- 觀點1： 一般食俗
在古代的農業社會里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長，所以必須盡早準備，我國許多省份都有腌臘味的習俗，其中又以廣東省的臘味最為著名。
年糕年糕因為諧音“年高”，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。
年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕則甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
餃子真正過年的前一夜叫團圓夜，離家在外的游子都要不遠千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。因為和面的“和”字就是“合”的意思；餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象征團聚合歡；又取更歲交子之意，非常吉利；此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。
湯圓的圓有“團團圓圓”之意，所以過年時每家每戶必定要吃湯圓。
除夕家宴菜肴
除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。舊時北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個炒菜。陜西家宴一般為四大盤、八大碗，四大盤為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。湖北東部地區為“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞；“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕；“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。哈爾濱一帶一般人家炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。
各地除夕家宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜（安樂菜）、黃豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤懇懇）。湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚，稱“團年魚”，必有一個3公斤左右的豬肘子，稱“團年肘子”。皖中、皖南餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。祁門家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財”。合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是”抓錢發財”。管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢爪”，意味著明年招財進寶。安慶的當家人要在飯前先吃一碗面條，叫“錢串子”。南昌地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。 - 觀點2： 一： 澆汁糖醋排骨：
材料：嫩藕，荸薺，木耳，甜椒，精鹽，醬油，白糖，米醋，鮮湯，面粉，水淀
粉，熟花生油，泡打粉。
制做：1，藕去皮，節，切成菱型塊，用鹽略腌。取一碗加面粉，鹽，雞精，泡打
粉和水，調成發酵糊。藕瀝干水后掛糊。荸薺拍碎，青椒，木耳切丁。
2，坐鍋倒入熟花生油燒至7成熱，下藕塊炸成金黃撈出。
3，鍋內留底油6成熱時，下荸薺，青椒，木耳，醬油，白糖，鮮湯燒開后
勾芡，淋上米醋倒入“排骨”翻鍋裝盤。
