- 觀點(diǎn)1： 豆腐魚湯做法一，
材料
豆腐1塊，魚1條，生姜適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量
做法
1、準(zhǔn)備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。
2、魚處理干凈，生姜切片。
3、熱鍋冷油，放入姜片。
4、把魚放進(jìn)去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘。
7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調(diào)味即可。
做法二，味噌豆腐魚湯
材料
魚肉100克，盒裝豆腐1盒，細(xì)味噌2大匙，柴魚片2大匙，蔥1根，水600㏄，鰹魚味素1/2小匙，細(xì)糖1/4小匙，醬油1小匙，香油1/2小匙
做法
1.魚肉洗凈切小塊，以開水汆燙后沖冷；豆腐洗凈、切小塊；蔥洗凈、切細(xì)；味噌用100㏄水調(diào)??；備用。
2.取一湯鍋，倒入500㏄水煮開，加入魚、豆腐、味噌，煮開后關(guān)小火，再加入鰹魚味素、糖及醬油。
3.小火滾約1分鐘后加入柴魚片及蔥花，關(guān)火，淋上香油即可。
做法三，平菇豆腐魚湯
材料
平菇150克，豆腐1塊，青魚200克，木耳少許，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、青魚去鱗洗凈切塊，平菇撕條焯水，豆腐切塊，木耳泡發(fā)。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，放魚塊煸炒變色。
3、放2碗水、料酒、平菇、豆腐和木耳中火燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
做法四，絲瓜豆腐魚湯
材料
絲瓜1個(gè)，豆腐2塊，魚頭1個(gè)，魚尾1條，胡蘿卜1塊，生姜1塊，鹽
做法
1.鯇魚一條，清理干凈魚鰓、魚腸，刮干凈肚子里面的黑膜
2.切下魚頭和魚尾，魚頭斬開成兩半，生姜拍扁，胡蘿卜切薄片，絲瓜去硬皮
3.熱油鍋爆香生姜塊
4.把魚頭、魚尾放進(jìn)中火煎至金黃
5.翻面后再煎至兩面金黃
6.倒進(jìn)4~5碗的熱開水，放心胡蘿卜片，大火煮開5分鐘后，轉(zhuǎn)中小火煮15~20分鐘
7.絲瓜切滾刀，豆腐切小方塊
8.湯煮了20分鐘以后，把切好的絲瓜、豆腐放進(jìn)鍋里，煮10分鐘就可以啦
9.白白的魚湯，碧綠的絲瓜，雪白的豆腐，紅紅的胡蘿卜，好看又鮮甜的湯，放點(diǎn)鹽調(diào)味就可以了 - 觀點(diǎn)2： 魚豆腐湯的做法如下：1、把鯽魚取出內(nèi)臟洗干凈抹干，用鹽和料酒稍腌待用。2、再把豆腐切成1cm厚的小塊。3、把砂鍋燒熱，加入少量的油，將鯽魚放入鍋中，煎至兩面呈金黃色。4、加入蔥姜和足夠的開水。5、蓋上鍋蓋，燒開后轉(zhuǎn)小火如果想要湯色雪白，就用大火煲10分鐘，煲40分鐘。6、最后把豆腐放入鍋中，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調(diào)味即可。
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- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團(tuán)，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會(huì)比較軟，沒有韌勁，...
- 擴(kuò)展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會(huì)差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
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