- 觀點1： 麥冬味甘，微苦，微寒。有著清心潤肺，瀉熱生津，化痰止咳的功效。
麥冬營養價值高，但并非人人都適宜，脾胃虛寒，感冒的人，要謹慎食用麥冬。
麥冬煲湯的方法都是很簡單的。通常煲湯的做法會有：
【太子參麥冬瘦肉湯】
材料：太子參，麥冬，黃芪，淮山，蓮子，瘦肉，陳皮
做法：將瘦肉切塊狀，洗凈，焯水后備用；其他材料洗干凈，連同瘦肉一同放入燉盅，加入適量的水，隔水燉2個小時即可調味食用。
（此湯有潤肺健脾，益氣生津的功效）
【沙參玉竹麥冬湯】
材料：沙參 玉竹 麥冬 排骨/瘦肉（兩者任意一個都行）紅棗 枸杞
做法：排骨斬塊洗凈，焯水備用。其他材料一同清洗干凈。在燉盅里面放入排骨，沙參，玉竹，麥冬，紅棗等其他材料，加入適量的水，隔水燉2個小時即可調味飲用。
（此湯有養陰潤燥，生津止渴，安神之功效）
【石斛麥冬湯】
材料：里脊肉 石斛 麥冬 花旗參 蜜棗 生姜
做法：里脊肉切塊洗凈，冷水加姜片焯水備用。其他材料洗凈備用。（石斛花旗參提前浸泡20分鐘）；在燉盅里面放入瘦肉連同其他材料（石斛 麥冬 花旗參 蜜棗 姜片）加入適量的水，隔水燉2個小時即可調味食用。
（此湯滋陰生津，養肝明目等功效，熬夜吸煙人士要多喝此湯）
麥冬是一味常用的中藥材，早在《神農本草經》中就有記載，列為上品。今天，我們就來了解一下麥冬的作用以及常用的麥冬的一些煲湯方法。
麥冬的來源
麥冬來源于 百合科植物麥冬 的干燥塊根。古代的 養生 家對麥冬情有獨鐘，據李時珍解釋說道“此草根似麥而有須，其葉如韭，凌冬不凋，有諸韭，忍冬諸名，俗稱門冬，便于字也。可以服食斷谷，故又有余糧、不死之稱。”
麥冬的功效
中醫認為，麥冬藥性甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經。
具有 養陰潤肺，益胃生津，清心除煩 的功效，為滋補佳品。
在臨床上常用于治療 肺燥干咳，陰虛勞嗽，喉痹咽痛，胃陰不足，津傷口渴，內熱消渴，腸燥便秘等癥 ，也可用于心陰虛及溫病熱擾心營，心煩失眠等癥。一般用量 為6~12克 。需要注意的是 脾胃虛寒、食少便溏，以及外感風寒、痰濕咳嗽者忌服本品 。
麥冬與天冬的配伍
麥冬常與天冬配伍，二者均為甘寒濡潤之品，天冬通腎氣，滋腎清熱之力較強，麥冬定肺氣，有潤肺化痰之功。二者配伍不僅在 養陰清熱方面有協同作用，且潤肺滋腎，清金益水，兼理肺腎二臟 。二冬相合，用之補肺可防傷腎，用之滋腎又可助肺，有安此定彼之用。
麥冬的 養生 食療
麥冬同樣也是食療 養生 桌上常客，常用來煲湯或者煲粥，現在我們來介紹幾款麥冬藥膳以及做法：
豬肺二冬湯
準備豬肺500克，麥冬30克，天冬20克，白蘿卜100克，適量調料。
豬肺洗凈切片，白蘿卜去皮切塊，麥冬及天冬放鍋內加適量清水用武火煮沸。開鍋后加入豬肺和白蘿卜，改文火煮至蘿卜軟爛，再加入適量調料即可。
此湯可滋陰補肺，適用于低熱、盜汗之肺結核病患者。
參麥雪梨瘦肉湯
太子參30克，麥冬15克，杏仁30克，雪梨4個，瘦肉500克，生姜3片。
將太子參、麥冬、杏仁洗凈，梨洗凈切好，去核。瘦肉切好，與生姜一起放入鍋內，加入清水2500毫升，武火煮沸后改文火煮一小時，再加入適量調料即可。
此湯可 清燥潤肺、益氣生津 。適用于氣陰兩虛，體弱多病者，對于老年人咳嗽也有較好的療效。
麥冬燉老鴨