口味：酸甜，脆嫩。
二：小酥肉：
做法：
把蘿卜切成小長條兒，用鹽浸漬幾分鐘。將淀粉加水化漿調稀糊狀，把味精、雞蛋放入粉糊中攪拌均勻后，再把蘿卜條置入掛漿。然后把蘿卜一條一條地放在油鍋里炸至黃色，再盛到碗里上屜干蒸約十分鐘。取出后放在盤內，澆上用糖、蔥花、生姜末做成的鮮汁就可以了。
三： 熘魚片：
做法：
將土豆去皮切成薄片，放在開水鍋里焯一下，撈出后再用少許鹽腌四五分鐘。然后把雞蛋清和淀粉混合攪拌均勻，再把腌過的土豆片放進去使之掛糊。鍋內加入豬油(或豆油)用文火炒一下，最后加糖、醋、味精等調料的混合汁，再用大火急炒一下翻兩下使調汁均勻后即可出鍋裝盤。出鍋前也可略點黃汁、加明油使之更顯光澤和溢出香味。
四： 素雞酥海參：
以熟面筋、水發木耳、藕粉為主料制成。
制法：
將木耳及面筋分別斬碎；面筋一分為二，一半加姜米、精鹽、味精、紹酒、干面粉拌和上勁，另一半和木耳加藕粉拌和上勁；油鍋燒八熟，用手擠眉毛圓子下鍋炸至金黃，起鍋，成“雞酥”；再將木耳藕粉做成約6厘米長的隨園形段入油鍋炸起殼撈出，從中間直劃一刀，成“海參”，將“海參”批片與“雞酥”、蘑菇、筍片加冬菇湯、紹酒、精鹽、白糖、醬油、味精燒沸，勾芡，淋麻油，起鍋裝盤即成。此菜色澤金黃，形似雞酥海參，味鮮香汁濃。
五：素雞：
以豆腐皮為主料制成。
制法：
將豆腐皮放在清水中泡軟取出，用布包成圓形，再用繩子扎緊，入鍋蒸制三，四個小時，出鍋冷卻后去繩、布、頂刀切成半厘米厚片，下油鍋炸至金黃，入鹵鍋，用生姜、八角、醬油、白糧鹵制，收稠鹵汁，加麻油起鍋改刀裝盤即成。松軟味香，咸中帶甜，食后余味無窮。
六：素虎皮鴿蛋：
以上等綠豆粉，用特制的鴿蛋模具精制而成。
制法：
將去皮蒸熟的土豆拓成泥與熟蛋黃混合，加精鹽、味精，搓捏成黃豆大的球形，為鴿蛋黃；將綠豆粉加水稀釋，取潔凈的炒鍋置爐火上，加水少許燒沸，將水豆粉緩緩入鍋，邊倒邊用手勺摟動，至淀粉粘稠時離火，趁熱用湯匙舀入涂油的鴿蛋模，先舀仁分之一放入蛋黃球，再舀滿，迅速將鴿蛋模合起，放冷水冷卻，如法炮制。在水中浸約五分鐘淀粉凝固，取出鴿蛋放盤內，加醬油、面粉滾蘸均勻；油鍋燒至七成熟，將素鴿蛋放入炸至皮皺似虎皮撈出；湯鍋加清湯、冬菇、筍片及精鹽、味精、白糖、醬油燒沸，入虎皮鴿蛋略燒，勾芡淋麻油，起鍋裝盤即成。此菜形象逼真，皮色紅潤起皺內里滑嫩，食之爽口。
七：糖醋素刀魚：
以豆腐皮包土豆泥及餡心精細制作而成。
制法：
將豆腐切成長約26厘米長，一頭寬、一頭窄的旗幟形塊；土豆泥加精鹽、味精抓和均勻，腐皮攤開，先鋪一層土豆泥，再填一層冬菇、筍丁熟餡，再復一層土豆泥，用手捏成魚形，豆腐皮向進而折疊，用粉糊封口，呈刀魚狀，頭部捏成扁圓形，用刀背配合手推捏成翹嘴，再在頸部橫劃半圓形，將胡蘿卜雕魚鰓插入，用紅豆鑲魚眼，再鑲上用茭白雕的魚須、魚鰓，即成素刀魚生坯；將素刀魚入六成熟的油鍋炸至金黃撈出，每條改成段，拼入長盤中；炒鍋再置爐火上，先煸炒豌豆、筍、菇丁，再加素湯及鹽、白糖、姜米、番茄醬燒沸后加午醋勾芡，舀沸油解開澆在刀魚身上即成。此菜形似刀魚，外酥內嫩，酸甜適口，素菜葷做之佳品。 - 觀點3： dw
八寶飯、雞肉（代表吉祥）
、
宮廷前菜 白雞 主料：白雞300克 食用方法：開袋即食
醬牛肉 主料：牛肉300克 食用方法：開袋即食
青筍冰藻 主料：青筍100克 冰藻150克 食用方法：開袋即食
木耳 主料：木耳150克 蔥絲、紅椒100克 食用方法：開袋即食
宮廷冷點 橙汁糕 主料：吉利片15片 水75克 橙汁25克 食用方法：開袋即食
酸奶布丁 主料：吉利片10片 水50克 酸奶25克 奶油15克 食用方法：開袋即食
宮廷美食 錦繡蝦球 主料：蝦200克 青椒10克 紅椒10克 南瓜5克
松鼠鱸魚 主料：鱸魚 750克
御瓜牛柳 主料：牛柳250克 御瓜100克
黑椒火鴨片 主料：火鴨片200克 青紅椒各10克 洋蔥10克
八旗駝峰肉 主料：駝峰200克
海參過油肉 主料：海參50克 過油肉200克
香菌蒸滑雞 主料：雞腿肉200克 香菇20克 草菇20克
清炒時蔬 主料：時令蔬菜500克
宮廷貢湯 四寶烏雞湯6人份（每人一盅）
