- 觀點1： 白菜燉五花肉
用料：五花肉、大白菜、粉絲、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、老抽、蠔油、料酒、鹽、雞精、香菜
做法步驟：
1、準備大白菜，將大白菜撕成小塊洗凈備用。
2、鍋中油熱放入切好的五花肉片，煎出肥油。
3、加入蔥，姜，蒜，八角，干辣椒，放入老抽，蠔油，料酒。
4、放入大白菜，悶8分鐘，放入粉絲在悶5分鐘。
5、加鹽，雞精調味，出鍋時撒上香菜即可。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌辣椒小炒肉
〖原料〗五花肉適量,青椒適量,紅椒適量,蔥適量,姜適量.蒜適量,油適量,鹽適量,生抽適量,老抽適量,雞精適量,糖適量
〖口味〗中辣〖工藝〗炒〖耗時〗半小時〖難度〗普通
〖步驟〗材料：五花肉、青椒、紅椒、朝天椒、蔥、姜、蒜。
2五花肉切成薄片。
3姜蒜切碎，蔥白蔥綠分別切碎。
4鍋里放少量油、將五花肉皮一片片地放入，兩面煎熟。
5兩面煎熟后再翻炒，盛起待用。
6鍋中留底油，爆香姜蒜、蔥白、朝天椒。
7放入青紅椒翻炒。
8辣椒炒出味道后，放入五花肉翻炒。
9加生抽、老抽、鹽，噴入一湯勺熱水，加點糖提鮮，最后加少許雞精，關火后撒入蔥綠，炒勻出鍋。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌番茄燉牛腩
【材料】牛腩500克，西紅柿2個，紫洋蔥半個，大蔥，生姜，蒜，生抽，白糖，鹽
【制作】牛腩清洗干凈，切成小塊用清水浸泡1小時左右，把血水浸泡出來然后清洗干凈。
2、紫洋蔥去皮洗干凈后切成細絲，切好蔥段，姜片和蒜片備用。
3、鍋燒熱，放入適量植物油，油溫6成熱時放入蔥姜蒜爆香，然后放入牛腩中火炒香，放入1勺生抽和1勺糖提鮮。
4、牛腩炒好之后鍋里添開水，水量一次性加足，大火燒開后轉小火燉至1-2小時，牛腩燉至8-9分熟，湯變濃稠時將蔥姜蒜取出。
5、燉牛肉的時候準備西紅柿，首先將西紅柿洗干凈，表面切一個十字花，用沸水燙一下表面將表皮剝掉，切成小塊備用。
6、將切好的西紅柿放入鍋中繼續燉30分鐘左右，至牛肉熟透，西紅柿軟爛，湯汁濃稠。
7、最后將切好的洋蔥絲放入鍋中，稍微燉一會即可，出鍋前根據個人口味放入適量鹽調味。
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豇豆燒肉
食材，豇豆，五花肉，拍蒜，蔥花，干辣椒段。
第一步把食材改刀備用，鍋里燒油，油溫7成熱把豇豆炸一下段生，這樣的效果更想，鍋留底油放五花肉煸炒放蒜蔥花干辣椒段炒香，放醬油和一手勺水，把豇豆放里面翻炒，放調料鹽，味精，白糖，大火收汁，就可以出盤了。
豇豆是一種豆科類的食物，而且豇豆只是一個總稱，它還包括很多種類的豆品。但在我們生活中通常所說的豇豆是指長豇豆，又叫黑眼豆、黑臍豆、飯豆、虹豆等，它的莖是直立的、葉柄較長且無毛。長豇豆一般喜歡生長在溫帶以及亞熱帶地區，因為種子發芽最適合的溫度大約在27°左右。
1、豇豆是黑眼豆
豇豆就是我們通常所說的黑眼豆，不同的地方對于豇豆的叫法也是各不相同。黑眼豆含有較粗的蛋白質和粗脂肪以及多種氨基酸、礦物質、維生素等，因此具有理中益氣、補腎健脾的功效。如果患有腳氣病的人則可以將黑眼豆搗碎之后敷在患處，堅持3—5周，治療腳氣的效果非常明顯。
2、豇豆是黑臍豆，具有治療心臟病的功效
黑臍豆也是我們經常說的豇豆，黑臍豆在種植的過程中對于光照的要求十分嚴格，在光照不是很充足的情況下會導致黑臍豆的花朵落下。黑臍豆不僅對于光照的要求嚴格，對于土壤也是一樣。雖然黑臍豆對于光照和土壤要求嚴格，但它能夠預防和緩解心臟病的功效卻從未讓人失望過。
3、豇豆又叫飯豆、虹豆
飯豆、虹豆也是豇豆，對于飯豆究竟從哪里傳入我國的說法不一。但無論如何，飯豆如今已經成為了家喻戶曉的菜品了，尤其在我國的河南、湖北、湖南、廣西等地區可以經常見到飯豆的種植。飯豆吃進肚子里不僅是一道能夠填飽胃的菜肴，它更是一種調養身體的食材，因為飯豆具有促進腸胃蠕動和人體新城代謝的功能。
