- 觀點1： 你好！
涼拌花生米，先浸，后煮，再拌，最是美味脆爽！
【涼拌花生米】
食材：花生米、芹菜、胡蘿卜、鹽、花椒、八角、干辣椒、麻油、白糖、雞精。
烹飪過程：
1、花生米要挑飽滿的，清洗干凈，用清水浸泡半小時。
2、把芹菜去掉葉子，清洗干凈切成丁，胡蘿卜去皮切成丁備用。
3、起鍋燒水，水開后放入小半勺鹽，把芹菜丁和胡蘿卜丁一起放入開水中燙30秒，撈出后過涼水，瀝干水分備用。
4、重新起鍋燒水，把泡好的花生米放入鍋里，加一勺鹽、20?；ń?、2個八角、5個干辣椒，大火煮15分鐘。
5、把煮好的花生米撈出放入盆里，加入燙好的芹菜丁和胡蘿卜丁，一小勺鹽、一小勺白糖、一勺麻油、半勺雞精攪拌均勻。
一道涼拌花生米就做好了，清脆爽口，十分美味！還簡單易做，喜歡吃的朋友趕緊收藏做起來吧！
小貼士：煮花生米可根據自己喜好延長過減少時間，時間久一點就軟爛，時間短一點就脆脆的。 - 觀點2： 花生米是我們家庭中常備的食材之一，它易于存儲，用途廣泛，不管是炸花生、煮粥，還是涼拌菜的時候都可以用，而且食用花生還具有補血、抗老化等作用。所以今天來與節日里喜歡美食朋友分享一個“涼拌花生米”的做法，清爽不油膩，好吃不上火。
主料；
花生仁(生)300克 芹菜80克 胡蘿卜80克 大蒜3瓣2人份
輔料；
干辣椒6粒 花椒5克 八角2克
第一步；花生米洗凈放鍋里 加水沒過花生米3公分左右 干辣椒洗凈放入 花椒 八角用料盒裝好一起放入 加一大勺鹽煮開
第二步；水開后繼續煮10分鐘 不開蓋再燜30分鐘至完全涼透
第三步；芹菜 胡蘿卜洗凈分別切成花生米大小 大蒜洗凈
第四步；另起一鍋加水燒開 放胡蘿卜煮2分鐘后下芹菜煮至斷生
第五步；撈出過涼水
第六步；花生米和胡蘿卜 芹菜一起放入大碗 加適量鹽 五香粉 雞粉 香油 味極鮮
第七步；攪拌均勻后放置10分鐘入味
第八步；裝盤 開吃吧 - 觀點3： 涼拌花生米的做法如下：涼拌花生米是一道廣泛流傳的中式小吃，尤其在中國北方地區備受歡迎。
相傳，在明朝萬歷年間，河南新鄭有個叫魏文壽的鄉紳，他熱愛學問，喜歡到處游歷。有一次，他去了山東省的曲阜城，路上覺得饑餓難耐，于是在路旁的小攤上買了一些花生米，吃起來味道鮮美，滿足了他的胃口。魏文壽回到家后，就開始研究如何將花生米做成一道美味的小吃，最終他想到了將花生米用調料拌勻后涼拌的方法，于是涼拌花生米就這樣誕生了。
食材明細花生300g、黃瓜200g、胡蘿卜50g、香葉2片、八角2個、花椒粒6g、鹽10g、甜醋5g、醬油5g、糖6g、拌飯辣椒8g、香油8g
方法步驟第1步、花生米洗凈，用清水浸泡一晚。
第2步、早晨起來已泡漲了。
第3步、準備各一小節的黃瓜和胡蘿卜。
第4步、準備香葉、八角、花椒粒。
第5步、將胡蘿卜和黃瓜切成丁。
第6步、鍋中放水，放入花生米、香葉、八角、花椒、鹽。
第7步、大火煮開后，轉小火煮30分鐘。
第8步、時間到，花生米已軟綿。
第9步、撈起。
第10步、裝盤。
第11步、將黃瓜和胡蘿卜焯水兩分鐘。
第12步、撈起，裝入花生米盤中。
第13步、放入醬油、香醋、拌飯辣椒、糖、香油。
第14步、攪拌入味即可開吃。 - 觀點4： 【涼拌花生米】
材料：花生米、胡蘿卜、芹菜
輔料：香葉、八角
調料：香油、味極鮮、白糖、食鹽
做法：
1.干的花生米不容易煮熟，先放入碗中倒入清水浸泡2個小時，這樣可以減少煮花生的時間。
2.花生米浸泡好以后燒一鍋開水，把花生米下入鍋內，加入香葉、八角，再加入20克食鹽，花生米不容易入味，所以食鹽的量可以多放一些，想吃口感爽脆的花生就煮15分鐘，想吃軟一些的就煮20分鐘。