烹制方法： 一、烹制前自然解凍，這樣既能保持營養成分，又可使菜肴口味更加鮮美。
二、配以新鮮蔬菜水果同時烹制，可使菜肴色鮮味美、營養豐富。
三、油熱后放入蔥、姜等熗鍋，再放入半成品菜，旺火快炒2、3分鐘即可
和規范化和官方公會
風光 - 觀點4： 熱菜：1五谷豐登（腰果雞丁）酥脆，香濃味重，讓人意猶未盡。2年年有余（糖醋鯉魚）酸甜可口，外酥里嫩。3節節登高（醬燒炸排骨）色澤紅亮，醬香濃郁。 4錦上添花（蟹黃西蘭花)色澤鮮艷，清鮮利口。
涼菜： 5 十香如意菜 （意味著年年如意）
主食： 狀元餃子（花邊餃子) - 觀點5： 吃年夜飯，是春節家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜．豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，圍坐桌旁，共吃團圓飯，心頭的充實感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點心，一般少不了兩樣東西，一是火鍋．一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火；"魚和"余"諧音，是象征"吉慶有余"，也喻示"年年有余"。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如"烈火烹油"。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點。古代，過年喝酒，非常注意酒的品質，有些酒現在已經沒有了，只留下許多動人的酒名，如葡萄酒、蘭尾酒、宜春酒、梅花酒、桃花酒等等。
- 觀點6： 宮廷前菜 白雞 主料：白雞300克 食用方法：開袋即食
醬牛肉 主料：牛肉300克 食用方法：開袋即食
青筍冰藻 主料：青筍100克 冰藻150克 食用方法：開袋即食
木耳 主料：木耳150克 蔥絲、紅椒100克 食用方法：開袋即食
宮廷冷點 橙汁糕 主料：吉利片15片 水75克 橙汁25克 食用方法：開袋即食
酸奶布丁 主料：吉利片10片 水50克 酸奶25克 奶油15克 食用方法：開袋即食
宮廷美食 錦繡蝦球 主料：蝦200克 青椒10克 紅椒10克 南瓜5克
松鼠鱸魚 主料：鱸魚 750克
御瓜牛柳 主料：牛柳250克 御瓜100克
黑椒火鴨片 主料：火鴨片200克 青紅椒各10克 洋蔥10克
八旗駝峰肉 主料：駝峰200克
海參過油肉 主料：海參50克 過油肉200克
香菌蒸滑雞 主料：雞腿肉200克 香菇20克 草菇20克
清炒時蔬 主料：時令蔬菜500克 - 觀點7： 宮廷前菜 白雞 主料：白雞300克 食用方法：開袋即食
醬牛肉 主料：牛肉300克 食用方法：開袋即食
青筍冰藻 主料：青筍100克 冰藻150克 食用方法：開袋即食
木耳 主料：木耳150克 蔥絲、紅椒100克 食用方法：開袋即食
宮廷冷點 橙汁糕 主料：吉利片15片 水75克 橙汁25克 食用方法：開袋即食
酸奶布丁 主料：吉利片10片 水50克 酸奶25克 奶油15克 食用方法：開袋即食
宮廷美食 錦繡蝦球 主料：蝦200克 青椒10克 紅椒10克 南瓜5克
松鼠鱸魚 主料：鱸魚 750克
御瓜牛柳 主料：牛柳250克 御瓜100克
黑椒火鴨片 主料：火鴨片200克 青紅椒各10克 洋蔥10克
八旗駝峰肉 主料：駝峰200克
海參過油肉 主料：海參50克 過油肉200克
香菌蒸滑雞 主料：雞腿肉200克 香菇20克 草菇20克
清炒時蔬 主料：時令蔬菜500克
宮廷貢湯 四寶烏雞湯6人份（每人一盅）
烹制方法： 一、烹制前自然解凍，這樣既能保持營養成分，又可使菜肴口味更加鮮美。
二、配以新鮮蔬菜水果同時烹制，可使菜肴色鮮味美、營養豐富。 - 觀點8： 鴻運當頭
主料：鰱魚頭 400克 豆腐 200克
調料：姜 5克 青蒜 10克 料酒 10克 豆瓣醬 10克 醬油 5克 甜面醬 5克 鹽 3克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 3克 各適量
