久久久久免费,亚洲欧美小说色综合小说一区,自拍偷拍亚洲欧美,一区二区欧美日韩

美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!

山西刀削面的做法和調湯

我來答
觀點1: 山西刀削面的做法和調湯
山西刀削面的做法和調湯,大家都清楚,在我們的日常中,一般都是通過各種飲食來獲取身體所需要的營養物質的,很多的食物通過不同的做法也會有不同的風味,以下了解山西刀削面的做法和調湯。
  山西刀削面的做法和調湯1   所需材料:面粉1斤、新鮮蘑菇6-8個、豆芽150克、西紅柿4個、新鮮蔬菜適量、香蔥3根、食鹽適量、番茄醬2勺、生抽適量
   下面是詳細的制作步驟:

  先準備做刀削面的醬料,番茄用刀界十字,倒入開水燙一下,剝掉西紅柿皮,切成碎粒.蘑菇洗干凈,改刀成片,豆芽清水洗去污泥和雜質.青菜洗干凈,香蔥切段單獨放盤里備用

  鍋里放入花生油,油溫3成的時候放入香蔥,小火爆出香蔥的香味,倒入切成了粒的番茄,翻炒均勻,加入少許的食鹽,加開超出番茄汁。
  番茄煮爛了以后,放入2勺番茄醬提鮮,倒入豆芽和香菇一起炒,香菇的香味出來后,放入1勺生抽和適量的清水,水量要看人的數量,人多就放多一點。

  大火燒開后,放一點點雞精和食鹽,就可以熄火了,湯底醬料就準備好了

  刀削面要做得有筋道,面粉和水的比例要拿捏準確,,面粉和水的比例是2比1,500克的面粉就加250克的水,不能加少了或者加多了,加少了面粉會發硬,加多了面粉就稀爛,也就是前面說的下水就爛的那種情況了
  另一個方面,面團一定要醒發3個小時以上,醒發時間越長,做出來的刀削面就越有筋道,我同學家的面館都是提前一個晚上就和面醒發的了,所以非常的棒!

  削面的時候要厚薄適合,太薄了容易爛,太厚了口感不行,手工做的2毫米就很合適了

  刀削面下水后煮2分鐘就可以撈出吃了,煮面的時候什么都不用加的.,就只用清水來煮就可以了,連食鹽也不用加,要吃什么味道就在湯底里加,這里沒必要加

  最后淋上番茄蘑菇湯底,一碗超級鮮甜美味的刀削面就做好了,無論是色香味都是俱全的,連吃一個星期都不會膩,而且小朋友還特別愛吃呢!
  山西刀削面的做法和調湯2   原料:刀削面、豬肉、卷心菜、胡蘿卜、青紅椒、香菜、小蔥葉、食鹽、麻汁、白芝麻、辣椒油、陳醋、生抽、大蒜水、雞精、花生油。
   做法步驟:
  第1步、刀削面,用了一半多一點,約200克。

  第2步、鍋燒水,水開下面。
  第3步、煮三開即可。

  第4步、撈出。
  第5步、煮面條的同時,配菜改刀。

  第6步、豬肉切粗絲。
  第7步、鍋燒底油,油熱放食鹽。

  第8步、放肉絲翻炒至變色,加生抽。

  第9步、辣椒油和洗好的香菜,香菜葉子摘下來,切段。
  第10步、肉絲加清水和蔬菜,翻炒煮幾分鐘。

  第11步、放入香菜段即可。

  第12步、香菜葉和蔥葉切碎。
  第13步、大蒜水,麻汁,食鹽,雞精,醋,陳醋,調成汁。

  第14步、汁倒在面條里,放上一天的肉菜絲和菜葉碎。
  第15步、淋上辣椒油。

  第16步、攪拌均勻,開吃。
  山西刀削面的做法和調湯3    和面削面的詳細做法
  1、先和面,盆里大約加入1斤的面粉(家庭專用面粉)
  然后分次加入溫水用筷子攪拌,面和水的比例是一斤面加半斤水。還有一點事各地面粉的吸水量不一樣,可以在這個基礎上適當的調整。
  把面粉攪成這種絮狀的時候,再把它們揉成面團

  做刀削面這個面要揉的稍微硬點,面團揉好后蓋住醒面半小時左右
  2、下來準備需要的配菜。由于我要做的是炒刀削面(素炒),我準備了雞蛋、西紅柿、蔥、蒜、小油菜、綠豆芽。

