- 觀點1： 醬骨頭的做法
首先準備好食材，醬骨頭、八角、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、白砂糖、生抽、老抽、料酒等各種石材。接下來呢，將醬骨頭清洗干凈，然后用水進行浸泡，然后再用水進行沖洗，然后將醬骨頭放在清水中浸泡一個小時，然后再反復進行沖洗，將血水清洗掉，隨后呢，姜強骨頭斬件，斬成大塊兒狀。然后將鍋中放入水，然后等水熱了以后把將骨頭放入煮五分鐘以后，倒入料酒，把白沫去掉，關火。將醬骨頭用水進行沖洗，然后呢，將水控干進行備用。然后將蔥姜蒜切好，把鍋中倒入食用油，然后放入豆瓣醬進行炒，炒出香味即可。將鍋中倒入水，隨后呢，把蔥姜蒜倒入把八角，花椒放入，然后把干辣椒，生姜，蔥和豇豆放入最后呢，也把將骨頭放入。放入進行煮，在煮到最后的時候呢，然后把食用鹽和白糖分批放入，最后呢，等一個小時以后醬骨頭就煮好了，盛出即可食用。
食用醬骨頭的注意事項
在吃醬骨頭的時候呢，可能會存在一些油脂沾在手上會非常不好，在吃醬骨頭的過程中呢，可以選擇帶用一次性手套，避免一些油脂落在手上出現一定的問題，所以可以選擇將一次性手套戴在手上，在吃醬骨頭。在挑選江湖頭的時候，一定要挑兩邊大中間小，這樣的犟骨頭才是最好吃的，一定不要選擇肉太多的，因為肉太多呢，并補充不到身體所需要的營養物質，所以一定要選擇好醬骨頭。醬骨頭呢，本身就是含有比較高的脂肪，對于一些具有肥胖癥和其他問題的人呢，盡量就不要吃醬骨頭了。而且將骨頭呢，還有的一些食用鹽也是比較高的，對于腎臟不好的人是不要吃了。對于醬骨頭剩下的湯可以熬至其它的食物，這樣也是非常有一樣的。
懷孕可以吃醬骨頭嗎
懷孕是可以吃醬骨頭的，因為醬骨頭含有的營養價值非常高，對孕婦來說也是很有用，引起的很多營養價值的功效，可以很好的幫助孕婦獲得各種營養，還可以幫助孕婦保胎。而且孕婦在懷孕的過程中呢，使用骨頭可以很有效的幫助寶寶的骨骼，牙齒都可以起得很有效的幫助，可以使得牙齒和骨骼都可以發育，健康成長。而且呢，將骨頭含有的維生素也非常高，可以很好的補充孕婦在懷孕期間所缺失的維生素和營養價值，可以很有效地幫助孕婦獲得一樣可以使得腹中的胎兒也不會缺失營養，其中最重要的呢是孕婦對于學甜品貧血的癥狀，而像骨頭可以很好的補充維生素A，這對于孕婦來說非常好的。
吃醬骨頭上火嗎
吃醬骨頭是不會上火的，因為醬骨頭含有的營養價值是不會有任何上火的特性，而且還得身體很好，可以選擇多吃醬骨頭，無論對哪個年齡段，醬骨頭都可以起到很多的營養，可以幫助身體獲得很多營養價值，對身體是很有效果的。
醬骨頭用什么醬
在制作醬骨頭的時候呢，可以選擇用豆瓣兒醬，如果您自身喜歡一些其他的醬料也是可以選擇食用的。而豆瓣醬具有很香的特性，而且可以很有效幫助，將骨頭入味兒，這樣的話，味道更加鮮美，會更受大家的喜歡。 - 觀點2： 今天我們制作一道醬骨頭，醬骨頭算是東北的一道傳統名菜，這道菜醬香濃郁，帶著骨頭啃著筋特別的爽。而且制作比較簡單家常。
醬骨頭制作視頻，點擊鏈接觀看
原料：
豬骨4斤、八角4個，香葉2克、桂皮2克，小茴香3克、花椒5克、干辣椒5克、大蔥，姜片適量
鹽12克，生抽80克、蠔油30克，甜面醬100克。
制作方法：
1、首先把骨頭從中間剁開，用刀先順著骨頭縫隙切開刀紋，然后再剁成大塊，剁骨頭的時候下刀要狠，一次剁斷，防止骨頭渣太多。