做法：1. 魚頭洗凈，拭干，剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出；
2. 豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出后放入耐煮鍋或沙鍋內，面上放入煎好的魚頭；
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內，開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味；
4. 待湯汁稍干時淋少許水淀粉勾芡，使湯汁微稠，最后撒下于蒜段，略滾即可關火移出食用。
[編輯本段]大吉大利
主料：栗子（鮮） 110克 雞腿 500克
調料：大蔥 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 4克 蠔油 10克 白酒 5克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各適量
做法：1. 板栗先泡水1小時，用牙簽挑除縫內粗膜，洗凈后裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出；
2. 雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出沖凈泡沫；
3. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
4. 用2大匙油爆香蔥、姜后，放入雞塊及調料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘；
5. 待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水淀粉勾芡后，盛出即可。
[編輯本段]歡聚一堂
主料：冬瓜 500克 冬筍 100克 香菇（鮮） 100克 蘑菇(鮮蘑) 100克
調料：料酒 10克 醬油 5克 白砂糖 3克 味精 2克 淀粉(玉米) 5克 香油 5克 各適量
做法：
1. 香菇、蘑菇洗凈切末；
2. 冬筍煮熟去皮，切碎末；
3. 將冬菇末、蘑菇末、冬筍末下入六成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、白糖、味精、冬菇湯，燒開后勾厚芡，冷后成餡；
4. 將冬瓜選肉厚處用圓槽刀捅出14個圓柱形，皮不去掉，刻上花紋及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
5. 冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤，并飾以刻好的瓜皮，盤中湯汁燒開調好味后勾芡，澆在冬瓜盅上即可。
[編輯本段]壽長百年
主料：面條(標準粉) 500克 蝦仁 225克 海參 50克 叉燒肉 100克 豌豆苗 150克
輔料：香菇（鮮） 150克
調料：大蔥 10克 姜 5克 淀粉(玉米) 5克 鹽 4克 胡椒粉 4克 各適量
做法：1. 先將蝦仁洗凈，拭干，在背部劃開一刀口，再拌少許淀粉；
2. 叉燒肉切片；
3. 碗豆莢撕除老筋；
4. 海參洗凈內臟后，先用3碗水加1大匙酒及少許蔥、姜煮5分鐘撈出，然后剖開兩半，斜切片；
5. 用3大匙油炒蔥段，再放入香菇及海參同炒，然后加入所有調味料煮開，最后放入蝦仁及叉燒肉；
6. 另備一鍋水燒開，放入面條煮熟后撈出，放碗內，再淋入燒好的三鮮料即可。
[編輯本段]金玉滿堂
主料：蝦仁 150克 雞蛋 100克
輔料：雞蛋清 50克 青豆 50克
調料：鹽 3克 淀粉(玉米) 4克 胡椒粉 3克 香油 5克 各適量
做法：1. 蝦仁洗凈，拭干，拌入雞蛋清2大匙，鹽1/4茶匙，淀粉半茶匙.腌10分鐘；
2. 青豆仁先氽燙過，去除生味，撈出立刻沖冷水至涼，再瀝干；