3.花生米煮好以后不會太入味，把花生米連著湯汁一起倒入盆中浸泡6個小時，這樣花生才會充分入味。
4.花生米浸泡完成后再準備配菜，芹菜一把切成段，胡蘿卜一根切成丁，除此之外還可以放黃瓜、蓮藕等食材。
5.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，把芹菜和胡蘿卜下鍋焯水1分鐘使其斷生，焯水完成撈到涼白開內迅速冷卻，這樣顏色更鮮艷，也能保持爽脆口感。
6.芹菜和胡蘿卜控干水分放入盆中，再加入浸泡好的花生米。
7.加入3克味極鮮、1克白糖、1克食鹽、5克香油，把食材和調料攪拌均勻后美味即享。
餐桌上少不了涼拌菜，每次多做一些涼拌花生，放入冰箱冷藏，一周的時間隨時都能吃到，清脆爽口又開胃，下酒佐餐都好吃，希望您能夠喜歡。 - 觀點5： 1.我們在日常生活中就著小酒吃花生米這種食物的時候，當然不會僅僅滿足于直接生吃剝開的花生米，我們需要將花生米進行一下深加工，我們可以從超市買來酒鬼花生米，當然我們還可以在自己家制作花生米，那么下面我們來準備原材料，首先需要有花生，芹菜和胡蘿卜，當然還需要一些輔助的材料，它們分別是大蒜，鹽，醋，味精，十三香，糖，香油大料以及胡椒粒兒。
2.我們先將花生米認真的清洗干凈，然后用清水浸泡這些花生米，建議浸泡15分鐘左右，清水的溫度建議是常溫。
3.我們將胡蘿卜清洗干凈并切成小塊，將準備好的芹菜也清洗干凈，并將其莖部切成小塊。
4.我們在鍋中加入一定量的清水，當然清水的用量要稍多一些，向其中加入我們事先準備好的原材料，并將鍋打開，把清水煮開，然后將我們已經浸泡好的花生米倒入鍋中，煮15分鐘左右。
5.快要把花生米煮好的時候，我們將胡蘿卜和芹菜過一下涼水并將鍋中的調料全部調出，然后將花生米與芹菜和胡蘿卜攪拌在一起，拌上一些味精，香油，糖醋等，放入冰箱中冷藏一會兒就可以吃了。 - 觀點6： 涼拌花生米是我最拿手的下酒菜。想要把涼拌花生米做得好吃，需要注意炸好花生后要密封裝起來，拌醬汁的時間不要超過半小時，調制醬汁要注意各種調料的比例和用量（下面具體制作步驟中有說明）。
涼拌花生米的原料和制作步驟如下：
原料：
花生米250克、胡蘿卜半根、芹菜一棵、花椒半勺、八角一個、姜兩片、香葉兩片、芝麻油一勺、鹽半勺、糖一勺、花椒油半勺
制作步驟：
第一步：花生米泡一夜（8小時）后放鍋里，放上干凈的水，加入半勺花椒、一個八角、兩片香葉。大火燒開后，小火煮20分鐘。
第二步：胡蘿卜切丁，芹菜切開，水燒開后焯水三分鐘。焯水后撈起放入涼水，涼透后瀝干水分。
第三步：撈起花生米，去除花椒、香葉、八角。
第四步：花生米、胡蘿卜芹菜放在一起，加入一勺芝麻油、半勺花椒油、半勺鹽、一勺糖。
第五步：將以上材料攪拌均勻后即可裝盤食用。
小貼士：
煮花生的大料盡量用干凈的紗布包起來，即方便揀出來又可以再次利用。 - 觀點7： 您好，
推薦一個非常好吃的涼拌花生米的做法:
原料：花生米、芹菜丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁、香料包、味極鮮生抽、陳醋、雞粉、香油、鹽。做法步驟：
第1步、花生米適量提前泡兩個小時
第2步、鍋中放水倒入花生米，加入少許鹽，放入蔥，姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香葉各少許開大火煮開轉中火煮半小時 - 觀點8： 【菜名：涼拌花生米】
材料：花生米、胡蘿卜、芹菜
輔料：香葉、八角
調料：香油、味極鮮、白糖、食鹽
做法：
