- 觀點1： 鯽魚豆腐湯】
1.鯽魚比較小，我們用了兩條，已經讓賣家提前宰殺過了，上面還有一些魚鱗，我們再刮一遍處理干凈以后，在魚身兩側斜著打上花刀方便入味，注意刀紋不要太深，魚肉容易燉爛。
2.然后把鯽魚放在清水中多洗兩遍，把腹部的黑膜和上面的血水都洗干凈，撈出來控水備用，生姜切成片，大蔥切成馬蹄片一起放入盆中。
3.下面，我們把鯽魚煎一下，鍋內燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，放入兩勺食鹽，食鹽能防止魚身和鍋底直接接觸，避免粘鍋破皮，把控干水分的鯽魚放入鍋中，經常晃動鍋讓它均勻受熱，保持小火煎3分鐘左右，魚皮煎成金黃色時顛鍋翻面，把蔥姜片放入鍋中，繼續煎至另一面也呈金黃色。
4.往鍋中倒入適量的開水沒過鯽魚，倒入一些料酒去腥，加入2勺食鹽入底味，水燒開以后蓋上鍋蓋轉大火燉10分鐘，一定要加開水這是湯汁奶白的關鍵。
5.趁著燉魚的時間，我們準備一些輔料，老豆腐一塊切成片，放入清水中浸泡一會，小蔥洗干凈切成蔥花。
6.10分鐘以后魚湯已經燉成奶白色非常鮮香，我們把漂浮在上面的浮沫打干凈，把豆腐控干水分倒入鍋中蓋上鍋蓋再燉8分鐘。
7.時間到我們打開鍋蓋，因為加入了豆腐，魚湯變得更加濃郁鮮美，這個時候少放一點雞粉調一下味，鮮美的魚湯就可以出鍋了，最后撒上一點蔥花、淋上香油美味即成。
技術要點：
1.打花刀時，刀口不要太深，燉煮的時候魚肉容易被沸水沖散；
2.魚肉本身脂肪含量較低，煎至是為了補充脂肪量，這樣燉出來的湯才會呈奶白色；
3.燉煮時一定要加開水，始終保持水沸騰的狀態，才能充分燉出里面的膠原蛋白，魚湯才會濃郁鮮香，正所謂小火出清湯大火出白湯；
4.魚肉本身非常鮮美，用食鹽調一下底味即可，雞粉可以酌情添加，以免影響湯的鮮度。 - 觀點2： 步驟如下：1、準備主要食材，生姜兩三片，大蔥兩段。2、鯽魚收拾干凈，用廚房紙把上邊的水分吸干，平底鍋放油（和平時炒菜油量差不多）油燒熱后，手提魚尾順著鍋的邊緣把魚放進去，煎至兩面金黃，使魚定型3、把燉鍋或者是砂鍋里放開水，把煎好的鯽魚，豆腐，蔥段、姜片，一起下鍋，倒入一勺料酒，一小勺食鹽，（喝湯的時候如果覺得沒有咸味可以再加，不要放鹽放多了.）大火煮開，轉中火燉二十五分鐘，（一次放足量的熱水，不要中途加水，如果非加不可，那就加開水）4、出鍋后可以撒點香菜末或者蔥花，也可以放幾滴芝麻油或者是少量白胡椒粉調味，這個根據自己口味.
- 觀點3： 鯽魚豆腐湯是一道漢族名菜，屬于粵菜菜系，口味咸鮮可口，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對于產后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
- 觀點4： 鯽魚豆腐湯怎么做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好后放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 ，當歸枸杞大火燒15分鐘，放入鹽蔥花。
- 觀點5： 鯽魚豆腐湯
- 觀點6： 鯽魚豆腐湯的做法詳解
- 觀點7： 首先把鯽魚放到鍋里面焯水，再撈出來，起鍋燒油，把鯽魚放進去。加一些生抽，老抽，食鹽，再加入適量的水。等水燒開，再把豆腐放進去。煮一段時間即可。
- 觀點8： 準備好新鮮的食材，把食材清洗干凈，放入鍋中，再加入適量的調味品和醬料，以及清水，熬制上個25分鐘左右這樣美食就做好了，非常的好吃，還挺有營養的。
- 觀點9： 首先我們起鍋燒油，放入蔥姜干辣椒，再加入適量的生抽清水，然后把鯽魚放入其中，水開以后，將豆腐放入其中，加少許的鹽，燉至半個小時左右即可。
- 觀點10： 鯽魚豆腐湯怎么做？把鯽魚清理干凈，倒入鍋中煎至雙面凈化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。
- 觀點11： 幾個步驟教你做出奶白鯽魚豆腐湯
- 觀點12： 鯽魚湯，好吃美味
- 觀點13： 鯽魚豆腐湯
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
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- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
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