3. 將高湯5碗，鹽半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油燒開，先放入青豆仁，煮滾后改小火，再放入蝦仁煮熟；
4. 雞蛋直接打入湯內，用筷子在蛋黃上戳一個洞讓蛋黃流出，一煮滾即關火盛入食用。
[編輯本段]除夕全家福
主料：螃蟹 250克 草蝦 200克 魷魚(鮮) 200克 香菇（鮮） 100克 蛤蜊 100克 大白菜(白梗) 300克 凍豆腐 200克 粉絲 100克 牛蒡根 200克
調料：鹽 5克 料酒 15克 胡椒粉 5克 胡椒 3克 辣椒(紅、尖、干) 10克 八角 5克 大蔥 15克 姜 5克 各適量
做法：
1. 大白菜洗凈、切成大片；
2. 凍豆腐切塊；
3. 牛蒡去皮、切片；
4. 螃蟹剝開洗凈；
5. 魷魚、香菇切花備用；
6. 大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最后調味即可食用。 - 觀點9： 宮廷前菜 白雞 主料：白雞300克 食用方法：開袋即食
醬牛肉 主料：牛肉300克 食用方法：開袋即食
青筍冰藻 主料：青筍100克 冰藻150克 食用方法：開袋即食
木耳 主料：木耳150克 蔥絲、紅椒100克 食用方法：開袋即食
宮廷冷點 橙汁糕 主料：吉利片15片 水75克 橙汁25克 食用方法：開袋即食
酸奶布丁 主料：吉利片10片 水50克 酸奶25克 奶油15克 食用方法：開袋即食
等等 - 觀點10： 宮廷前菜 白雞 主料：白雞300克 食用方法：開袋即食
醬牛肉 主料：牛肉300克 食用方法：開袋即食
青筍冰藻 主料：青筍100克 冰藻150克 食用方法：開袋即食
木耳 主料：木耳150克 蔥絲、紅椒100克 食用方法：開袋即食
宮廷冷點 橙汁糕 主料：吉利片15片 水75克 橙汁25克 食用方法：開袋即食
酸奶布丁 主料：吉利片10片 水50克 酸奶25克 奶油15克 食用方法：開袋即食
宮廷美食 錦繡蝦球 主料：蝦200克 青椒10克 紅椒10克 南瓜5克
松鼠鱸魚 主料：鱸魚 750克
御瓜牛柳 主料：牛柳250克 御瓜100克
黑椒火鴨片 主料：火鴨片200克 青紅椒各10克 洋蔥10克
八旗駝峰肉 主料：駝峰200克
海參過油肉 主料：海參50克 過油肉200克
香菌蒸滑雞 主料：雞腿肉200克 香菇20克 草菇20克
清炒時蔬 主料：時令蔬菜500克
宮廷貢湯 四寶烏雞湯6人份（每人一盅）
烹制方法： 一、烹制前自然解凍，這樣既能保持營養成分，又可使菜肴口味更加鮮美。
二、配以新鮮蔬菜水果同時烹制，可使菜肴色鮮味美、營養豐富。
三、油熱后放入蔥、姜等熗鍋，再放入半成品菜，旺火快炒2、3分鐘即可 - 觀點11： 宮廷前菜 白雞 主料：白雞300克 食用方法：開袋即食
醬牛肉 主料：牛肉300克 食用方法：開袋即食
青筍冰藻 主料：青筍100克 冰藻150克 食用方法：開袋即食
木耳 主料：木耳150克 蔥絲、紅椒100克 食用方法：開袋即食
宮廷冷點 橙汁糕 主料：吉利片15片 水75克 橙汁25克 食用方法：開袋即食
酸奶布丁 主料：吉利片要10片 水50克 酸奶25克 奶油15克 宮廷美食 錦繡蝦球 主料：蝦200克 青椒10克 紅椒10克 南瓜5克
松鼠鱸魚 主料：鱸魚 750克
御瓜牛柳 主料：牛柳250克 御瓜100克
黑椒火鴨片 主料：火鴨片200克 青紅椒各10克 洋蔥10克
八旗駝峰肉 主料：駝峰200克
海參過油肉 主料：海參50克 過油肉200克
香菌蒸滑雞 主料：雞腿肉200克 香菇20克 草菇20克
清炒時蔬 主料：時令蔬菜500克 .
宮廷貢湯 四寶烏雞湯6人份（每人一盅）
烹制方法： 一、烹制前自然解凍，這樣既能保持營養成分，又可使菜肴口味更加鮮美。
二、配以新鮮蔬菜水果同時烹制，可使菜肴色鮮味美、營養豐富。
三、油熱后放入蔥、姜等熗鍋，再放入半成品菜，旺火快炒2、3分鐘即可 . - 觀點12： 醬牛肉 主料：牛肉300克 食用方法：開袋即食
青筍冰藻 主料：青筍100克 冰藻150克 食用方法：開袋即食
木耳 主料：木耳150克 蔥絲、紅椒100克 食用方法：開袋即食
