- 觀點(diǎn)1： 紅酒有保質(zhì)期，紅酒和其他食品一樣，也是有保質(zhì)期的，一般為1—20年，其長短跟葡萄的品質(zhì)及生產(chǎn)工藝有關(guān)。葡萄酒年份越久并不代表其品質(zhì)越好，這是因?yàn)橛绊懫咸丫破焚|(zhì)的因素有很多，除了產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、土壤以及種植方法、釀造方法之外，還有釀酒工藝的精準(zhǔn)程度。
即使對于同一家釀酒廠，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這些葡萄所釀造的葡萄酒品質(zhì)自然會(huì)好。因此，年份并不是衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對標(biāo)準(zhǔn)。
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葡萄酒是否耐儲藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標(biāo)，而多數(shù)白葡萄酒不能久存。
葡萄酒的儲藏需要很嚴(yán)格的條件，研究發(fā)現(xiàn)，儲藏時(shí)，環(huán)境的溫度、光照和氧氣等都會(huì)對葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響，儲藏不當(dāng)，可能發(fā)生酸敗。因此，消費(fèi)者在選擇葡萄酒時(shí)，應(yīng)留意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存條件，買回后不要久放，尤其是開封后應(yīng)盡快喝完。
參考資料來源：人民網(wǎng)——葡萄酒也有保質(zhì)期 封后應(yīng)盡快喝完 - 觀點(diǎn)2： 葡萄酒跟人一樣，會(huì)經(jīng)過生長、成熟和衰老等階段。當(dāng)葡萄還長在樹上時(shí)，是生長階段，從種
下樹苗到長出可以釀酒的果實(shí)，起碼4~ 5年；要長出能酉蝸酒的果實(shí)要10年；要長出能釀精品
酒的果實(shí)要10 ~ 20年。經(jīng)過榨汁和橡木桶的醇化等一系列醺酒流程后，葡萄酒會(huì)得到醺酒師賦 予的提升，然后裝瓶，這時(shí)進(jìn)入休眠期，須要有合適的儲藏環(huán)境，再經(jīng)過陳年后品質(zhì)才會(huì)得到
第二次提升，這好比從學(xué)校走向社會(huì)的成熟過程。經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其優(yōu)秀的
品質(zhì)會(huì)持續(xù)釋放一段時(shí)間（這是葡萄酒的最佳飲用期），最后進(jìn)入衰老期。這個(gè)過程所需要時(shí)
間會(huì)因葡萄酒陳年的潛質(zhì)而不同，該酒的單寧結(jié)構(gòu)是主要因素。進(jìn)入衰老期的葡萄酒并不等于
變質(zhì)不能喝，只是這酒已經(jīng)失去了原有的風(fēng)采。所以，要給葡萄酒定個(gè)"保質(zhì)期"不如給葡萄
酒定個(gè)"適飲期"。去華灃易酒購的網(wǎng)店看看吧，那里的酒確實(shí)不錯(cuò)。 - 觀點(diǎn)3： 紅酒沒有保質(zhì)期的說法，紅酒一般10年到20年才能達(dá)到成熟期，是最佳適飲的狀態(tài)。紅酒是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當(dāng)簡單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國南部出現(xiàn)，而后它開始在地中海盆地的大部分地區(qū)進(jìn)行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認(rèn)是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來敬拜酒神巴克斯的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點(diǎn)促進(jìn)了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。
- 觀點(diǎn)4： 紅酒一般沒有保質(zhì)期的說法，所謂的“保質(zhì)期”就是“適飲期”。所謂“保質(zhì)期”，就是物品能保證質(zhì)量的期限。我國葡萄酒的保質(zhì)期一般為十年，而在國外，葡萄酒一般沒有保質(zhì)期的說法。
紅酒一般10年到20年才能達(dá)到成熟期，那是最佳適飲的狀態(tài)。葡萄酒是有生命的，從土壤氣候的形成，到果樹種植的下種、發(fā)芽、開花、結(jié)果、成熟，這是其中一個(gè)生命的過程。
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紅酒儲存注意事項(xiàng)：
1、要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以；
2、要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟 -避免振動(dòng)；
3、水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化；
4、避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生。
紅葡萄酒并不是年份越老就越好，紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2—10年之間。
只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力，一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。
參考資料：/baike.baidu.com/item/%E7%BA%A2%E9%85%92/235"target="_blank"title="紅酒（酒類飲品）百度百科">紅酒（酒類飲品）百度百科
/"target="_blank"title="葡萄酒“保質(zhì)期”的真相新華網(wǎng)">葡萄酒“保質(zhì)期”的真相新華網(wǎng)
/shipin.people.com.cn/n/2013/0424/c85914-21264345.html"target="_blank"title="葡萄酒也有保質(zhì)期封后應(yīng)盡快喝完人民網(wǎng)">葡萄酒也有保質(zhì)期封后應(yīng)盡快喝完人民網(wǎng) - 觀點(diǎn)5： 有。干紅葡萄酒的保質(zhì)期通常是5年，貯藏干紅葡萄酒最佳溫度應(yīng)該在10攝氏度左右，不過即使是7-18攝氏度也沒有太大影響，但保存溫度不能低于0攝氏度也不能高于20攝氏度，不然葡萄酒可能會(huì)出現(xiàn)結(jié)石沉淀的情況，減少酒的酸度；而且在保存干紅葡萄酒的時(shí)候要避免溫度出現(xiàn)太大波動(dòng)，不然葡萄酒的品質(zhì)會(huì)受到影響。【摘要】
干紅有保質(zhì)期嗎【提問】
有。干紅葡萄酒的保質(zhì)期通常是5年，貯藏干紅葡萄酒最佳溫度應(yīng)該在10攝氏度左右，不過即使是7-18攝氏度也沒有太大影響，但保存溫度不能低于0攝氏度也不能高于20攝氏度，不然葡萄酒可能會(huì)出現(xiàn)結(jié)石沉淀的情況，減少酒的酸度；而且在保存干紅葡萄酒的時(shí)候要避免溫度出現(xiàn)太大波動(dòng)，不然葡萄酒的品質(zhì)會(huì)受到影響。【回答】 - 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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