- 觀點1： 1.準備削皮的土豆兩個，先從中間切開，然后切成厚片，切好以后，放入水盆中。
2.然后用手把土豆片淘洗干凈，洗去里面多余的淀粉，洗凈以后放入漏勺中控水。
3.現在切一點配料，青椒一個切成滾刀塊，紅椒一個同樣切成滾刀塊，和青椒放在一起用來配色。
4.準備生姜一小塊切成片，蒜子三粒拍一下，然后切成段，和姜片放在一起，再放入一把紅干椒備用。
5.準備一塊錢的五花肉，切成薄片，切好放入盆中。
6.準備洋蔥半個切成洋蔥絲，然后用手抓散 ，放入盆中。
等食材備好以后，我們開始烹飪。
7.鍋中加入少許食用油，油熱以后倒入洋蔥絲。
8.炒出香味以后關火，然后倒入干鍋中墊底。
9.然后把控干水的土豆片倒入大盆中，加入一勺玉米淀粉，抓拌均勻，盡量使每個土豆片都能裹勻淀粉，這樣炸出來的土豆口感更加酥脆。
10.鍋中倒入食用油，油溫五成熱時改成中火，下入土豆片。
11.用勺子輕輕滑散，避免土豆片粘連，把土豆片炸至微黃色時撈出控油。
12.等油溫升至六七成熱時，也就是180到200度左右，再下入土豆片。
13.重新復炸30秒，這樣吃起來口感更加酥脆，然后撈出控油。
14.鍋中再添入少許食用油，倒入肉片炒香。
15.肉片炒香以后下入姜蒜，干辣椒，翻炒幾下，炒出香味，然后加入一勺辣椒醬，繼續翻炒，炒出紅油。
16.再下入青紅椒，翻炒幾下，再加入一點蠔油 ，翻炒幾下。
17.倒入炸好的土豆片，快速翻炒，翻炒均勻，接下來開始調味，加入蒸魚豉油10克，再加一點白糖提鮮，加入少許雞精調味，快速翻炒均勻，化開所有調料。
18.出鍋前加入一勺孜然粉，撒上少許白芝麻，再淋入少許明油，再次翻炒均勻，即可關火起鍋。 - 觀點2： 土豆片，炒肉片做法其實非常簡單，只要掌握一定的步驟，一定會吵得非常好吃，土豆片切成片之后，一定要將土豆片放入水中，洗掉它多余的淀粉，這樣炒出的土豆片會非常爽口。
醬肉片切成短條狀，記住一定要順插切。這樣會使肉片的口感更香濃。吃完的肉片，用鹽料酒淀粉，胡椒粉抓揉。是鹽充分入味。
鍋中放上少許油，將肉片放入鍋中，炒至肉變色盛出備用。鍋中放上蔥姜蒜，然后將土豆片翻炒，放入適量的好，再將肉片放入鍋中翻炒。加入一小勺水燜一下，將土豆片燜至軟塌。
這樣炒出的土豆片，炒肉片不僅味道鮮美，而且在火飯的時候是非常下飯的。 - 觀點3： 1、土豆片在炒前用開水焯一下，有助于將土豆中的淀粉物質清除。2、如果家中沒有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過海鮮醬油味道更好些。3、因為土豆片用開水焯過，所以炒的時候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩。4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩?！菊?br />土豆片炒肉的家常做法【提問】
親愛的你好【回答】
1.將土豆去皮清洗，切成薄片，放入盆中，青紅椒去籽，改刀切片放入盆中，加水浸泡；2.肉切片放盆中清洗，加入鹽、料酒、干面粉碼味；3.鍋中燒水加入土豆片，煮熟撈出；4.另起鍋加油，倒入肉片，2分鐘后放入蔥姜末、醬油，加入土豆片大火爆炒，加水、鹽、雞精、耗油，炒至均勻出鍋裝盤?！净卮稹?br />或者原料：土豆、瘦肉、洋蔥。
做法步驟：
第1步、土豆去皮洗凈切片。
第2步、瘦肉切片。
第3步、洋蔥切絲。
第4步、鍋中做一鍋開水，將土豆片放入，待水開撈出瀝水備用。
第5步、炒鍋中放入適量色拉油。熱鍋涼油，放入瘦肉片翻炒至變色。
第6步、放入土豆片翻炒。
第7步、放入海鮮醬油，鹽，雞精翻炒均勻即可?！净卮稹?br />1、土豆片在炒前用開水焯一下，有助于將土豆中的淀粉物質清除。2、如果家中沒有海鮮醬油放普通的老抽，生抽也可，不過海鮮醬油味道更好些。3、因為土豆片用開水焯過，所以炒的時候就不用炒太久了，這樣也可以保持肉的鮮嫩。4、瘦肉炒前也可以用嫩肉粉抓一下，這樣炒出的肉口感更嫩。【回答】
如果您有其它問題，歡迎您再跟我咨詢呢[微笑][微笑]，只要我看到您的提問，我將會耐心為您解答呢[微笑][微笑]，如果我的回答沒有解決您的問題，麻煩您辛苦一下，詳細清楚地再次描述-下您要咨詢的問題，我將耐心為您解答。[微笑][微笑]祝您2022年心情愉快，身體健康，工作順利。盼請贊點贊[微笑][微笑][比心][比心][比心]【回答】
親希望能夠幫助你，祝你生活愉快！[微笑][微笑][微笑][微笑]【回答】
如果可以的話給個贊吧親[微笑][微笑]【回答】 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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