宮廷冷點 橙汁糕 主料：吉利片15片 水75克 橙汁25克 食用方法：開袋即食
酸奶布丁 主料：吉利片10片 水50克 酸奶25克 奶油15克 食用方法：開袋即食 . - 觀點13： 紅燒豬蹄
抓財的 - 觀點14： 和規范化和官方公會
- 觀點15： 每家都不一樣吧。。。還是看家人的口味
- 觀點16： 兇靈特級餐
- 觀點17： 我覺得首先要看你自己是什么地方人/在看你們當地的特色主，了解大家習慣愛好，根據實際情況再選個中高檔次的地方，在定餐前再給乙方加入一些自己的要求就OK/然后百度一下這些東西都可以解決
- 觀點18： 八寶飯、雞肉（代表吉祥）、
- 觀點19： 老人不太適合吃油膩吧，有什么菜式做在年夜飯上足夠豐盛，又比較營養，對老人身體好的。當然一定要好消化。
好好回答哦，每家都有老人的。將心比心吧。急求！~~列舉菜式，具體方法我可以自己搜的，不麻煩大家了。
謝謝！ - 觀點20： 宮廷前菜 白雞 宮廷美食 錦繡蝦球 主料：蝦200克 青椒10克 紅椒10克 南瓜5克
松鼠鱸魚 主料：鱸魚 750克
御瓜牛柳 主料：牛柳250克 御瓜100克
黑椒火鴨片 主料：火鴨片200克 青紅椒各10克 洋蔥10克
八旗駝峰肉 主料：駝峰200克
海參過油肉 主料：海參50克 過油肉200克
香菌蒸滑雞 主料：雞腿肉200克 香菇20克 草菇20克
清炒時蔬 主料：時令蔬菜500克
宮廷貢湯 四寶烏雞湯6人份（每人一盅）
烹制方法： 一、烹制前自然解凍，這樣既能保持營養成分，又可使菜肴口味更加鮮美。
二、配以新鮮蔬菜水果同時烹制，可使菜肴色鮮味美、營養豐富。
三、油熱后放入蔥、姜等熗鍋，再放入半成品菜，旺火快炒2、3分鐘即可................主料：白雞300克 食用方法：開袋即食
醬牛肉 主料：牛肉300克 食用方法：開袋即食
青筍冰藻 主料：青筍100克 冰藻150克 食用方法：開袋即食
木耳 主料：木耳150克 蔥絲、紅椒100克 食用方法：開袋即食
宮廷冷點 橙汁糕 主料：吉利片15片 水75克 橙汁25克 食用方法：開袋即食
酸奶布丁 主料：吉利片10片 水50克 酸奶25克 奶油15克 食用方法：開袋即食
v,hjldfhjlfffklf - 觀點21： 好吃！！！！
- 觀點22： 宮廷前菜 白雞 主料：白雞300克 食用方法：開袋即食
醬牛肉 主料：牛肉300克 食用方法：開袋即食
青筍冰藻 主料：青筍100克 冰藻150克 食用方法：開袋即食
木耳 主料：木耳150克 蔥絲、紅椒100克 食用方法：開袋即食
宮廷冷點 橙汁糕 主料：吉利片15片 水75克 橙汁25克 食用方法：開袋即食
酸奶布丁 主料：吉利片10片 水50克 酸奶25克 奶油15克 食用方法：開袋即食
宮廷美食 錦繡蝦球 主料：蝦200克 青椒10克 紅椒10克 南瓜5克
松鼠鱸魚 主料：鱸魚 750克
御瓜牛柳 主料：牛柳250克 御瓜100克
黑椒火鴨片 主料：火鴨片200克 青紅椒各10克 洋蔥10克
八旗駝峰肉 主料：駝峰200克
海參過油肉 主料：海參50克 過油肉200克
香菌蒸滑雞 主料：雞腿肉200克 香菇20克 草菇20克
清炒時蔬 主料：時令蔬菜500克
宮廷貢湯 四寶烏雞湯6人份（每人一盅）
烹制方法： 一、烹制前自然解凍，這樣既能保持營養成分，又可使菜肴口味更加鮮美。
二、配以新鮮蔬菜水果同時烹制，可使菜肴色鮮味美、營養豐富。
三、油熱后放入蔥、姜等熗鍋，再放入半成品菜，旺火快炒2、3分鐘即可
還有一些可以去百度百科查看 - 觀點23： 呼市菜根香是您不二的選擇
- 觀點24： dw
- 觀點25： 徐徐
- 觀點26： 這也太難了吧
- 擴展閱讀1：海鮮火腿腸披薩怎么做？
- 披薩醬：可以使用番茄醬或者特制的披薩醬。海鮮：選擇新鮮的蝦仁、魷魚圈和貽貝等。火腿腸：切片或切丁。蔬菜：如洋蔥、彩椒、蘑菇等，根據個人喜好切成薄片或丁。芝士：馬蘇里拉芝士是首選，也可以加入帕爾馬干酪或切達芝士。調味料：鹽、黑胡椒、意大利草本香料等。橄欖油：用于涂抹和烹飪。【制作步驟】面...
