- 觀點1： 用料
主料
山藥100克
赤小豆30克
調(diào)料
白糖
15克
山藥紅豆糕的做法
材料集合圖：
1.山藥洗凈，放鍋上蒸（不要放微波爐中，微熟的山藥太干，不利于后面成型）
2.鍋開后大火蒸15分鐘左右，用筷子輕松穿透即可
3.把蒸熟的山藥去皮，切成段。取一塊保鮮膜，山藥放上去
4.保鮮膜對折，把山藥包進去
5.用刀將山藥段碾壓成山藥泥，也可以用搟面杖搟，還可以放碗中用勺子壓成泥
6.把山藥泥放入碗中，備用
7.紅豆提前泡4~5個小時，或者更久，這樣煮的時候比較省火
8.鍋中放適量冷水，把泡好的紅豆放進去，開始煮
9.紅豆煮熟，撈出備用
10.鍋中倒入白糖，在加入冷水，大火開始熬
11.熬至湯汁產(chǎn)生粘性，改為小火，防止湯汁變苦，把紅豆倒進去
12.不停的用勺子翻炒紅豆
13.讓每一個紅豆都均勻的裹上糖份（這樣不僅粒粒紅豆都有甜味，還可增加粘性，利于成型）
14.將紅豆加到山藥泥中，攪拌均勻
15.拿平時吃剩的果凍殼來塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都沒有的情況下，排成小餅也可以
16.把山藥泥，一勺勺的加入到果凍殼中，最后用勺子壓平
17.將果凍殼倒扣在碟子內(nèi)，用手敲幾下，很輕松的就可以拿下來
18.一個完成充滿愛意的山藥紅豆糕就做好了，依次做完其余的
菜品特色
說起山藥紅豆糕，大家最熟悉的就是，山藥泥包裹著豆沙餡，香甜軟糯。但是呢，咱們今天用一種與眾不同的方式來做山藥紅豆糕。紅豆無需做成豆沙，粒粒完整，而且綿軟香甜。晶瑩剔透的山藥中，透露著一顆顆紅瑪瑙似的紅豆，咬一口，享受著山藥泥與紅豆在舌尖碰撞的美好，光聽著就足以垂涎三尺了，吃在嘴里更是回味無窮。
山藥有很好的補脾養(yǎng)胃的作用，紅豆也有健脾養(yǎng)胃的功效，所以呢，脾胃不好的朋友可以多吃點。由于山藥紅豆糕出模前，要用手輕輕敲幾下，果凍殼才可以輕松的拿下來，當(dāng)時就想到一個詞語，幸福來敲門，加上這個造型又是“心”型的，所以呢，養(yǎng)生也可以很有情調(diào)的~ - 觀點2： 當(dāng)紅豆薏米遇到山藥，你可別只想著熬粥喝
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