒸熟，晾涼備用。
3，胡蘿卜，香菇切碎，玉米粒隨意切幾刀，蔥，姜切粒。
4，把所有切好的食材和蒸熟的糯米飯一起放入肉餡里，調入2勺生抽，1勺蠔油，1勺香油，小勺鹽，胡椒粉，拌勻。
5，取10片餃子皮摞起來，用搟面杖正面輕輕搟兩下，翻過來，反面輕輕搟兩下，再圍著餃子皮邊緣搟一圈，邊搟邊轉，輕輕搟，這樣荷葉邊就形成了。
6，取一張餃子皮，放入一勺肉餡兒，用手沿皮邊緣捏至張口狀，收出小褶子來，微微露出餡兒即可。
7，蒸鍋里刷油，把燒麥放入蒸鍋里，用刷子蘸點清水刷在在燒麥表面，開中火蒸20分鐘即可出鍋。
----【黃燜雞翅】----
雞翅用秘制黃燜雞醬燉上一鍋，再搭配一點粉粉糯糯的土豆和清甜可口的胡蘿卜，湯鮮味美，比牛羊肉鍋子還好吃饞人。
食材：雞翅中12個 土豆2個 胡蘿卜2個 青椒2個 姜1小塊 黃燜雞醬1盒
1，雞翅洗凈，用刀在雞翅的內側劃兩刀。
2，土豆，胡蘿卜去皮，切成滾刀塊。青椒切塊，姜切片。
3，雞翅冷水下鍋焯水，水燒開后煮3~5分鐘，撈起來清洗干凈，瀝干水分。
4，砂鍋里放少許油，下入姜片炒香，然后加入雞翅小火煎至兩面微黃。加入適量清水沒過雞翅，倒入1袋黃燜雞醬。大火煮開，轉小火燜煮10分鐘。
5，加入胡蘿卜，土豆，大火煮開，轉小火燜煮10分鐘，接著放入青椒，關火。香噴噴的黃燜雞翅就做好啦！
----【珍珠丸子】----
糯米搭配肉餡做的肉丸子，蒸一蒸就好，口感軟糯鮮香，清淡好吃不上火。
食材：肉餡250 克 糯米180克 玉米 胡蘿卜 姜 蔥（適量）
1，肉餡里加入姜末，料酒，鹽，胡椒粉，香油，朝一個方向攪打至上勁。
2，加入玉米粒，胡蘿卜粒，蔥粒，50克糯米（糯米提前用清水浸泡2小時），拌勻。
3，把肉餡捏成圓球，放入糯米里滾一圈。
4，蒸鍋里放入胡蘿卜片，把糯米圓子放在胡蘿卜片上，開火蒸25分鐘，起鍋，撒上蔥花即可。
----【蒸茼蒿菜】----
蒸茼蒿味道清香，口感鮮脆，特別好吃。這道菜一上桌，比大魚大肉更受歡迎，噴香下飯又好吃，吃再多也不膩，
食材：茼蒿500克 大米粉80克 大蒜3瓣 生抽半勺 胡椒粉 鹽少許
1，摘掉茼蒿的老根，清洗干凈，把茼蒿切成1厘米左右的小段。
2，茼蒿里加入80克米粉，少許鹽，拌勻。
3，蒸鍋里的水提前燒開，鋪上屜籠布，把拌好的茼蒿平鋪在鍋里，中火蒸8分鐘即可。
4，熱鍋放少許油，放入蒜末爆香。加入蒸熟的茼蒿，調入半勺生抽，胡椒粉，翻炒均勻，起鍋。
----【清炒荷蘭豆】----
食材：荷蘭豆200克 紅椒半個 姜 蒜
1，荷蘭豆撕掉兩側老筋，清洗干凈。
2，鍋里水燒開，下入荷蘭豆焯水2分鐘，撈起來瀝干水分。
3，熱鍋放油，下入姜蒜爆香，加入荷蘭豆炒幾下，調入鹽，雞精，翻炒均勻起鍋。
----【清蒸鱸魚】----
春節家宴，一定要有魚，才會年年有余，清蒸魚寓意著事業蒸蒸日上。鱸魚刺少，味道鮮美，營養豐富，補腦益智，特別適合做給老人孩子吃。
食材：鱸魚1條 紅椒半個 姜 蔥（適量）
1，先切幾片姜，蔥白切段。剩下的姜，蔥，紅椒切成絲，放入清水中浸泡備用。
2，先從魚背部挨著魚骨劃一道，然后把魚身翻個面，從魚中間垂直向下切到魚骨處，再橫著切至魚頭處。另一半也橫著切至魚尾處，注意不要切斷了。
3，將魚肚往兩邊撥開，擺入盤中，魚身上撒上少許鹽，放上幾片姜片和蔥段。放入開水鍋中蒸8分鐘即可。
4，倒掉魚盤里的湯汁，夾出魚身上的姜蔥。將蔥姜，紅椒絲擺放在魚身上，淋入蒸魚豉油，再淋入1勺熱油滋一下，美味即成。
----【可樂排骨】----
排骨搭配可樂一起燒，口感鮮甜，醬香味兒十足，比糖醋排骨還好吃，開胃又解饞，全家人都喜歡。
食材:排骨500克 可樂1罐 姜 蔥（適量）
