- 觀點(diǎn)1： 炒菜起鍋前加醋，或是涼拌菜加醋都已經(jīng)是常態(tài)了。蔬菜當(dāng)中含有的維生素C喜歡酸性環(huán)境，而醋能提供酸性環(huán)境，使得維生素C更容易存留，但酸性環(huán)境會破壞綠葉菜當(dāng)中的葉酸，有些綠葉蔬菜涼拌后的葉酸損失率可以達(dá)到90%。而葉酸對于預(yù)防胎兒的神經(jīng)管畸形的發(fā)生有著極為重要的作用。成年人葉酸可以通過蔬菜、全谷物獲取，孕產(chǎn)期女性可通過葉酸補(bǔ)充劑來補(bǔ)充。
- 觀點(diǎn)2： 用油不宜過多。這一點(diǎn)很多人都會認(rèn)識到，如果長期在做飯的時(shí)候用油量過大，會使得人體的脂肪增多，長此以往的高脂肪飲食，必然會對人體帶來危害。因此，在烹飪菜肴的時(shí)候，一定要把握用油的量，這樣才能夠保證飲食的健康。
- 觀點(diǎn)3： 油炸食物不宜過久。油炸原本即是一種較為不太健康的烹飪方式，因此過久的油炸食物既造成了食物營養(yǎng)物質(zhì)的流失，更是會在高溫下產(chǎn)生各種聚合物，人們在食用后對于人體健康有著十分不好的影響。
- 觀點(diǎn)4： 烹飪食物的時(shí)候不宜用鹽過多。鹽是烹飪過程中必不可少的調(diào)味料之一，但是烹飪過程中加入的過多的鹽，既使得食物的味道變得很咸，還會使得人體的健康遭受到一定的影響。
- 觀點(diǎn)5： 想要煮的粥好喝，“粘、稠”是必須的。為增加粥的粘稠度，有些地方習(xí)慣加入食用堿。加堿后，粥的堿性環(huán)境會破壞維生素B1，影響了粥的營養(yǎng)價(jià)值，長期喝加堿的白粥可能會導(dǎo)致維生素B1缺乏。想要粥煮的濃稠又不破壞營養(yǎng)素，可以先把米粒放在冷凍層凍一下，低溫使米粒中的水結(jié)冰，破壞淀粉的完整度，煮粥的時(shí)候米更容易糊化，口感也更好。在雜糧粥的原材料里面加點(diǎn)燕麥，也能夠提高粥的濃稠感。
- 觀點(diǎn)6： 煎炒蔬菜的時(shí)間不宜過久。蔬菜中含有大量的維生素，如果在煎炒蔬菜的時(shí)候用的時(shí)間太久，蔬菜中含有的維生素就會大量的流失。
- 觀點(diǎn)7： 中老年人咀嚼能力差，消化功能下降，所以很多食物必須煮熟、煮透才吃，但長時(shí)間的高溫烹飪對水溶性營養(yǎng)素?fù)p失嚴(yán)重，所以蔬菜，尤其是綠葉菜建議大火快速炒熟后起鍋，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。
- 觀點(diǎn)8： 老百姓覺得大米“臟”、有灰、農(nóng)藥、蟲，每次要淘洗好幾遍，直到淘米水變清了才算罷休。但，米灰并不是“臟東西”，而是谷物的糊粉層，富含各種營養(yǎng)素，反復(fù)淘洗和浸泡的結(jié)果就是谷類當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)損失殆盡，其實(shí)米淘洗一遍就可以了。
- 觀點(diǎn)9： 油炸的少吃，但是學(xué)么，小時(shí)候不會看那個(gè)廣告，新東方就可以學(xué)
- 擴(kuò)展閱讀1：去福鼎五日游有哪些正宗的川菜館？
- 麻辣誘惑 - 這家餐廳以其麻辣燙和干鍋類菜肴受到當(dāng)?shù)厝说南矏?。辣度可以根?jù)個(gè)人口味調(diào)整，滿足不同顧客的需求。重慶小面館 - 雖然主打重慶小面，但這里也提供多種川菜小吃，如辣子雞丁、酸辣粉等，味道地道，價(jià)格實(shí)惠。在福鼎五日游期間，你可以根據(jù)自己的口味偏好和所在位置選擇上述推薦的川菜館。不過，...
