- 觀點1： 世界上眾多特色美食，盡管我們中國的吃客自恃中國的小吃最多種多樣，最全，最好吃，但環顧全球，愛惜食材和美味可口的異國特色小吃數不勝數。就用下邊要說的一樣食物，咱們就甘敗下風。而這樣食物在世界上范圍之內赫赫有名，不但位居“四大名菜”居首，比魚翅鮑魚還寶貴，但是我們中國人看見它，卻沒多少人敢吃。
提到法國大餐，好多人第一反應是法國鵝肝、黑魚子醬、黑松露，實際上，這三種食物也是世界上頂級食材。但全球四大名菜則是干鮑魚、大鮑魚、瑤柱和小烏龜，在其中小烏龜位居全球四大名菜居首，是世界市場中七種深受吃客熱烈歡迎的美食。然而這四大名菜，則由近現代營養專家和美食愛好者們全力以赴青睞出的。
法式蝸牛（Escargots），這個菜一般會被當作法餐的第一道開胃菜，備受法國人熱烈歡迎。對于一些喜好米其林輪胎口感的人來講，擺脫心里未知的恐懼吃蝸牛，也是一件值得驕傲的事情。在所有歐洲，食用蝸牛早已有超長一段歷史，羅馬人以前把小烏龜當作上等食品。在19新世紀時，古羅馬文化藝術進到法蘭西，法國大餐里的小烏龜被打下下基本。
你覺得法國人吃的小烏龜，是我們下完雨后在花圃、草地上見到的那一種小烏龜嗎？事實上，法國人吃的小烏龜不但并不是比較常見的這類令人全身不舒服的無脊椎動物，并不是大得令人震驚，對環境污染很大的非洲大蝸牛，法國人吃的小烏龜不但可以吃，而且一般人也買不起。
法國的小烏龜，有些像我們平常吃的東西大海螺，但在法文中，大海螺（Escargotdemer）的意思是海中的小烏龜。這類小烏龜不但看上去細嫩爽口，并且營養成分很高，高蛋白低脂肪，含有多種營養元素，所以有“肉中金子”這個稱號。先自來水煮，加上無鹽黃油、蒜等調味料，放進烤箱里烘烤，就會變成法國美餐的開胃菜。
法國最有名的小烏龜，便是勃艮第小烏龜（EscargotsdeBourgogne）。勃艮第坐落于法國心臟的位置，這兒并且也是世界上著位的葡萄酒產地之一。許多人曾經講過，勃艮第名聲并沒有隔壁波爾多那樣知名，但這無疑是法國主廚掩藏特色美食的好選擇。
法國人究竟有多愛吃法式蝸牛呢？看看你們如何服侍這種小寶貝就可以知道。在飼養層面，法式蝸牛在飼養的最終6個月里只能吃冷水和小麥面粉，這叫做“齋月”，通過齋月的小烏龜整體清潔，并沒有腥味兒，大可放心服用。
培養之后，通過法國大廚師的烹制，細心除掉不可以飲用的位置，隨后自來水煮開，再加上百里香、無鹽黃油、蒜末混和經典的料汁，百里香所提供的翠綠色讓整道菜看上去分外誘惑。將的綠色蝸牛肉和料汁再次塞回蝸牛殼里，倒入電烤箱焗烤。
直到小烏龜頂端冒出的料汁咕嚕嚕冒泡泡，蒜末和百里香的香味從烤箱里爬出來，美味可口的法式蝸牛就能服用。蝸牛肉滑嫩Q彈，本來就沒有一種味道，吃的是口味，連肉帶汁一起嗦進嘴巴里，崇拜你凸起一次膽量品位法式蝸牛，以后就會迷上它。 - 觀點2： 不是不敢吃，是不想吃。因為法式蝸牛這個菜的口味國內很多人接受不了，不喜歡吃。
- 觀點3： 中國人有什么不敢吃的，只是中國可以吃的東西實在太多了，蝸牛這種東西一般人都不會給它當作食材。
- 觀點4： 是的法國人愛吃的蝸牛，中國人不敢吃，因為中國人認為它只是一種我們日常所見的小動物下不了嘴。
- 觀點5： 法式蝸牛是四大名菜之首，但是中國人卻不敢吃，雖然它比魚翅鮑魚都名貴，但是因為中國人的觀念不同，他們一般都不吃
- 擴展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產物。主要用作調味品,營養很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據口味調整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分攪勻，揉成有光滑的面團。4、加入黃油和少許的鹽，繼續揉...
- 擴展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質地。在制作披薩的面團中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴展閱讀5：黑龍江集賢特產：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產，全國農產品地理標志。集賢縣傾力打造特色農業品牌，示范帶動全縣農村產業振興。升昌鎮友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮抓住香瓜特色作物提質量、建市場、樹品牌，實現香瓜品質跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產品”認證基礎上，取得“集賢友好...
- 擴展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點會更香10把所有調料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因為脂肪能在烤制過程中增加肉的風味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風味的關鍵。你可以根據個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準備好部分調料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當加...
- 擴展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準備工具和食材：首先，你需要準備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調料和食材。常見的調料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當大小的塊或片，然后用調料進行腌制。腌制時間可以根據...
- 擴展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。4、預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
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