準備雄老鴨1只，麥冬30克，蟲草15克，蔥白5根，胡椒粉、鹽、味精、料酒、姜適量。將老鴨殺好洗凈，麥冬、蟲草浸發后洗凈備用。將蟲草、麥冬一起放入鴨腹中縫好，再將處理好的鴨放入鍋中，加適量清水煮開后，加入所需輔料，文火燉至鴨肉熟爛再加入適量調料即可。
適用于 干咳、氣喘、盜汗、消瘦、食欲不佳 的肺結核患者食用。
麥冬煲湯方法：有兩種方法，一種是燉，一種是蒸，做的時候要看自己喜好來操作了，做法都很簡單。
說一下麥冬，好多人不知道是什么東西？上圖看看比較直觀：
麥冬是一種中藥食材，有保健作用：有生津解渴、潤肺止咳之效，一般中藥店都有賣的。
介紹一下其中一個做法：麥冬沙參煲老雞
準備食材：老雞，麥冬十粒，沙參一個，紅棗兩個，枸杞子幾粒，姜，蔥，也可以放點香菇。
第一步：把老雞清洗干凈，去除內臟，雞屁股，用水泡5分鐘！
第二步：把雞焯水，去除血末，清洗一下，
第三步：準備好煲湯罐或者鍋，加入純凈水，放入雞塊，蔥姜，紅棗，枸杞，把麥冬清洗一下，放入鍋內，沙參一起放進去。
第四步：小火燒開，改中火40分鐘，在改小火30分鐘左右，等雞塊熟了，去除湯表面的油脂，加入鹽味調味即可。
蒸的方法同樣這些料，放到蒸鍋內加水沒過雞肉，一直蒸熟然后加鹽味調味就可以了。做法也容易操作！
個人經驗之談，希望能幫到你！
你好，我是悠悠。我認為：麥冬有滋陰潤肺、益胃生津的作用，與瘦肉、玄參等煲成湯水，挺適合夏天飲用的。
麥冬又叫麥門冬，是其麥冬植物的干燥小塊根，呈葉條形狀。麥冬屬性微寒，味甘帶少許苦味，有養陰生津,清心潤肺的作用。冬天在家煮麻辣火鍋湯底時，加幾顆麥冬下去，可以降低燥熱感。
不過，現在是夏日，還是少吃麻辣火鍋為妙，所以今天給大家介紹一款麥冬與玄參、瘦肉煲成的麥冬玄參瘦肉湯，在夏日飲用此湯有清心除煩、清熱利咽的作用。但如果本身是脾胃虛寒，處于傷風感冒期間，就不要喝此湯了。現在一起來看看做法吧。
－麥冬玄參瘦肉湯－
【材料】
瘦肉、麥冬、玄參、蜜棗2顆
姜片（瘦肉飛水時用到，煲湯時不用放）
【制作步驟】
▼ 1．處理食材： 將瘦肉切大塊；麥冬、玄參預先浸泡約1小時，然后洗凈備用；蜜棗切開兩半，去掉棗核；
▼ 2．瘦肉先飛水： 把瘦肉和2塊姜片放進涼水里，煮到水開，再滾約1分鐘左右撈出來，洗去表面浮沫即可。
▼ 3．開始煲湯： 湯鍋里放入所有材料，再加適量的水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開水后，再轉小火煲約1~1.5小時。
▼ 4．調味處理： 時間到，看到瘦肉變綿軟即可收火，放點鹽調味即可飲用。
【干貨總結】
▼ 1． 此湯因為加了玄參，所以湯水呈黑色，正常的。
▼ 2． 上文提到的玄參，可能名字比較陌生，其實是因為其植物的塊根是淺黑色的，而玄代表黑色的意思，所以才有了‘玄參’這個名字。
玄參也叫元參，屬性微寒，有苦味，有清熱解毒、養陰生津的作用。與麥冬搭配來煲湯有清熱利咽、清心除煩的作用，較適合煙酒熬夜、風火牙痛的人飲用。
用料
麥冬20克，玉竹20克，沙參15克，枸杞5克，蜜棗20克，鴿子1只，煲湯袋1個，鹽適量
麥冬枸杞鴿子湯的做法
步驟1
步驟2
步驟3
步驟4
步驟5
步驟6
步驟7
步驟8
步驟9
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