- 觀點1： 驢肉火燒對河北人很重要，因為是本地特產，更是一種飲食文化。如今在河北已經是遍地開花，而驢肉的美味，卻不是隨處可以吃到的，驢肉是河北人民的招牌，在燕趙之地的名小吃里，有兩樣一定要提到：燒餅和驢肉。
河北人有多愛驢肉？當地有句老話：“要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯”。說驢肉火燒是河北美食的巔峰，也不是“矬子里拔大個”，因為它真的很好吃。
其實
和牛肉一樣，驢全身都可以入菜?，F烤的酥脆火燒餅冒著燙氣，透出些許麥香味，店主趁熱夾上鹵好的土驢肉，再淋上醬汁濃郁的老陳湯，一個驢肉火燒就做好了。
食客趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，你會感覺你的味蕾瞬間充斥著兩種味道：一種是驢肉的鮮嫩；另一種是酥脆的火燒的麥香味。大概人間美味也就不過于此了。 - 觀點2： 驢肉火燒對河北人來說有多重要？不見得有多重要，就是做的比較好吃的小吃罷了。
擴展知識驢肉火燒是一種華北地區極為流行的小吃，分為河間驢肉火燒和保定驢肉火燒兩個流派。吃起來味道鮮美可口，很是受人們的喜愛。驢肉吃起來肉很香而且還不柴，香氣四溢，酥軟可口。肥而不膩的驢肉搭配上美味的火燒，滋味很是美妙，讓人越吃越想吃。這肉烹煮時間長，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。醫書載驢肉補血、補氣、補虛。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。對于一個吃貨來說，這美味的驢肉火燒自然是不會錯過了。營養又美味的驢肉火燒，現烤的火燒透著麥香味，趁熱夾上有著“天上龍肉，地下驢肉”之稱的驢肉。趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，驢肉的鮮嫩、火燒的香脆。人間美味也就不過于此了。 - 觀點3： 提起河邊保定你會想到什么，對于我來說那妥妥的是驢肉火燒啊！外地人甚至稱呼保定為火燒保定，更是在一定程度上帶動了保定的經濟發展，比如周邊養驢養馬的，飼料，冷藏等相關產業?？梢?，驢肉火燒在保定的地位那是真的不一般?。∑鋵嵆吮６?，還有一個地方的火燒也很出名，那就是河間。有一段時間因為名人效應，河間驢火的名氣比保定的驢火還大的多！盡管提起驢肉火燒就會讓人想起這兩個地方，但是說實話，在整個行業內來說，驢肉火燒的熱度遠達不到肉夾饃和煎餅果子的等級。這主要有以下幾個原因：
1地域限制驢火的市場其實主要集中于中原、東北以及陜西地區。南方以川渝江浙為首的地區主要以辣味、甜口為嗜好，同時這些地區的人們更多的是只接受米飯與面粉類的食物為主食，因此驢火在這些地區一般發展不下去。除此之外，在以面食為偏好的西安、蘭州等地區，盡管有可能成為驢火的發展市場，但在當地已經有了其根深蒂固的傳統美食——肉夾饃和拉面，外來的驢火估計很難在這些地方立足。
2材料供應驢火驢火，驢肉占了其美味的主導性地位。但驢一般只適應溫暖或寒冷的干燥氣候，南方濕熱環境不適合養驢，故秦淮以南基本沒有吃驢肉、馬肉的嗜好。而且驢的脾氣倔也是眾所周知的，只適合散養，不適合群居，因此也不能大規模的集中。隨著驢肉的供應量被限制，驢火的價格依舊一步一步的上升。都說是“天上龍肉，地上驢肉”，足以見得驢肉的珍貴。以此來看，這樣的食材成本就不便宜，當看到有些店家五六塊就能賣一個驢火的時候，我們就該想一想這里面到底是什么肉了。
很多保定人民表示，為什么要把驢肉火燒推廣出去呢？我們現在自己吃都吃不夠呢！君不見保定人為了吃驢火都跑南疆養驢去了！現在驢肉都多貴了！真要是全國人民都喜歡上驢火了，那吃個肥瘦肉不帶燜子的不得比個烤鴨都貴了！ - 觀點4： 驢肉火燒，河北省內遍地開花驢肉美味，卻不是隨處可以吃到的，驢肉是河北人民的招牌，燕趙之地的名小吃里，有兩樣一定要提到：燒餅和驢肉。河北人有多愛驢肉呢？當地有句老話：“要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯”。