研究過醫藥學的人不難發現，在多本藥物管理的書上都曾經將豇豆列為中草藥。豇豆的好處雖然多，但需要注意不能和粳米同吃，否則會出現腹脹的現象。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌ - 觀點2： 第一種：梅菜扣肉
如果是特別喜歡吃肉的人，那么吃這道梅菜扣肉就特別的適合，因為它是非常下飯的。梅菜扣肉的主要食材就是五花肉和梅菜，一般是將五花肉放在湯鍋里面將其煮熟煮透，然后再適當的加入老抽來上色，之后倒入湯用小火燜爛。燜好之后將五花肉盛入碗里，上面鋪上一層厚厚的梅菜段，再倒入原湯蒸透就做好了。這道菜肉爛味香，吃起來有點咸咸的，同時又帶一點甜味，肥而不膩，下飯是特別好的選擇。
第二種：麻婆豆腐
麻婆豆腐也是一道特別下飯的菜，算是各種豆腐的做法中比較受歡迎的了，因為做好的麻婆豆腐非常入味，不像其他的做法一樣外面有味，里面非常淡。它的的材料主要是豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是來自花椒，而辣是來自辣椒。麻婆豆腐做好后麻辣鮮香，非常過癮，吃它一定要多備些米飯，因為一碗米飯可不夠它下飯的。在大冬天里，回家做一道麻婆豆腐，吃上一口，麻麻辣辣的能讓你的心里都是暖洋洋的。
第三種：魚香茄子
魚香茄子也是非常的適合做下飯菜，但得要做出它正宗的口味，這樣才能吃起來軟糯快可口，魚香系列的川菜，最主要的配料是郫縣豆瓣。用茄子配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜肴，味道特別好，吃完還讓人回味無窮，嘴里還滿滿的魚香茄子味，真是讓人唇齒留香。這道菜是非常的好吃又下飯，受很多人的喜愛，小編每次配它都能吃兩大碗米飯，絕對是下飯好菜。
第四種：醋溜白菜
白菜是一種特別普通的食材了，但是這道醋溜白菜卻將白菜做出了它不一樣的美味。在這種大冬天，想必很多人家都會買白菜回去，但是普通的做法并不能體現它的美味，但做成醋溜白菜就會特別好吃，大家自己在家做白菜的時候可以嘗試一下，沒有胃口的會立馬有胃口了，吃一碗飯的，會變成吃三碗飯的。它帶有一股蒜香味，吃起來酸酸的，聞起來更是美味，讓人低擋不住它的魅力。
第五種：紅燒肉
紅燒肉在各個地方都是比較有名的，是一道大眾菜肴，一般人家都會做。紅燒肉是很受人們喜愛的，一般在外面飯店吃飯，都會點它，因為它肥而不膩非常下飯，可謂是米飯的“ ”。不過卻很少人在家自己做的時候，能夠做出它肥而不膩的口感，而且只要做出了這樣的口感，相信無論是誰都會愛吃的，而且一次能吃好幾碗飯。 - 觀點3： 家常菜好吃下飯的做法。
豬肝炒油菜主要食材：豬肝、油菜、醬油、料酒、鹽、白糖 、淀粉、香油、姜、蒜油菜炒豬肝的做法1豬肝洗凈切片，淀粉上漿;油菜去葉洗凈;蒜切片、姜切成末。2蒜片、姜末、醬油、料酒、鹽、白糖及淀粉放在碗內，加水調成芡汁。3鍋中注油燒熱，放豬肝、油菜炒熟，倒入芡汁，炒勻，上香油即可。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。油菜具有預防癌癥的作用，還有防止老化的功用。而且因為纖維質很多，所以對改變便秘也很有效果。油菜炒豬肝油菜炒豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能;豬防止眼睛干澀、疲勞。豬肝的食用率還是比較高的，而且還可以有促進代謝的作用，增強體質的同時也可以預防衰老的，同時也可以有補氣補鐵的作用，對于緩解貧血有幫助，同時和油菜一起吃的話還可以補充豐富的維生素，營養均衡全面。 - 觀點4： 無花果瘦肉湯：健胃理腸益氣養血
做法：把瘦肉洗干凈，切粗丁，把無花果和南北杏洗干凈，枸杞洗干凈，姜切片備用。在鍋里放水燒開，放入瘦肉焯至變色，撈出洗干凈浮沫。把瘦肉、無花果、蜜棗和南北杏仁放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時。加入枸杞繼續煮十分鐘，然后加鹽調味即可。
小貼士：焯過瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜。枸杞要最后再放入湯煮，如果太早煮，容易煮爛掉。
冬瓜海帶瘦肉湯：秋季潤燥減肥兩兼顧
