- 觀點(diǎn)1： 你好??！
焯肉時(shí)要冷水下鍋,是因?yàn)槿庵泻醒?開水下鍋會(huì)使肉的表面的毛細(xì)血管中的血突然凝固,而不能使肉內(nèi)部的血被逐漸的逼出來,因而影響口感味道和肉的顏色.
焯，南方也有叫飛水，是指將食物原料放進(jìn)燒沸的水中迅速過一下水撈出的過程，焯這個(gè)步驟如果用于肉類一般都是燉煮前的一個(gè)步驟，可以使肉類表層的蛋白質(zhì)收縮，再燉煮時(shí)可使肉類中的營養(yǎng)物質(zhì)保留在里面而不會(huì)全部融入水中，一般如果想喝湯時(shí)不要焯肉，冷水下鍋，只要在水沸后適當(dāng)撇去浮沫即可，這樣肉類中的營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)融入湯中，但是這樣煮出的肉就不好吃了，會(huì)發(fā)柴，不香。 - 觀點(diǎn)2： 冷水下鍋，以下是南瓜玉米排骨湯的做法：
主料：排骨600克、南瓜400克、玉米100克
輔料：鹽3克、香葉2克、胡椒粉5克、大料2克、蔥姜8克
1、排骨洗干凈入冷水鍋焯水后撈出瀝干水。
2、香葉、大料、蔥姜放入電燉鍋。
3、焯水后的排骨入鍋。
4、加適量水，蓋上鍋蓋通電燉。
5、15分鐘后將玉米入鍋同燉。
6、南瓜去皮去瓤洗干凈。
7、將南瓜切成滾刀塊。
8、排骨燉至8、9分熟時(shí)將南瓜入鍋。
9、食材熟，加鹽、胡椒粉斷電，攪拌均勻即可盛出享用。
10、成品。 - 觀點(diǎn)3： 我是一家四星酒店的大廚，反正我?guī)煾狄强匆娢矣瞄_水去焯肉的話，肯定會(huì)用大勺抽我，你就自己看著辦吧
- 觀點(diǎn)4： 焯肉時(shí)要冷水下鍋,是因?yàn)槿庵泻醒?開水下鍋會(huì)使肉的表面的毛細(xì)血管中的血突然凝固,而不能使肉內(nèi)部的血被逐漸的逼出來,因而影響口感味道和肉的顏色.
- 觀點(diǎn)5： 在原來的里面勾對(duì)適當(dāng)?shù)睦渌?等它滾..
看過下餃子不? - 觀點(diǎn)6： 我們是用開水迅速的燙一下馬上撈出來.
- 觀點(diǎn)7： 冷水
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對(duì)比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴(kuò)展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時(shí)間的長短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時(shí)間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時(shí)間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時(shí)間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個(gè) - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時(shí)間長了為什么會(huì)變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴(kuò)展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會(huì)糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片...
- 擴(kuò)展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個(gè)雞蛋;3、粥快煮好時(shí)，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個(gè)月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
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