- 觀點1： 第一步：將大骨頭用溫水抓洗干凈了之后放入到冷水鍋中，保證冷水能夠沒過骨頭就可以了，開火將水煮開了之后用勺子撇去表面的浮沫，撈出大骨頭用溫水沖洗干凈之后放到一旁備用。醬骨頭選擇的骨頭比較寬泛，肋骨、骨棒或者是肋骨都可以做。
第二步：炒鍋當中加入少許油，將大骨頭炒出香味之后加入兩勺白糖快速的翻炒到骨頭表面微微變成黃色，再加入蔥段、姜片翻炒出香味后加入啤酒，醬油、2勺大醬和少許白糖調一下味道，開大火將湯燒開。
提示：這就是本文所說的秘訣。醬骨頭時加入啤酒有特殊的功效。啤酒一定要沒過大骨頭才可以，這樣做的醬骨頭既好吃又不腥，讓大骨頭變得更加美味。其實，啤酒不僅可以去除豬肉當中的腥味，還能夠給豬肉提鮮，用它做出來的醬骨頭會更可口。
第三步：湯燒開了之后再一次用勺子將表面的浮沫撇干凈，把湯帶著骨頭一同倒入一個砂鍋里面，準備好一個干凈的調料包，把適量的八角、花椒、山楂、茴香都放入到這個調料包當中，整個調料包放入砂鍋內之后蓋上鍋蓋，開大火燒開。
因為是煮大骨頭，調料包里的調料可以多放一些，放調料包的時候要將調料包沒入到湯里面，這樣它才能夠發揮出應有的作用。
第四步：湯再一次燒開之后將燃氣灶轉到小火繼續燜煮1小時左右，讓大骨頭完全入味，1個小時之后揭開鍋蓋，先將調料包撈出來，再把大骨頭撈出來裝盤就可以了。
經常做美食的朋友們一定知道用砂鍋做出來的菜會比用普通鍋美味許多，今天這道醬骨頭也用砂鍋做，口感和口味都非常棒的。 - 觀點2： 醬骨頭做法：
1、將大塊豬脊骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次，若室溫較高，可將盆放入冰箱冷藏室內，以防豬肉變質。
2、將泡凈血水的脊骨沖洗數遍后置大鍋中加水沒過豬骨，加生姜數塊（拍破），蔥數根打結，八角（大料）幾顆，花椒一小把，桂皮一小塊，香葉2片（可無），十三香少許（可無），紹酒，老抽，醬油，炒好的糖色，白糖，豉汁或優質黃豆醬適量（可無）。
3、大火燒至湯開后打凈浮末，加精鹽適量（鹵汁需較咸才能使醬好的骨頭充分入味，故用鹽量較大），轉中小火加蓋燜煮約1小時。
4、加雞精適量，轉中—大火敞蓋燉約30分鐘 （目的是將湯汁略收，使肉骨頭進一步入味）后即可。
營養價值：
1、豬骨熬成的骨頭湯不僅味道鮮美且有著多方面的養生功效。它的蛋白質含量高于奶粉，其中鐵、鈉等遠遠高于鮮肉，鈣的含量更是遠非其他食物所能比。
2、多喝骨頭湯可減緩衰老。因為人隨著年齡的增大，骨髓制造紅細胞和白細胞的功能會衰退，如果能從飲食中不斷攝取骨髓所含的類黏朊，則骨髓生產血細胞的功能就可以得到加強，從而達到減緩衰老的目的。因而，老年人經常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏松癥。 - 擴展閱讀1：盤點陜西西安有哪些出名特產？
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- 擴展閱讀2：陜西的哪些土特產很出名？
- 陜西，位于中國的西北地區，是一個歷史悠久、文化豐富的省份。這里的土特產豐富多樣，既有美食佳肴，也有手工藝品，深受人們的喜愛。以下是一些陜西非常出名的土特產：西安肉夾饃：肉夾饃是陜西最具代表性的傳統小吃之一，尤以西安的肉夾饃最為著名。它由烤制的面餅和燉煮的羊肉或豬肉組成，肉質鮮美，餅...
- 擴展閱讀3：陜西的特產什么最出名
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- 喀什，位于中國新疆維吾爾自治區西南部，是古絲綢之路上的重要城市，也是歷史悠久的文化交匯點。這里的美食特產豐富多彩，融合了維吾爾族、漢族及其他少數民族的飲食文化，以下是一些值得購買的喀什美食特產：喀什馕 - 馕是新疆最具代表性的面食之一，喀什馕以其獨特的風味和制作工藝而聞名。它通常由小麥粉、...
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- 吐魯番，位于中國新疆維吾爾自治區東部，是一個歷史悠久、文化豐富的地區。這里的美食特產豐富多樣，融合了維吾爾族、漢族等多民族的飲食文化，具有獨特的地方特色。以下是一些值得品嘗的吐魯番美食和特產：手抓飯（抓飯）：這是新疆最具代表性的食物之一，也是吐魯番地區的傳統美食。手抓飯的主要原料是羊肉、胡...
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- 吐魯番十大特產有吐魯番葡萄、吐魯番葡萄干、吐魯番斗雞、吐魯番黑羊、鄯善哈密瓜、托克遜紅棗、托克遜杏、新疆烤肉、吐魯番葡萄酒、鄯善桑葚汁。其中吐魯番葡萄似珍珠，象瑪瑙，晶瑩剔透，甜嫩多汁，令人垂涎欲滴。吐魯番葡萄：新疆吐魯番是葡萄的故鄉，也是葡萄的王國。據史書記載，早在2000多年前西漢時期張騫...
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