- 觀點1： 二明私廚：
大家好，我是二明。
過年最美味的一道菜是什么？ 兒時的年味可比現在濃郁太多了，小的時候一進臘月就開始招呼朋友買炮仗，吃吃喝喝玩玩鬧鬧了，每次快開學了還依依不舍的不想去，而現在朋友都已經工作了，每次都是到臘月三十才能一起吃個飯，年后匆匆就回城了。現在想想兒時多么的無憂無慮呀，而且長大后一直認定小時候的菜才是最好吃的，現在吃不出小時候的味道了.....
這次二明向您推薦我兒時最愛吃的幾道菜： 【蒸年糕】【韭菜豬肉餃子】【梅菜扣肉】
【蒸年糕】 【韭菜豬肉餃子】 【梅菜扣肉】
每個人在過年時感受都有所不同，但一樣的是一天天長大，不是當年那個可以到處要糖吃，要肉吃的小孩子了，你可能現在已經背負起一個家庭的重擔，但是每當自己想想兒時的新年，臉上也會逐漸露出天真的笑容吧！！
感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧~
二明私廚提醒您：
人生千萬條， 美食 第一條。
技巧學起來，家庭幸福好。
二明私廚，一個每天帶給您 美食 溫暖的私人廚房！
過年時吃的 美食 ，至今不能忘懷，感覺最美味的菜，無外乎媽媽蒸的小酥肉和油炸肉丸子，小時候家里條件遠遠比不上現在，一年之中，也就是過年的時候，才能吃上一頓豐盛的大餐。
過春節那幾天，媽媽總是把提前買好的五花肉，切成長條，拌上面糊，過油炸成小酥肉，然后再上籠蒸熟，當然一起炸的還有粉條肉丸子，做好以后，配上熱氣騰騰的白饅頭，吃著那叫一個香。
聽著屋外噼噼啪啪的鞭炮聲，看著電視上的熱鬧的春節聯歡晚會，一家人團團圓圓坐在一起，吃著豐盛的年夜飯，這才是歡歡喜喜過大年。
想想小時候的味道，就好像我昨天才嘗過一樣。
娃哈哈AD鈣牛奶、王中王火腿、子弟薯片、旺旺仙貝、小辣狗、學校門口的絞絞糖等等~~，數不盡數，現在想想我心中莫名的情愫。
但是今天我想說一道我吃過的最難忘的菜，還有一道我仍然不厭倦的菜，我奶奶的菜-- 槐花飯 。
我很小的時候，只要我在爺爺奶奶身邊，每年春天，我都會到離家很遠的槐樹那里去，那里有一簇雪白芬芳的槐花，非常漂亮。
有時跟著去摘，長長的鉤子折了下來，急著抓一把放在嘴里，新鮮植物的香味從舌尖到喉嚨，天然的甜度勝過所有的糖果，春風吹過，心頭蕩漾。
新鮮的槐花要用清水洗凈，然后放在陰涼處晾干，拿一個大盆，把花骨朵摘下來，加些面粉把花完全包起來，然后在里面揉一些饅頭碎。
把半濕布放在蒸籠上，把槐花飯鋪平，在鍋里蒸七、八分鐘左右，然后燜三分鐘即可。
搗些蒜蓉泥，加鹽和溫水化開，倒在槐米飯上，熱勺芝麻油，潑在蒜蓉泥上吱吱作響，香氣四溢，攪拌均勻，軟、濕、甜的槐花裹在小麥香的面團里，饅頭已被水蒸氣充分吸收，然后加蒜蓉汁香油，一勺入口，忘了吹氣，燙的直呼呼，緊接著送進去第二口。
這些年來，那些槐樹早已不見了。
后來，我在大學校園的高高的槐樹上看到一串串的的花蕾時，我心里想的緊。
當然，如此之高，已經被當地的叔叔阿姨們用工具摘去了。
一天，我在學校一個鎖著的院子里看到幾枝白色的槐花枝丫，我太激動了，跑去見保安老師，讓他讓我進去摘些花。最后，是他陪我爬上一個小陡坡去采花。就手里這么一小把，興奮地跑進宿舍，用電飯煲蒸了一個小碗，一下就吃光了，連味道都沒有好好嘗。
在工作中時，我再想吃的時候，我就上網買，竟然還有賣，我收到一大箱冰鎮的，雖然它嘗起來還是很美味，但在我的記憶中它已不是春天花朵的童年風味了。
過年了，家家戶戶都會準備最一年當中最豐盛的年夜飯，從小至今相信大家都有很多深藏記憶當中的 美食 ，我記憶中過年最美味的菜是至今都忘不掉的年味，都是一些地道的家鄉美味。
1.白切雞
這是在南方地區家家戶戶都會吃得一到過年菜肴。南方人對于食材的選擇比較有講究，白切雞要選土雞，煮出來的雞肉爽滑鮮甜，蘸上姜沫味碟，那真的是美味無比，凡是吃過的人大多會愛上這道菜。
2.釀豆腐
在南方，過年人們都很喜歡釀東西，有一種團團圓圓的寓意，釀豆腐就是其中一種，餡料有糯米，豬肉，木耳，香菇蔥花等等，調好之后放進一個個圓形的豆腐里，然后蒸熟，可以說這到 美食 ，是每一個南方孩子小時候的味道，等著它蒸熟的過程都是充滿幸福感的。
3.八寶鴨
顧名思義，就是鴨子和八種食材，它的做法比較講究技術，將很多美味的餡料，糯米板栗大豆香菇等等，混合之后放進鴨肚子里，當然了鴨子是提前脫骨的，至于怎么脫我就不知道了，蒸熟之后扒開鴨肚子，里面的香味散發出來，可以說是很 的一道經典 美食 。
兒時記憶里過年最美味的一道菜就是糖醋鯉魚啦，媽媽熬得糖醋的醬汁非常好喝，酸甜可口。媽媽炸的魚也是火候控制的非常好，外焦里嫩的，澆上精心熬制的糖醋汁，這道糖醋鯉魚就完成啦，非常好吃。
小時候因為家里的家庭條件不好，想吃一次魚都得逢年過節或者家里來客人的時候才能吃上，所以每一次吃糖醋鯉魚我的印象都非常深刻，這道菜的味道一直深深的印在我的腦海里，是家鄉的味道更是媽媽的味道。
我兒時的回憶就是爸爸從樓上的小毛毛籃里拿一塊肉出來加點粉條丸子，還有肉一起炒了吃，然后再吃個饅頭，就很知足了
我記憶最深的是紅燒肉。七十年代，那時生活苦食量大，只有過年才能吃飽紅燒肉（一歺要只三斤多），所以記憶非常清楚。現在吃什么好萊都沒有那時有食欲好，困為現在食量大小喲！
我好想我外爺，小時候過年最開心幸福啦一家子圍著外爺真好
小時候印象最深刻的 美食 就是野莧菜包的餃子，當時吃的真香啊！
我兒時最想吃的一道菜是白切雞！做法很簡單，用大鍋煲熟啦，粘上醬油和沙姜就會吃得津津有味！一個人慢慢長大了，不管去了哪里？不管到了什么年紀？不管做了什么？不管自己的成就如何？不管吃了什么樣的山珍海味？總是念念不忘兒時的味道，家鄉的味道！這到底是什么原因呢？就像朱元璋一樣，當了皇帝啦，還念念不忘當年叫花雞的味道！這又是什么原因呢？莫非人總是對已經失去的東西才覺得是珍貴的？我覺得每個人應該都是忘不了根本，我們的根所在的地方！這才是我們真正的味道！ - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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