- 擴(kuò)展閱讀2：溫州特產(chǎn)是什么？拜托了各位 謝謝
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- 大米、面粉。遇到烹飪問題不可怕，不懂就多問問，多實(shí)踐多測試，總會得到滿意的解決方法。希望我的回答能幫到您，手打不易，望采納,謝謝！！
- 擴(kuò)展閱讀4：請介紹一下西藏的風(fēng)物特產(chǎn)！
- 雪白氆氌和多彩腰圍：氆氌是西藏的著名特產(chǎn)，譯成漢語可以叫西藏毛料。珠寶：買珠寶、首飾以古樸且具西藏特色為好，八角街舊貨市場隨處可見，脖子上掛的、手腕上佩的、耳朵上戴的和腰上掛的應(yīng)有盡有。有些飾品看似粗大，但...
- 擴(kuò)展閱讀5：廈門特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)廈門特產(chǎn)有哪些土特產(chǎn)可以帶走
- 廈門特產(chǎn)有：馬巷貢糖、翡翠皇上皇、干炸鱘蓋、彩蝶繞蟠龍、松子明蝦、龍宮水晶蚌、綠帶鱘包、白片鱘、油蔥_、廈門花生湯、同安馬蹄酥、如意情梅子、同安封肉、姜母鴨、廈門餡餅、魚皮花生、廈門漆線雕、黃則和鳳梨酥、同安鳳...
- 擴(kuò)展閱讀6：拉薩林芝特產(chǎn)有哪些拉薩林芝特產(chǎn)介紹
- 以天麻為首要原資料的保健品層出不窮，天麻燉雞、天麻燉乳鴿等被作為冬日進(jìn)補(bǔ)佳肴擺上了餐桌，使林芝天麻成為來藏游覽旅客喜愛的特產(chǎn)，也是饋贈(zèng)親朋的佳品，在八一鎮(zhèn)上的土特產(chǎn)商鋪都能買到。二、林芝松茸：林芝素有“西藏...
- 擴(kuò)展閱讀7：天天只吃酸辣粉會胖嗎
- 天天吃的話應(yīng)該不會胖，但是有可能營養(yǎng)不良了，營養(yǎng)不良會影響健康，這樣瘦了也沒用，健康的身體才是重要的。每個(gè)人每天都應(yīng)該有著合理的飲食。這樣才能保證營養(yǎng)的均衡，有一個(gè)健康的身體 ...
- 擴(kuò)展閱讀8：中午吃了一碗酸辣粉，會不會胖？
- 盡量吃早飯，早飯要吃飽（一天的營養(yǎng)就在早晨）午飯要吃好，晚飯要吃少（晚飯吃多了，當(dāng)你睡眠后，多余的能量無法消耗就會轉(zhuǎn)換為脂肪，就是變胖啦，所以中午吃一碗酸辣粉是不會變胖的。
- 擴(kuò)展閱讀9：內(nèi)蒙古牛肉干是哪里的特產(chǎn)
- 內(nèi)蒙古牛肉干產(chǎn)于天然的草牧場。水草豐美，牛羊肥壯，生活在這里的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉干的生活習(xí)慣。追溯內(nèi)蒙古牛肉干歷史，早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與內(nèi)蒙古牛肉干有著不解之緣，“出入只飲馬乳，或宰羊...
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- 廈門特產(chǎn)一：柴燒鐵觀音燒柴鐵觀音是福建廈門著名的傳統(tǒng)名茶，歷史悠久。始建于唐末，至今已有1000多年的歷史。柴火烤鐵觀音的制作工藝非常精湛。精選優(yōu)質(zhì)鮮茶為主要原料，經(jīng)過冷卻、干燥、炒制等復(fù)雜制作工藝精制而成。制作出來...
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