- 觀點(diǎn)1： 【山藥蒸肉餅】
食材：山藥，半肥瘦肉，雞蛋，蔥
調(diào)料：生抽，料酒，蠔油，淀粉，白糖，十三香，花生油，鹽
做法：
1、 半肥瘦肉給剁碎，加油半勺生抽，半勺蠔油，半勺淀粉，小半勺白糖，半勺料酒，少許鹽，小半勺十三香，少許蛋清，一勺花生油攪勻備用
2、 山藥去皮，切成小圈。
3、 取一個(gè)蒸盤，把山藥圍城一圈。
4、 中間放入腌制好的肉末，在肉末的中間挖一個(gè)小洞。
5、 打入一個(gè)雞蛋黃！
6、 蒸鍋中的水煮開，放入食材，大火蒸15-20分鐘。
7、 蒸好后，取出，把蒸出的水倒入一個(gè)小碗中，再加入半勺生抽，半勺蠔油，半勺淀粉，少許白糖，攪拌，放入鍋中小火煮至冒泡。最后把醬汁淋到山藥和肉餅上即可。
【紅燒羊蹄】
食材：羊蹄，姜，料酒，大蔥，八角，桂皮，干辣椒，生抽，蠔油，冰糖，老抽
做法：
1、羊蹄冷水下鍋焯下水，加入料酒1勺焯水洗凈。
2、羊蹄擺入高壓鍋內(nèi)。加水直至沒過羊蹄1-2厘米，加入料酒1勺，姜2片，大蔥3小段，去腥膻。高壓鍋上汽后轉(zhuǎn)小火。繼續(xù)壓上20分鐘。
3、鍋內(nèi)放油開小火，放入適量的冰糖炒糖色。待到冰糖變成淡黃色沫漂浮到油的表面，說明已經(jīng)要到最佳時(shí)刻了。
4、迅速下入羊蹄翻炒，均勻的裹上糖色。
5、放八角、桂皮，干辣椒和姜片翻炒1分鐘出香味，不吃辣可以不放干辣椒。
6、之后加入熱水，略微低于羊蹄平面。再加2勺蠔油、2勺生抽調(diào)味，半勺老抽調(diào)色。再蓋蓋子鍋內(nèi)燜煮15分鐘。
7、 羊蹄軟爛入味，就可以開大火收汁了，將汁水收濃，就可以出鍋裝盤上桌了。
這就是冬日一定要吃的美食 - 觀點(diǎn)2： 有挺多好吃家常菜的，做法簡(jiǎn)單方便易上手，下面介紹其中兩種家常菜好吃的做法：
【肉絲炒豇豆】
這道肉絲炒豇豆，實(shí)在是太香太下飯，滑嫩的牛肉，配上翠綠的豇豆，既養(yǎng)眼還下飯。
材料：牛肉350克，豇豆1把，醬油，鹽，蔥花，淀粉1小勺，料酒
1. 牛肉1塊洗凈；
2. 牛肉切絲，用淀粉、鹽、料酒腌制10分鐘；
3. 豇豆洗凈；
4. 切寸段；
5. 油溫剛一點(diǎn)溫?zé)釙r(shí)，將肉絲倒入鍋中快速劃散；
6. 投入蔥花，倒入醬油調(diào)色；
7. 將豇豆倒入鍋中，翻炒均勻后，倒入熱水，轉(zhuǎn)小火，燜10分鐘；
8. 撒少許鹽；
9. 翻拌均勻，出鍋。
【肉末白菜豆腐】
這菜不難，是咱們秋冬季節(jié)的當(dāng)家菜——大白菜和白豆腐。這道菜講究清爽、鮮嫩，出鍋前撒點(diǎn)白胡椒粉也很好吃，特別是冬天，臨出鍋前撒少許白胡椒粉，更具風(fēng)味，還能驅(qū)寒氣。
材料：大白菜芯1棵，北豆腐半塊，豬肉餡少許，植物油少許，蔥花少許，鹽適量
1. 白菜心1棵；
2. 菜心切成塊；
3. 豆腐切小塊；
4. 肉餡打散；
5. 炒鍋中倒少許油，蔥花煸炒出香味后，倒入肉餡炒變色；
6. 將白菜塊倒入鍋中翻炒幾下，加鹽翻炒；
7. 倒入熱水，煮開；
8. 將豆腐塊入鍋中，輕輕翻動(dòng)幾下，蓋蓋子小火煮10分鐘，關(guān)火。
9. 撒香蔥、香菜，增添香味。 - 擴(kuò)展閱讀1：長(zhǎng)條蘑菇的做法大全家常菜
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