- 觀點1： 紅燒肉這道我們家喻戶曉的家常菜想必很多人都經常吃吧，這道菜在飯店也是熱銷的菜品，無論什么場合都會見到紅燒肉的聲影，做得好的紅燒肉肥而不膩，口感綿柔，非常可口，那有人要問了紅燒肉到底要怎么做才能達到這樣的口感呢！例如最簡單的：燒肉的時候到底是放冰糖還是放白砂糖呢?
紅燒肉是每個家庭都會做的菜肴，但是很多人做出來的紅燒肉都達不到那種綿柔的口感，雖然做起來感覺很簡單，但是真正將紅燒肉做到這種口感的卻不多，必須要掌握一定的技巧，很多人都有這樣的問題，燒紅燒肉到底是要放白糖還是冰糖呢，圍繞這個話題我們也聽過很多人的爭論，所以今天我又去向一位大廚咨詢了下是不是糖放的不對導致口感沒有飯店燒的那么好吃！
通過了解，大廚說其實兩種糖都可以燒出美味的紅燒肉，關鍵點在于油炸的時候火候的掌控，你如果掌握了合理的火候，那對于放什么糖來說都是一樣的！但是有些廚師是比較喜歡用冰糖的，因為白糖容易炒胡，會帶有苦味，而冰糖就不會有這樣的問題存在，因為冰晶通過高溫滿滿融化，不會一下次融化導致起胡，說了這么多，那今天我就給大家帶來一碗冰糖紅燒肉的操作吧！
首先我們要準備好原料：1斤五花肉，冰糖一小把，辣椒適量，姜片3-4片，大蒜10克，醬油適量，料酒適量，鹽適量，米醋適量！
1、我們要先將五花肉放在水里浸泡10分鐘，然后用自來水沖洗干凈，切成小塊，在冷水倒入鍋內，放入切好的五花肉，然后將水煮沸，撇去鍋中的泡沫，將肉取出清洗干凈，瀝干水分備用！
2、將鍋中倒入油，加熱至起泡，然后加入冰糖，然后倒入瀝干的豬肉，用老抽去煸炒，然后依次加入蒜、姜、辣椒，料酒將五花肉均勻翻炒，最后在鍋中加入水，水不要沒過五花肉，最后加入少量的鹽和米醋，大火煮沸，然后轉小火慢燉半小時！
3、計算時間差不多了，打開鍋蓋，看看鍋里的湯汁是不是已經收的差不多了，然后用筷子試一下五花肉有沒有爛，如果全都滿足了，那最后撒上蔥花就可以出鍋了!所以再燒紅燒肉的時候放什么糖不是最關鍵的，最關鍵的是你要掌握好火候，只要火候到位放什么糖都是無所謂的，如果你對火候不是太容易掌握的話，冰糖是不錯的選擇！希望大家都能做出美味的紅燒肉！ - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
- 蜜棗可以搭配小米熬粥吃，清甜易消化，晚餐食用有益健康。蜜棗小米粥做法如下：1、把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水。2、因為用的電飯煲，所以用筷子撐一下，以免沸騰溢出。3、煮的時候要適當的攪動一下。4、等小米煮開花了就可以吃了。方法/步驟 把小米，蜜棗洗干凈，放入鍋中，加入適量...
- 擴展閱讀2：紅棗桂圓放白糖可以嗎
- 你是說，問＿下紅棗桂圓放白 糖可以嗎。這個當然可以了。因為這種做法。是最補了。由 其適合老年人食用的。
- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優越，它營養價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
- 擴展閱讀4：蜂蜜中含糖量高，和白糖一樣嗎
- 蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，也是屬于一種含糖量比較高的食品，如果有糖尿病的人群是不建議喝蜂蜜的，蜂蜜中還含有一些其它的營養成分，比如說膳食纖維和多種礦物質，對于身體的健康發育也是有一定的益處的，蜂蜜有清熱解毒，潤腸通便，潤肺止咳的作用，平常早上空腹喝一杯蜂蜜水，可以促進腸胃的蠕動...
- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
- 擴展閱讀6：酒釀太酸了，能用來做什么菜嗎
- 1. **酒釀蛋**：原料：雞蛋1個，紅糖5g，枸杞3g，桂圓5g，紅棗4顆，酒釀10g。做法：把雞蛋、紅糖、桂圓、紅棗、800ml純凈水，放入鍋中煮20分鐘，再加入枸杞和酒釀，雞蛋剝殼即可。2. **五紅西米露**：原料：枸杞5g，紅棗6顆，紅糖3-5g，紅豆20g，花生20g，西米10g。做法：花生、紅豆提前泡6...
- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結塊。加糖調味：根據個人口味加入適量的冰糖，繼續小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！