2、下面把剁好的骨頭放進盆子內泡水，這個操作主要是去除骨頭內的血水，這樣做出來的成品才能味道醇正，沒有異味，中間需要換2-3次水，總浸泡時間在30分鐘左右。
3、下面把泡過水的骨頭汆水，鍋內加入清水，冷水下入骨頭汆水，加入料酒去除異味，水開后打一下浮沫，汆水時間大約1分鐘倒處控水。
4、下面開始上火制作，鍋內加油，熱鍋涼油滑鍋，這個主要是防止炒甜面醬的時候粘鍋，先下入大料，蔥姜炒香，喜歡有一點辣味的，還可以加一點干辣椒，把以上小料炒香之后加入100克甜面醬，并把甜面醬炒出香味。
5、然后下入骨頭，翻炒幾下，再加入清水，清水剛剛淹沒骨頭為準，再加入30克蠔油提鮮，加入100克料酒去除異味，大火燒開之后打去上面的浮沫。
6、然后加入鹽調味，鹽的用料要大一點，大概是12克左右，再加入一品鮮生抽80克提鮮，加入一勺胡椒粉去腥，以上工作做完之后，把鍋換火，放在小火上燉制，中途沒有加蓋子，燉制時間是40-50分鐘。
7、隨著時間的增加，骨頭會慢慢上色入味，鍋內的湯汁也會變得比較粘稠，這個時候就可以撈出食用了。
小貼士：
1、制作醬骨頭也有用黃豆醬和豆瓣醬的，總之根據自己的口味添加就可以。
2、制作關鍵點主要是前期泡血水，盡量提前泡水，這樣做出來的骨頭沒有腥味
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正宗東北燉脊骨做法 - 觀點3： 醬大骨頭是東北地區的特點食材，與眾不同的料汁調配也是讓醬大骨頭十分美味可口的原因之一。這道食材的口感是十分美味的，醬大骨頭關鍵食物便是大骨，營養成分是十分高的，針對體質虛弱的人來講，醬大骨頭是十分滋補養生的食材，在制做這道食材的情況下還要留意料汁的調配才行。
1.作法一
大骨給一剁二塊。回家用冷水侵泡，泡流血水，將其放進鍋內，添加一定量的冷水，放進蔥段、生姜片、八角茴香、八角，水開，舀出白沫子，火災燒開，轉文火，漸漸地熬煮一小時上下，將大骨湯舀出，放涼以后，用過濾網將其放進密封罐內，冷藏，即成豬骨高湯，剩余一部分料汁，再添加紹興酒，醬油，添加鹽，添加白砂糖，文火，漸漸地燉至肉爛，大概再燉1-2鐘頭就可以，軟爛水平依據本人愛好。
2.作法二
豬腿骨買的情況下讓商場的職工輾成胖子一條膝蓋骨輾成5段。準備好調味料包、姜、大了解常用水溶性調味品膝蓋骨放清水槽里清洗泡去鮮血每一個三十分鐘換次水好多換幾次水。鍋中放半鍋水燒開后變大骨，再度沸騰后煮8分鐘撈起來,煮牛肉的水扔掉不必。將豬骨頭自來水清洗干凈血沫順帶拔出豬肉皮上的毛，清洗鍋，鍋中加水，水流量以落進骨骼為宜。煮沸后將膝蓋骨放進，先后放進水溶性調味品，調味料包、老冰糖、生姜片，沸騰后轉小火慢燉三十分鐘上下加鹽，直至燉熟（用一根筷子一戳就透）表明肉就熟透。在鍋中泡上1個鐘頭再吃味兒更優。
3.作法三
大骨事前剁開，洗干凈。鍋中放水，將骨骼放進水里焯水，將骨骼燒至稍掉色即沒有鮮血時就可以，焯水后撈起來。洗干凈血沫，準備好各種各樣調味品。把麻椒，小茴香，良姜等細微的調味品放進調料盒中。將大骨和調味品放入電高壓鍋里，添2小盤子開水。定時執行25分鐘，25分鐘后開啟電高壓鍋，骨血必須分離出來了，把全部東西都倒回炒菜鍋里，大火收汁。汁收得類似時就可以起鍋。 - 觀點4： 年夜飯這道菜肯定少不了，按著我這個方法做真的香的不要
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