在大城市生活的年輕人，澳洲和牛、波士頓龍蝦、禿黃油撈面……吃得就是個品味，驢肉，聽著土得掉渣，不為人所喜，但卻是人間至味。會吃的老饕們，沒有不愛的，“天上龍肉、地上驢肉”很多國人都知道，對于一頭上了餐桌的驢子，這樣的評價也算得上是死得其所啦。
和牛一樣，驢全身都能入菜，河北最普遍又省事的吃法莫過于驢肉火燒啦。幽默的河北人有句順口溜：“人民體質要加強，驢肉火燒加板腸”。到了河北省，很多地方都可以看到“驢肉火燒”的專賣店，就像沒有兔子可以逃離四川，沒有鴨子可以出得了南京一樣，一只驢進了河北的地界兒，到餐桌上走一圈便是最終的歸宿了。 - 觀點5： 驢肉的最佳搭配是火燒
吃上一個外焦里嫩 肥瘦相間
一咬一流油的驢肉火燒
就是最美的一種感受
文章圖片6
火燒
面上抹油后
搓成柱狀 揪成劑子
摁一下
用一木章一壓再烙
（講究的火燒鋪，自家木章上
是有自家旗號標志的）
文章圖片7
待火燒兩面都烙至微微泛黃
就要進行真正的“火燒”
將取出的火燒放到一個長長的叉子上
推進爐灶里燒烤均勻
文章圖片8
剛出爐的火燒是鼓起來的
切開一個口子
將剁好的驢肉塞進去
一個香噴噴的驢肉火燒大功告成
咱保定的驢肉火燒
火燒是圓形的
它酥脆可口 層層分明
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驢肉
保定驢火的驢肉為鹵制
驢肉配以近20種調料
在湯汁中用大火燒開之后
再用炆火慢燉
當驢肉吸滿了湯汁的滋味
肉香而不柴 香味綿長 酥軟適口
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咱驢肉火燒的特色就在于熱吃
從鹵水中撈出驢肉
剁的碎碎的
澆上一勺熱湯
夾在剛出爐的火燒里
端上桌之后趁熱吃
美味~
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那有人問了
為什么火燒里要夾驢肉呢
因為夾了驢肉的火燒才叫
驢肉火燒呀~
據醫書記載，驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血，補肺潤燥，是一種保健食品。
與牛羊豬肉相比，從營養價值上來看，驢肉的營養成分高、蛋白質含量高，但是脂肪含量少。
綜上
驢肉+火燒=最佳CP
但是經常吃驢火的人會知道
它還有兩個黃金搭檔
那就是燜子和驢板腸
文章圖片12
有了燜子的存在，驢肉更加滑嫩，讓驢火的脆嫩有了更加鮮明的對比；有了驢板腸的存在，讓驢火在脆、嫩之外，又增添了一個韌的口感。
文章圖片13
對于大多數保定人來說
每天的開端
是從一個驢肉火燒開始的
一個驢肉火燒和一碗粥
再搭配店主贈送的小咸菜
堪稱絕配
如此開啟的一天，元氣滿滿！
當然
一日三餐不同時刻吃驢火
是不一樣的心情
但同樣美味
文章圖片14
一個驢肉火燒
輕輕挑動著無數人的味蕾
也撩撥著那一縷縷鄉愁
無數離家在外的游子
總是想念這一口家鄉的味道
它不僅是美食
更承載著許多人對家鄉的感情 - 觀點6： 驢肉火燒代表了河北的特色美食，河北的美食本來就不多，驢肉火燒就算一個，因此驢肉火燒對河北來說就十分重要，加上驢肉火燒十分好吃，更受人的喜愛。
- 觀點7： 驢肉是河北人民的招牌，當地有句老話“要長壽，吃驢肉，要健康，喝驢湯”，驢肉火燒在河北人民心里的份量不亞于陜西人民的肉夾饃
- 觀點8： 驢肉火燒是地方美食口味符合當地人是不可或缺的
- 觀點9： 不重要，附近有會吃一次，沒有也不會特別去吃。
- 觀點10： 那可是河北特產