1.干的花生米不容易煮熟，先放入碗中倒入清水浸泡2個小時，這樣可以減少煮花生的時間。
2.花生米浸泡好以后燒一鍋開水，把花生米下入鍋內，加入香葉、八角，再加入20克食鹽，花生米不容易入味，所以食鹽的量可以多放一些，想吃口感爽脆的花生就煮15分鐘，想吃軟一些的就煮20分鐘。
3.花生米煮好以后不會太入味，把花生米連著湯汁一起倒入盆中浸泡6個小時，這樣花生才會充分入味。
4.花生米浸泡完成后再準備配菜，芹菜一把切成段，胡蘿卜一根切成丁，除此之外還可以放黃瓜、蓮藕等食材。
5.燒一鍋開水，加入少許食鹽和植物油，把芹菜和胡蘿卜下鍋焯水1分鐘使其斷生，焯水完成撈到涼白開內迅速冷卻，這樣顏色更鮮艷，也能保持爽脆口感。
6.芹菜和胡蘿卜控干水分放入盆中，再加入浸泡好的花生米。
7.加入3克味極鮮、1克白糖、1克食鹽、5克香油，把食材和調料攪拌均勻后美味即享。 - 觀點9： 做個芹菜拌花生米。
首先花生米倒入盆中，加入清水浸泡兩個小時，再把芹菜、胡蘿卜改刀切成棱形塊兒，然后鍋中加入不要錢的自來水，倒入泡好的花生，放入蔥、姜、八角、干辣椒還有適量的鹽，大火燒開，
轉小火蓋蓋煮20分鐘左右，花生米煮熟以后撈出來沖涼?？馗伤滞炅艘院竽兀砥疱仧?，加入鹽，水開以后倒入芹菜還有胡蘿卜，煮熟以后撈出來沖涼，控干水分，然后把所有的原料倒入盆中，加入少許的鹽，蔥油還有芝麻香油。
重點來了，咱們拌涼菜呀，一定像我這樣摟著辦，這樣辦出來的涼菜好看有型還好吃。把鹽味和油均勻的包裹在每一?；ㄉ?br /> - 觀點10： 1、首先我們將花生米清洗干凈，然后倒入盆中，加入一勺鹽，然后倒入溫水，浸泡大約1-2小時左右，2、鍋中加入清水，然后倒入浸泡好的花生米，放入準備好的干辣椒，花椒，八角，香葉，然后再加入兩勺鹽，用大火燒開，然后轉小火慢慢燉煮15分鐘左右，時間到了之后關火燜20分鐘，再撈出控水3、在燉煮花生米時，我們再準備一些配料，首先將準備好的食材清洗感干凈，然后將芹菜切成小段，再切一個胡蘿卜，先切成厚一點的片，然后切成粒。4、鍋中燒水，加入一勺鹽，水開之后倒入胡蘿卜，大約煮1分鐘左右，然后撈出控水，再將切好的芹菜倒入鍋中焯水，滴入幾點食用油，然后將芹菜焯水至斷生即可，然后撈出控水5、然后我們將控好水的花生米倒入盆中，然后再倒入焯水的胡蘿卜和芹菜，最后加入適量的鹽，雞精，十三香，白糖和少量的香油攪拌均勻，好了，這樣一道簡單又美味的五香花生米就做好了，花生米香味濃郁，而且特別的入味，非常的好吃。不管是下酒還是下飯都非常的好吃。
- 觀點11： 1、首先我們將花生米清洗干凈，然后倒入盆中，加入一勺鹽，然后倒入溫水，浸泡大約1-2小時左右，2、鍋中加入清水，然后倒入浸泡好的花生米，放入準備好的干辣椒，花椒，八角，香葉，然后再加入兩勺鹽，用大火燒開，然后轉小火慢慢燉煮15分鐘左右，時間到了之后關火燜20分鐘，再撈出控水3、在燉煮花生米時，我們再準備一些配料，首先將準備好的食材清洗感干凈，然后將芹菜切成小段，再切一個胡蘿卜，先切成厚一點的片，然后切成粒。4、鍋中燒水，加入一勺鹽，水開之后倒入胡蘿卜，大約煮1分鐘左右，然后撈出控水，再將切好的芹菜倒入鍋中焯水，滴入幾點食用油，然后將芹菜焯水至斷生即可，然后撈出控水5、然后我們將控好水的花生米倒入盆中，然后再倒入焯水的胡蘿卜和芹菜，最后加入適量的鹽，雞精，十三香，白糖和少量的香油攪拌均勻，好了，這樣一道簡單又美味的五香花生米就做好了，花生米香味濃郁，而且特別的入味，非常的好吃。不管是下酒還是下飯都非常的好吃。
- 觀點12： 1、首先我們將花生米清洗干凈，然后倒入盆中，加入一勺鹽，然后倒入溫水，浸泡大約1-2小時左右，