- 擴展閱讀2：制作家庭版芝士披薩的教程有哪些？
- 撒芝士：在披薩醬上均勻撒上一層芝士絲或碎芝士。加配料：將切好的蔬菜均勻鋪在芝士上，可以根據喜好添加其他肉類或海鮮配料。再次撒芝士：最后再撒上一層芝士，確保配料被芝士覆蓋。烘烤：預熱烤箱至最高溫度，大約220-250°C（430-480°F）。將組裝好的披薩連同烤盤一起放入烤箱中層。烤制大約10-15...
- 擴展閱讀3：金槍魚披薩有什么簡單的做法分享？
- 烘烤：將披薩放入預熱好的烤箱中，烘烤大約12-15分鐘，直到芝士融化且邊緣呈金黃色。出爐切片：披薩烘烤好后，取出稍微冷卻，然后切成適當大小的片狀即可享用。小貼士：在搟開面團時，可以根據個人喜好調整厚薄，但不宜過厚，以免影響烘烤效果和口感。金槍魚披薩的配料可以根據個人口味進行調整，如加入辣椒片...
- 擴展閱讀4：海鮮披薩的制作工序有哪些？
- 烘烤：將披薩放入預熱至200攝氏度的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士融化、面皮金黃酥脆。出爐：取出烤好的海鮮披薩，稍微冷卻一下，切成適當大小的塊狀即可享用。總之，制作海鮮披薩需要經過準備面團、醬料和海鮮配料，搟面皮，涂抹醬料，加入配料，撒上芝士，烘烤等多道工序。只要按照上述步驟認真操作，就能...
- 擴展閱讀5：海鮮披薩有哪些簡單的烹飪方法？
- 面團搟平：在撒有面粉的工作臺上，將面團搟成圓形或方形，厚度大約為1/4英寸。準備配料：將海鮮洗凈，去除殼和內臟（如果需要），切成適當大小。將蔬菜洗凈切片。鋪設底料：在披薩石或烤盤上鋪上一層烘焙紙，然后將搟好的面團放上去。用勺子均勻涂抹一層番茄醬或披薩醬。添加配料：撒上一層薄薄的芝...
- 擴展閱讀6：海鮮芝士披薩有什么簡單而且比較美味的做法？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀7：羊肉湯的做法和配料有哪些？
- 調料：鹽適量，料酒適量，白胡椒粉少許，生抽適量（可選）【做法】準備食材：將羊肉清洗干凈，切成適口的塊狀；白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥切塊備用。汆燙羊肉：將羊肉塊放入沸水中，加入幾片姜和少許料酒，大火煮開后撇去浮沫，煮約5分鐘后撈出羊肉，用清水沖洗干凈，去除血沫和雜質。燉煮...
- 擴展閱讀8：羊肉湯的做法 最正宗的做法竅門
- 做法：1、羊頭、羊肚、羊肥腸3整幅，羊蝎子一幅，羊棒骨10斤，羊肉20斤，提前浸泡6到10小時。2、每天凌晨五點點火熬湯，當天收工開始浸泡，加水100斤，半斤普通面粉用半盆水和勻，一起倒入鍋中，大火沖湯一個小時小火半小時再大火半小時。3、中途用密漏勺打去血沫，不要用炒勺打血沫容易把黃色的...
- 擴展閱讀9：怎么做清火屯羊肉湯
- 法一主料：羊肉(瘦)500克輔料：白蘿卜200克調料：料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克步驟：1、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；2、蘿卜改小一字條；3、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；5、把肉撈起...
- 擴展閱讀10：我總愛吃燒烤怎么辦？知道吃多了不好，但我很愛孜然味.
- 我也很喜歡吃，但是畢竟吃多了對身體不好，我就是稍微吃多點就會長痘痘，所以一般會克制自己間隔很長一段時間再吃。
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