1，鍋里加入冷水，下入排骨焯水，開鍋后煮5分鐘，撈起來清洗干凈。
2，取凈鍋，鍋里放入排骨，姜片，倒入330毫升可樂，2勺生抽，大火煮開，轉小火燜煮20分鐘。放入蔥結，小火再煮15分鐘后，將蔥結取出，大火收汁，起鍋。
----【山藥羊肉湯】----
氣血雙補，健脾益胃，清甜滋補，好喝不油膩。
食材：羊腿肉1000克 鐵棍山藥1根 香菜 枸杞 紅棗 姜 大蔥（適量）
1，羊腿肉冷水下鍋焯水，開鍋后5分鐘，撇去浮沫，撈起羊肉，瀝干水分。
2，熱鍋放油，加入蔥，姜煸炒出香味，放入羊肉煸炒1分鐘，加入料酒炒干水分（這一步能去除羊肉的膻味），然后把羊肉轉入電壓力鍋里，加入適量清水，按壓牛羊肉檔，壓40分鐘。
3，加入山藥和紅棗，再煮10分鐘，調入鹽，胡椒粉，枸杞，起鍋。
----【八寶飯】----
過年的時候,每家每戶都會吃八寶飯。八寶飯的寓意是家人團團圓圓，平安吉祥，最適合一家人一起食用，并且八寶飯也被寓意為聚寶盆，祝愿大家在新的一年里一家人能夠財源滾滾。
食材：糯米300克 白糖2勺 紅棗 葡萄干 枸杞 芝麻
1，糯米提前用清水浸泡一晚。
2，蒸鍋里鋪上屜籠布，放入泡好的糯米鋪平整，把糯米蒸熟，趁熱加入2勺白糖，拌勻。
3，小碗里面鋪上一張保鮮膜，擺入果干，如圖。
4，飯勺子沾水防粘，把蒸熟的糯米飯放入碗中1/3處，把米飯壓緊實，然后在周圍擺上一圈果干，再鋪一層紅豆沙，糯米飯。
5，用保鮮膜包起來，連碗一起放入冰箱里冷凍保存。隨吃隨取，蒸熱即可上桌。 - 觀點2： 年夜飯通常必不可少的一道菜，有四喜圓子，這道菜寓意是團團圓圓，還有一道菜不可少的是魚寓意是年年有余
- 觀點3： 我介紹的是糖醋魚，大盤雞，蒜蓉粉絲，涼拌藕片，這樣的組合吃起來不油膩，而且營養豐富，適合大家的口味。
- 觀點4： 蘇坡肉，荔枝肉，西紅柿炒蛋，麻辣龍蝦，鹽焗螃蟹。
- 觀點5： 回鍋肉做法：
1）鍋內倒入少量油，因為五花肉會出一些油，油7分熱時下肉，可以把肉多煎 一會，將肉里的油煎出來；
2）肉煎到有一點泛金黃時，將加好水的郫縣豆瓣醬倒入鍋中，翻炒一小會；
3）倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至將熟；
4）即將熟時加入水淀，收汁出鍋。
小貼士： 因為郫縣豆瓣醬很咸醬本身也有味道，所以不需要在加其它調味料味道也是很好的，如果口味比較輕，一定少放郫縣豆瓣醬。
紅燒肉做法：
1）將五花肉切成3×2公分的小塊；
2）用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，然后加入川椒八角、南乳， 慢火燜熟；
3）將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然后扣在碟上便成。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚丸、蝦丸、貢丸、墨魚丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚蝦：魚(各類)、槍烏賊、墨魚仔、蝦、螺肉、干魚片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發酵制成...
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- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
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