- 觀點1： 滋補羊肉湯
湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
〖做法〗羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2、鍋內加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用；
3、在湯碗內放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
4.羊肉湯色澤光亮，呈乳白色；湯質優美，營養豐富；不膻不腥，味道鮮美。制作方法是：先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。
5.食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內先放油、蔥、蒜薹（或冬瓜片）等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。—————————————————————————— - 觀點2： 羊肉 700g
西紅柿 150g
洋蔥 150g
土豆 100g
胡蘿卜 100g
蒜瓣 適量
姜片 5片
桂皮 適量
鹽 適量
冰糖 適量
蒜苗 適量
油 適量
方法/步驟
羊肉洗凈，剁塊
準備好所有配菜：洋蔥和西紅柿洗凈切大塊；胡蘿卜和土豆去皮，切塊；蒜整顆，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用
羊肉冷水入鍋，焯水后用清水洗去浮沫油污，瀝干待用
鍋內下少量的油，加熱后下適量的冰糖，中小火至冰糖融化
倒入羊肉，不斷翻炒至
至上色，肉收緊，裝盤待用
鍋洗凈，下少量的油，加熱，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下
倒入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾下
加入胡蘿卜和土豆塊，不斷翻炒至洋蔥略微變軟
將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次性加入適量的水（與食材齊平即可）
蓋鍋蓋，大火煮至出氣
改中小火慢燉50分鐘左右
煲的過程中，準備蒜苗，擇好洗凈，切成中長段
時間到，揭蓋，撒入蒜苗段，調入適量的鹽
用勺子攪拌一下，離火蓋鍋蓋燜5分鐘即可 - 觀點3： [材料]
材料:羊腿700克，胡蘿卜150克。
輔料:鹽、香菜、蔥、雞精、姜。
[實踐]
1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下撈出備用；
2.姜切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿卜切段備用；
3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入姜片，大火燒開，中火煮半小時；
4.然后加入切好的胡蘿卜塊，中火煮半小時；
5.湯煮好后，加入適量鹽調味和雞精；
6.將湯放入碗中，加入適量的洋蔥和香菜。
[提示]
1.羊肉一定要提前燙過，這樣可以去除膻味。
2、最后放鹽。 - 觀點4： 羊肉湯好吃做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五分鐘即可。
- 觀點5： 吃羊肉湯的時候方法是比較多的，首先推薦的就是蘿卜羊肉湯。首先需要我們準備好羊肉、白蘿卜、姜蔥、鹽、味精、料酒，首先我們要把羊肉洗凈，然后選擇瀝干血水，切成塊備用。蔥姜需要洗凈，分別切段和片備用。羊肉中需要放入料酒和姜片，抓勻之后淹漬上半小時。白蘿卜洗凈之后去掉根須，切成塊備用。
大家要在鍋中倒油，燒到六成熱的時候就可以放入蔥段，煸香之后就可以選擇放入腌漬好的羊排肉，然后把大火翻炒過油，在湯鍋中需要倒上適量的清水，我們把大火燒開折合后就可以放入羊肉，等到開鍋之后再撇去浮沫，放上十幾顆花椒去腥，然后用小火燜煮2小時就可以了，在其中放入蘿卜，繼續燜煮上1小時，加鹽和味精，撒點蔥花就能吃了。
吃羊肉湯的時候還可以有其他搭配方法，需要我們準備好山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽。首先我們要把羊肉洗凈、氽燙以去血水以及腥味，把藥材放到鍋中，加上適量的水，煮到沸騰的時候就可以放入羊肉，煮熟之后選擇加鹽調味就可以了。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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