- 觀點1： 冬季大家最喜歡做的事情就是吃火鍋，吃火鍋的時候大家最喜歡點的就是牛羊肉！那么，飯店里的牛羊肉真的都是純正的牛羊肉嗎？未必！據調查，市面上有很多的羊肉并非是真的羊肉，而是一些鴨肉或者狗肉等等通過添加了香精腌制成了羊肉！這些香精腌制的羊肉從氣味上以及色澤上來看和真的羊肉幾乎沒有分別！只有在吃的時候，在口感上資深的吃貨才能分辨出真假！
羊肉都能輕易的以假亂真，更何況凍起來的羊肉切片了！據悉，很多火鍋、自助餐廳等等所謂的羊肉卷根本不是羊肉卷，而是鴨肉等混合肉的肉卷！知道了這一點，你還敢隨便的吃火鍋嗎？建議大家吃火鍋的時候，最好自帶羊肉，或者說選擇靠譜的火鍋店！但凡是羊肉片的價格每斤低于五十元的，基本上可以斷定是假羊肉！因為市面上羊肉每斤的價格已經達到了四十多元，進入了飯店基本上要漲一倍！如此這般，飯店里的羊肉肯定不便宜！
買羊肉
我們去市場上買羊肉怎么才能避免上當受騙呢？在我看來，想要不被騙，最好去那些當天現場宰殺的羊肉店鋪購買！現殺現賣的情況下，肯定沒有假羊肉！不過這種羊肉的價格也是非常高昂的！比市場上的羊肉要貴上十元左右！貴一點沒有什么，只要能有質量保證，我覺得貴有貴的道理！
危害
假羊肉因為是混合肉制成，危害性還是非常大的！所以大家在買生羊肉或者羊肉卷的時候一定要謹慎！如果沒有購買經驗，最好拜托識貨的長輩去購買！以防被騙！如果買到了假羊肉，可以直接去相關部門投訴，相關部門會立即去現場查看，如此，就可以把假羊肉店查封！
市場上的假羊肉串一般都是鴨肉添加了香精制成的，你還敢吃嗎？ - 觀點2： 市場上的假羊肉串，有些是用豬肉冒充羊肉，有些是用鴨肉跟鴨油冒充羊肉，食客可以通過羊肉串的顏色、氣味進行區分。夜市里有各種各樣的小吃，羊肉串就是其中最受歡迎的小吃之一。夏天走在小吃街，滿街都能聞到羊肉串的味道，有些人覺得路邊攤的羊肉串不能吃，也有些人覺得到路邊吃羊肉串別有一番風味。到路邊吃羊肉串沒關系，就怕吃到假的羊肉串，因為真假羊肉串之間的成本差距比較大，有些商販為了賺更多的錢，用假羊肉串冒充真羊肉串。如果是經常吃羊肉串的人，很容易就能區分出真假羊肉串，但是對于新手來說，要分辨真假就沒那么容易了。市場上的假羊肉串有可能是各種冷凍的豬肉、雞肉冒充的。
一、有些人用豬肉冒充。豬肉冒充羊肉是最常見的做法，有人用豬肉跟其他的調料合成后制成肉串冒充羊肉串。羊肉的肉質比較緊實，肥肉跟瘦肉是夾雜在一起，制成的肉串比較緊實。而豬肉冒充的羊肉串，肥肉跟瘦肉是分開的，肉質也沒有羊肉緊實。
二、有些人用雞肉、鴨肉冒充。也有些商販是用雞肉跟鴨肉冒充羊肉串，他們把雞肉、鴨肉以及鴨油合成制作成肉串，這類肉串的顏色比較㳀，如果注意觀察，可以看到真的羊肉串顏色較深。但是加入調料以后較難分辨，可以到商販的肉柜查看。
三、可以通過肉的顏色、氣味等判斷真假。細心一點還是能發現真假羊肉串之間的區別，真羊肉串有一股膻味，即使加入了大量的調料，也應該有羊肉的原味。而假的羊肉串只有調料的味道，幾乎沒有羊肉的膻腥味道，通過氣味也能分出真假。 - 觀點3： 有的是用豬肉冒充的，還有的是用鴨肉冒充的。因為豬肉和鴨肉的成本價格相對來說比較低，所以市場上有些商販會用這些肉來冒充假羊肉，通過這樣的方式來制作羊肉串，能夠節省成本。
- 觀點4： 很多假羊肉其實都是會用一些老鼠肉冒充。特別的惡心，吃起來也特別不好，但是很多人都會去買，因為根本不知道。
- 觀點5： 假羊肉都是用鴨肉冒充的，雖然是假的但是幸好對人體是無害的。
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！