- 觀點1: 鵝肉怎么燉湯才好吃
鵝肉怎么燉湯才好吃,說起鵝肉,相信很多人都會垂涎三尺,鵝肉性味甘平,鮮嫩松軟,清香不膩,有補陰益氣之功、暖胃生津之效,是中醫食療的好原料,現在來分享鵝肉怎么燉湯才好吃。
鵝肉怎么燉湯才好吃1 一、鵝肉跟什么燉湯最有營養
鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝。
鵝肉是家禽鵝的肉,味甘性平,其中含有大量的氨基酸、蛋白質、脂肪以及多種礦物質成分,其中蛋白質含量比雞肉、鴨肉等都要高一些,將其燉湯喝可以為人體補充充足的營養。
鵝肉可以和土豆、蘿卜、白菜等食材一起燉湯喝,這樣不僅可以增加鵝湯的營養價值,還可以幫助提神其鮮美的口感,在生活中是很受歡迎的。
二、鵝湯的功效與作用
1、補虛益氣
鵝湯主要是由鵝肉制成的,味甘性平,其中含有大量的蛋白質、脂肪以及鈣、鐵、磷等成分物質,營養價值很高,燉湯喝可以為人體補充充足的營養,具有一定補虛益氣的作用。
2、養胃止渴
鵝湯性質平和,其中的營養成分是很充足的,降低燉湯適量喝,具有一定養胃止渴的作用,是比較適宜腸胃不好的人群吃的。
3、提高免疫力
鵝湯的營養價值以及食用價值是很高的,其中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素以及多種礦物質成分,適量吃可以為人體補充能力,提高其抵御細菌以及微生物侵害的能力,具有一定提高免疫力的作用。
三、鵝湯一天吃多少合適
建議一天吃1-2小碗即可。
鵝湯性質平和,營養價值以及食用價值是很高的,適量吃可以為人體補充充足的能量,一般來說人體每天只需要吃1-2小碗左右的鵝湯,就可以滿足自身能量需求,對人體的健康具有一定好處,若過量吃,那么就可能會對人體健康造成傷害。
四、怎樣燉鵝湯好吃又營養
材料: 大鵝、山藥、大蔥、生姜、料酒。
做法:
1、先將大鵝清洗干凈切塊備用。
2、切好后將其置于冷水鍋中焯水。
3、期間將山藥、大蔥、生姜等清洗干凈切好備用。
4、然后將鵝肉拿出瀝干水分置于鍋中,加入料酒,花椒,少許鹽,大火燒開。
5、之后燉鍋摻清水燒開,下鵝肉,拍破的老姜,大蔥,燉兩個小時左右即可。
鵝肉怎么燉湯才好吃2 一、鵝肉湯怎么做好吃
1、香菇鵝肉湯
主料 :鵝肉半只、香菇300g
輔料 :油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量
(1)去皮的鵝肉切塊洗凈;
(2)鍋內燒水,水開后下鵝肉焯去血水;
(3)備好調料,坐鍋燒油,油熱后下切好的調料炒香;
(4)下鵝肉倒點料酒炒香;
(5)加一大碗清水;
(6)喜歡湯里面有山楂的香味,雖然很淡,卻可以去除些油膩,加幾顆山楂;
(7)鵝肉快熟的時候下入香菇;
(8)再煮十五分鐘,放鹽即可。
2、山楂鵝肉湯
原料 :鵝肉250克,山楂30克,雞內金10克,陳皮6克
做法 :
(1)將鵝肉洗凈,切除油脂;山楂、雞內金、陳皮洗凈。
(2)把全部用料一齊放人鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煮1小時,調味即可。隨量飲湯食肉。
二、鵝肉湯的營養價值
鵝肉湯的主要食材是鵝肉,鵝肉含蛋白質,脂肪,維生素A、B族維生素,煙酸,糖。鵝蛋含蛋白質,油脂,卵磷脂,維生素,鈣、鎂、鐵等。鵝肉蛋白質的含量很高,富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素,并且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富,脂肪含量底,不飽和脂肪酸含量高,對人體健康十分有利。
根據測定,鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高,賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉味甘平,有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效,是中醫食療的上品。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