原料：冬瓜，海帶，瘦肉，陳皮、鹽。
做法：把瘦肉洗干凈，切塊，冬瓜去皮洗干凈，切塊，陳皮用清水浸泡軟，洗干凈備用。把海帶放入清水中浸泡透，洗干凈，切小段備用。把瘦肉、海帶、冬瓜和陳皮放入鍋里，加入適量清水，大火煮開，再用小火煮兩小時，最后，加鹽調味即可。
小貼士：冬瓜也可以不用去皮，這樣煮出來的湯更去火。
蓮子豬心湯：秋季清心火去秋燥
原料：豬心，桂圓肉，蓮子，金針菇，油，鹽，雞精，姜。
做法：把豬心沖洗干凈，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，撈出洗干凈。把蓮子放入清水中浸泡透，去掉蓮芯，洗干凈，把姜切片，金針菇洗干凈備用。在鍋里放入適量清水，放入蓮子和桂圓肉，大火煮開，再放入金針菇和姜，繼續煮五分鐘，然后放入豬心煮兩分鐘即可，最后，滴入香油，加鹽和雞精調味即可。
小貼士：這款蓮子豬心湯有補益心神的作用，是秋季滋補靚湯的。
紫菜蝦皮湯：秋季潤燥又養胃
原料：紫菜，蝦皮，雞蛋，植物油，料酒，醬油，香油，醋，味精。
做法：把紫菜放入清水中，洗干凈，撕碎備用。把雞蛋打入碗里，拌勻，蝦皮洗干凈，加入料酒浸泡十分鐘。在鍋里放入植物油燒熱，放入醬油，倒入一碗水，再放入紫菜和蝦皮煮開，繼續煮一分鐘。再倒入蛋液，迅速劃散，然后加入醋拌勻，煮開后，加香油和味精拌勻即可。
小貼士：煲此湯時，不可加入紅棗，因為紅棗不可以與蝦皮同食，容易消化不良。
百合木耳燉冬瓜：既防秋燥又滋潤
材料：冬瓜，黑木耳，百合，小紅辣椒，小紅辣椒，蔥，橄欖油，鹽。
做法：把冬瓜洗干凈，不用去皮和籽，切小塊，把黑木耳放入清水中浸泡發，洗干凈，撕小塊。把百合用清水浸泡發，洗干凈，小紅辣椒洗干凈切碎，蔥切蔥花。在鍋里放入橄欖油燒熱，放入小紅辣椒和蔥花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。倒入雞湯，大火煮開，再用小火煮至冬瓜變透明，然后加入百合煮一分鐘，再加鹽調味即可。 - 觀點5： 第一道：肉沫蒜苔（超級開胃的下飯菜，吃米飯，面條都超級贊）
蒜苔切丁，五花肉肉切丁，鍋內油燒熱，下入一勺面醬爆香，肉末炒香，下入蒜苔，大火爆炒，淋上蠔油，炒1分鐘出鍋，做法超級簡單又好吃。常吃蒜苔可以提高免疫力，促進消化。
第二道：西紅柿炒山藥（山藥具有補脾胃、生津、補腎的功效，大人孩子都要多吃點）
做法：山藥去皮，切成薄片，西紅柿一顆，去皮切成小塊，鍋內油燒熱，蒜瓣爆香，下入山藥片大火爆炒，放入西紅柿炒成湯汁，加適量鹽入味，山藥片變軟出鍋，3分鐘搞定的快手家常菜，應季更營養。
第三道：蒜末豆角（長豆角一把，蒜瓣幾個，特點清淡下飯）
做法：長豆角洗凈，切成大段，下鍋焯水煮熟撈出，另起油鍋，蒜末爆香，下入豆角大火爆炒2分鐘，放入青紅辣椒點綴炒1分鐘出鍋。豆角富含豐富的蛋白質，能增強營養，提高免疫力，含維生素A對眼睛有好處。第四道：麻辣水煮魚
〖用料〗草魚鮮活的；蔥；姜；蒜；干紅辣椒；麻椒；八角；桂皮；香葉；郫縣豆瓣醬；黃豆芽；芹菜；蛋清；淀粉；胡椒粉；
〖做法〗新鮮的草魚去鱗去腮去腹，腹內黑膜一定要徹底清洗干凈，用利刀自魚背處縱向剖開，剔除中間的脊骨，把剔好的魚肉用刀斜切成均勻厚薄的魚片，脊骨剁開和魚頭備用
片好的魚片用料酒、鹽、生抽和胡椒粉拌勻，然后添加淀粉和蛋清抓勻腌制20分鐘
起鍋燒開水，焯燙黃豆芽至熟透，撈出瀝干水分鋪在盆底
起油鍋，用一點點油把芹菜炒至斷生，鋪在黃豆芽上
起油鍋，爆香八角、麻椒、紅椒、香葉、桂皮和蔥姜蒜，添加兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
添加熱水，下入魚頭和魚骨大火燒開，繼續燉煮10到20分鐘，添加料酒、生抽、糖和鹽調味
把腌好的魚片一片片挑進鍋內，輕輕劃散，大火煮開后，連魚帶湯倒入鋪菜的盆中
另起油鍋，下入大部分的干紅辣椒段和麻椒，小火慢炸出麻辣香味，趁熱澆在魚盆里，撒上香菜即可。 - 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
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