  然后切點蔥花和蒜沫備用,西紅柿也切成小塊備用
  3、這個面團已經醒了半個小時了,把面團再次揉勻、揉軟、揉光。如果面團沒有揉到位,削面的時候很容易粘刀、也很容易斷

  做刀削面就是得多多練習哦。
  一葉落鍋一葉飄,一葉離面又出刀,銀魚落水翻白浪,柳葉乘風下樹梢
  刀削面煮3滾就可以了,撈出來過下涼水

  4、下來開始炒刀削面
  鍋里油熱以后把攪勻的雞蛋倒進去炒下,炒好后把雞蛋撈出來備用。

  鍋里留底油,把蔥花和蒜沫倒進去爆香,加入一勺十三香、再倒入西紅柿翻炒

  加入一勺鹽,再加入豆芽,加入適量的生抽翻炒均勻

  最后加入刀削面翻炒,再加入剛才炒好的雞蛋,翻炒均勻就可以關火出鍋了
擴展閱讀1:豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
1、豬里?。合扔弥行』鸷婵?豬里肌位于豬的背脊,油脂較少,適合做豬排。厚度可切1.5至2公分,透過厚度來增添咬勁??揪W預熱后將肉片放上,先用中小火烘烤,讓熟度透入,若有帶骨,則骨頭部分要烤久一些,讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可,若不放心,可再切開確認并補...
擴展閱讀2:家庭自制烤肉腌制方法豬肉
1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中,同時加入35片的生姜,再打入幾粒雞蛋,以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后,在肉里加一點淀粉,放一小勺水,抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
擴展閱讀3:豬肉烤肉做法
1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉,再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬,醬油,白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態,外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的,可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
擴展閱讀4:大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
(1)豬肉去筋膜,切大長條,用流水沖盡血水待用。(2)豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。(3)將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中,抓勻按摩10分鐘。(4)蓋保鮮膜,入冰箱腌制12小時以上。(5)竹簽用開水浸泡30分鐘。(6)將肉條串在竹簽上,竹簽頭尾包錫紙。(7)烤箱預熱200度,將碗內腌...
擴展閱讀5:豬肉燒烤腌制配方
1、首先將豬后腿肉切成長條,大小適中;2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合,并將其混合到已經切好的豬肉上,在把其放入袋子中;3、接著,將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁,將其倒入裝有豬肉的袋子中,并盡量將空氣排出袋子,將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中;4、將袋子密封并縮小,放入冰...
擴展閱讀6:烤肉制作方法簡單家??救饧页V谱鞣椒ǚ窒?/a>
1、食材:豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片,豬肉最好先用肥瘦相間的,要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉!3、將肉放進食物用的袋子里,然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
擴展閱讀7:牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材,輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品,如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材: 將牛肉切成小丁,...
擴展閱讀8:金湯胡辣湯怎么做的?
1、提前熬制湯底,牛肉切成小塊,把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中,和牛肉一起小火慢燉3小時(有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上),取出牛肉,濾出湯。2、適量面粉加入清水,和成軟面團,放在一個大碗中,加清水,量要剛剛沒過面團,浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團,...
擴展閱讀9:牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
1、用料:熟牛肉250克,面筋100克,粉條適量,黃花菜適量,木耳適量,蔥、姜適量,全味粉(某包有賣、白色包裝的)1小包。2、鍋中加油燒熱,加入蔥花。3、一定多切一點,一根大蔥的量,小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香,加入面筋,熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
擴展閱讀10:羊肉湯的做法,羊肉湯怎么做好吃,羊肉湯的家常
羊肉湯的做法如下:1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋,羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸,加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒,加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫,煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節,放入適量的枸杞煮三到五...
主站蜘蛛池模板: 麻栗坡县| 景泰县| 克东县| 剑阁县| 蒙城县| 裕民县| 孝感市| 麻阳| 阜新市| 呼伦贝尔市| 蓝田县| 新闻| 林西县| 大城县| 苗栗市| 眉山市| 五河县| 绥滨县| 延安市| 邓州市| 福鼎市| 和林格尔县| 城固县| 丰镇市| 洞口县| 根河市| 婺源县| 巴青县| 临洮县| 郎溪县| 兖州市| 金沙县| 房产| 奉贤区| 夏津县| 仁怀市| 凤翔县| 新兴县| 夹江县| 泰兴市| 凌海市|