所以說在秋冬進食鵝肉湯,不失為一個食補的好方法,大家可以根據自身的情況,適當進食即可。
三、鵝肉湯的宜忌人群
鵝肉湯是一道非常美味的菜肴,不僅是因為它的味道鮮美,其中的鵝肉鮮嫩松軟,還有一個原因在于進食鵝肉湯能夠給我們的'身體健康帶來很多的好處。鵝肉湯固然是受歡迎,但是并不意味著每個人都能進食鵝肉湯。想了解清楚鵝肉湯的宜忌人群有哪些,那就不要錯過以下的內容了哦。
1、適宜人群
鵝肉適宜身體虛弱、氣血不足,營養不良之人食用。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補充老年糖尿病患者營養,又可控制病情發展,還可治療和預防咳嗽等病癥,尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。
2、禁忌人群
鵝肉容易誘發舊疾,尤其對于過敏體質的人來說,更為不能食用此物,因為對于過敏者而言它屬于發物,在中醫角度上講,發物容易使人引發頑疾、舊疾,亦可造成嚴重過敏。
對于小孩而言,如果患有痄腮,一定要切記勿使用鵝肉,因為其痄腮根源為熱毒,所以配上鵝肉或鵝蛋這類發物,會造成不良的后果發生。另外由于鵝肉的營養價值很高,因此高血壓、高血脂這類的病人最好也是忌食鵝肉。
三、喝鵝肉湯會不會發胖
鵝是食草動物,從生物學價值上來看,鵝肉是優質蛋白質,含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點,比其他肉要低得多。
每100克鵝肉含蛋白質10.8克,鈣13毫克,磷37毫克,熱量602干焦,還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質好,不飽和脂肪酸的含量高達66.3%,特別是亞麻酸含量高達4%,均超過其他肉類,對人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點亦很低,質地柔軟,容易被人體消化吸收。
由此可見,適當進食鵝肉不僅不會發胖,還會對我們的身體健康大有裨益,因此大家可以在家自己動手試試做一頓鵝肉湯哦。
四、鵝肉湯要燉多長時間
鵝肉湯有補陰益氣之功、暖胃生津之效,是中醫食療的好原料,因此不少人都喜歡進食鵝肉湯。想要自己動手制作出一鍋美味的鵝肉湯,肯定是離不開要燉湯的過程。這是一個需要耐心的過程,那么鵝肉湯需要燉多長時間?
一般來說,為了節省時間,很多家庭主婦都會使用高壓鍋來煲湯,這樣時間會比較快,且環保節省。如果要熬鵝肉湯的話可以多放點水,要沒過鵝肉。建議大火燒開再用文火煨1-2個小時。
需要注意的是,如果患有痢疾的人不能吃鵝肉,因為鵝肉屬于發物,無論是急性還是慢性的痢疾患者都應該忌食,如果有以上情況的人群,還是不要輕易碰觸鵝肉,以免發生給更多不好的事項。
五、鵝肉湯孕婦可以喝嗎
我們都知道,孕媽咪屬于特殊群體,她的身體健康可以直接影響肚子里面的胎兒。那么問題就來了,孕婦可不可以喝鵝肉湯?馬上為大家揭曉。
鵝肉營養豐富,屬于綠色食品,孕婦可以吃鵝肉,鵝肉吃了不會影響胎兒發育,含有鈣磷等微量元素,還含有卵磷脂,特別適合在冬季吃,對身體虛弱、氣血不足,營養不良特別適用。
鵝肉是一種富含營養物質的家禽,具有很多功效,對于鵝肉的燒制方法也有很多種,紅燒鵝、燉鵝、烤鵝等等,不僅味道鮮美,還能給身體帶來充足的能量。如果想吃鵝肉的話,就吃適量的鵝肉,過量的話也是會對身體產生不良的影響的。
由此可見,孕婦還是可以進食鵝肉湯的,如果孕婦在孕早期的時候沒有食欲,不妨可以試一試進食湯品之類的食物,鵝肉湯就是你們不錯的選擇哦。 - 擴展閱讀1:蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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