- 觀點11： 驢肉火燒對河北人很重要，因為是本地特產，更是一種飲食文化。如今在河北已經是遍地開花，而驢肉的美味，卻不是隨處可以吃到的，驢肉是河北人民的招牌，在燕趙之地的名小吃里，有兩樣一定要提到：燒餅和驢肉。
河北人有多愛驢肉？當地有句老話：“要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯”。說驢肉火燒是河北美食的巔峰，也不是“矬子里拔大個”，因為它真的很好吃。
其實
和牛肉一樣，驢全身都可以入菜?，F烤的酥脆火燒餅冒著燙氣，透出些許麥香味，店主趁熱夾上鹵好的土驢肉，再淋上醬汁濃郁的老陳湯，一個驢肉火燒就做好了。
食客趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，你會感覺你的味蕾瞬間充斥著兩種味道：一種是驢肉的鮮嫩；另一種是酥脆的火燒的麥香味。大概人間美味也就不過于此了。 - 觀點12： 驢肉火燒對河北人很重要，因為是本地特產，更是一種飲食文化。如今在河北已經是遍地開花，而驢肉的美味，卻不是隨處可以吃到的，驢肉是河北人民的招牌，在燕趙之地的名小吃里，有兩樣一定要提到：燒餅和驢肉。
河北人有多愛驢肉？當地有句老話：“要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯”。說驢肉火燒是河北美食的巔峰，也不是“矬子里拔大個”，因為它真的很好吃。 - 觀點13： 驢肉火燒對河北人很重要，因為是本地特產，更是一種飲食文化。如今在河北已經是遍地開花，而驢肉的美味，卻不是隨處可以吃到的，驢肉是河北人民的招牌，在燕趙之地的名小吃里，有兩樣一定要提到：燒餅和驢肉
- 觀點14： 驢肉火燒對河北人很重要，因為是本地特產，更是一種飲食文化。如今在河北已經是遍地開花，而驢肉的美味，卻不是隨處可以吃到的，驢肉是河北人民的招牌，在燕趙之地的名小吃里，有兩樣一定要提到：燒餅和驢肉。
河北人有多愛驢肉？當地有句老話：“要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯”。說驢肉火燒是河北美食的巔峰，也不是“矬子里拔大個”，因為它真的很好吃。
其實
和牛肉一樣，驢全身都可以入菜。現烤的酥脆火燒餅冒著燙氣，透出些許麥香味，店主趁熱夾上鹵好的土驢肉，再淋上醬汁濃郁的老陳湯，一個驢肉火燒就做好了。
食客趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，你會感覺你的味蕾瞬間充斥著兩種味道：一種是驢肉的鮮嫩；另一種是酥脆的火燒的麥香味。大概人間美味也就不過于此了。 - 觀點15： 對河北人來講，驢肉火燒是家鄉的特色美食，幾乎每個河北人都特別喜愛，也是平時經常會吃的一道菜作為主食，驢肉火燒，不但口味獨特，讓人口齒生津，而且他也值得推廣，驢肉火燒對河北人很重要，因為是本地特產，更是一種飲食文化。如今在河北已經是遍地開花，而驢肉的美味，卻不是隨處可以吃到的，驢肉是河北人民的招牌，在燕趙之地的名小吃里，有兩樣一定要提到：燒餅和驢肉。
河北人有多愛驢肉？當地有句老話：“要長壽，吃驢肉；要健康，喝驢湯”。說驢肉火燒是河北美食的巔峰，也不是“矬子里拔大個”，因為它真的很好吃。
其實
和牛肉一樣，驢全身都可以入菜?，F烤的酥脆火燒餅冒著燙氣，透出些許麥香味，店主趁熱夾上鹵好的土驢肉，再淋上醬汁濃郁的老陳湯，一個驢肉火燒就做好了。
食客趁熱把酥脆的火燒咬到嘴里，里邊滲出的是鮮美的驢肉香氣。放到嘴里咀嚼，你會感覺你的味蕾瞬間充斥著兩種味道：一種是驢肉的鮮嫩；另一種是酥脆的火燒的麥香味。大概人間美味也就不過于此了。 - 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
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