2、鍋中加入清水，然后倒入浸泡好的花生米，放入準備好的干辣椒，花椒，八角，香葉，然后再加入兩勺鹽，用大火燒開，然后轉小火慢慢燉煮15分鐘左右，時間到了之后關火燜20分鐘，再撈出控水
3、在燉煮花生米時，我們再準備一些配料，首先將準備好的食材清洗感干凈，然后將芹菜切成小段，再切一個胡蘿卜，先切成厚一點的片，然后切成粒。
4、鍋中燒水，加入一勺鹽，水開之后倒入胡蘿卜，大約煮1分鐘左右，然后撈出控水，再將切好的芹菜倒入鍋中焯水，滴入幾點食用油，然后將芹菜焯水至斷生即可，然后撈出控水
5、然后我們將控好水的花生米倒入盆中，然后再倒入焯水的胡蘿卜和芹菜，最后加入適量的鹽，雞精，十三香，白糖和少量的香油攪拌均勻，
好了，這樣一道簡單又美味的五香花生米就做好了，花生米香味濃郁，而且特別的入味，非常的好吃。不管是下酒還是下飯都非常的好吃。 - 觀點13： 1.想要煮的花生米更好吃，需要提前把花生米用清水浸泡兩個小時，這樣花生米泡軟后更容易煮透。
2.燒一些開水，下入泡軟的花生米，加入一些花椒、八角、紅辣椒，再加入一勺食鹽調味，持續煮8分鐘，把花生米煮透。
3.煮好的花生米還不夠入味，要連著湯汁一起盛到碗中，在湯汁中浸泡一個小時。
4.接著準備其它的蔬菜，胡蘿卜去皮切成丁，芹菜切成丁，蓮藕去皮也切成丁。
5.燒一些開水，加入一勺食鹽增底味，再淋入少許植物油，這樣既能保持鮮亮的顏色，也會減少蔬菜營養流失，下入蓮藕、胡蘿卜、芹菜焯水一分鐘使其斷生。
6.焯水完成后控水撈到涼白開中，過涼水可以保持爽脆的口感。
7.等到食材完全冷卻后控干水分撈到一個盆中，再把浸泡好的花生米盛到盆中。
8.準備幾粒大蒜，拍碎后切蒜末，和紅辣椒一同放入碗中，燒一些熱油澆在上面，再加入一勺生抽、一勺白醋、半勺香油、少許的食鹽和白糖調味，把調料充分攪拌化開。
9.最后把做好的調料汁淋在食材上，把所有食材攪拌均勻后美味即享。
一道“涼拌什錦花生米”的家常做法，除了蓮藕和芹菜，還可以選擇不同的食材，比如黃瓜、木耳等，清脆爽口，鮮香開胃，特別好吃的涼拌小菜，希望您能夠喜歡。 - 觀點14： 涼菜好吃，芹菜花生米既可以當菜，又可以當零食，今天我就做了，芹菜涼拌花生米，分享給大家。 做法： 1 準備好花生米，先用水泡半個小時，方便煮爛。 2把花生米沖洗干凈，放八角 ，加水淹沒花生米，大火煮開，小火煮半個小時，加一勺鹽，嘗一下花生米是否熟了？3準備一把西芹，撕去筋，洗干凈，切成小段，放到鍋里，開水燙熟。 4香芹撈出，鋪在盤底，再加入花生米，倒生抽，醋，麻油，味精，拌勻即可。 5涼菜香芹拌花生米就做好了。是不是特別容易？ 更多菜譜請關注圍裙媽媽美食
- 觀點15： 、花生米提前泡30分鐘備用 2、泡好的花生米冷水下鍋，加姜片＋八角＋香葉＋桂皮＋花椒＋一小勺鹽，煮20分鐘 3、芹菜胡蘿卜切成丁，再分別炒熟后撈出過涼水備用 4、煮好的花生米撈出，將里面的大料挑去 5、將花生米芹菜胡蘿卜倒在一起，加兩勺生抽＋一勺醋＋半勺芝麻香油＋一點鹽和糖，攪拌均勻就可以啦 芝麻香油是靈魂，來一點真的好香！
- 觀點16： 涼拌花生米我喜歡吃醋泡的，簡單方便，花生米一炸，撒上鹽，倒入醋攪拌就可以了。
- 觀點17： 食材：菠菜1把，花生米1把，大蒜4瓣，白芝麻少許。
用料：干紅辣椒8個，米醋半湯勺，香油1茶勺，白糖1茶勺，鹽適量，油適量。 - 觀點18： 和苦菊一起，放糖和醋拌一下
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