- 觀點1： 問題一：紅燒肉做苦了以后怎樣拯救 如果是糖放多了，就少加點醋調和一下，再加點水去去味再或者加點蔬菜有用。如果是糊了的話，盡量別吃了。
問題二：紅燒肉做苦了怎么補救 焦了所以苦了的話 吧肉拿出來沖一下 換湯汁在吧原來的還有肉加醬油 湯 在燉一下
問題三：紅燒肉為什么會苦 紅燒肉苦了怎么辦 是你糖色炒過了，油溫要低，時間不能太長，稍微褐變就可以了，不能等發(fā)黑冒煙，肯定會苦的
問題四：紅燒肉做的苦了怎么辦 是因為糊掉了，或者糖熬過頭了，最好辦法倒掉
問題五：做紅燒肉時發(fā)苦怎么辦啊 應該糖炒的久了,只有糖炒過了肉才會發(fā)苦的.
紅燒肉的做法：
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方
2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、礎湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。
問題六：做紅燒肉時湯有些苦什么原因 做出來發(fā)苦說明你的糖糊了，做紅燒肉最好用黑底色的鍋，比較好觀察糖的顏色、火候，把糖放進去之后要不斷的攪動，以使糖均勻受熱，一會就會飄起來，當白色退盡變黑后，默數3個數，然后把肉放里面，一定控制好時間，不然糖就糊了。其它的按你的方法就可以了。肉比較膩的原因主要在于肉燒得時間短，你做肉不燉，肯定油會出不來，肯定會發(fā)膩，小火慢燉，一般我是用高壓鍋，10分鐘肉就已經好了，然后拿炒鍋再收汁即可。再一個翻炒的時間稍長一些，可以肉里面的油炒出來。
糖不要放太多，一般一斤多肉的話，放一大湯匙就可以了。可以加點老抽以加深顏色，但千萬不要放多，以免肉發(fā)黑。
另外如果有條件的話最好用冰糖做，這樣做出來的紅燒肉比較亮，口感也比較好。
問題七：紅燒肉做苦了怎么補救 五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、姜片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
問題八：紅燒肉有點苦怎么辦 是你糖色炒過了，油溫要低，時間不能太長，稍微褐變就可以了，不能等發(fā)黑冒煙，肯定會苦的
問題九：紅燒肉糖變苦了怎么辦 用熱水泡一下，把水倒掉，即可。
問題十：紅燒肉做苦了怎么補救 你好，尊敬的百度知道用戶朋友，很高興為你解答問題！
這個加點白糖，就可以的，
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