- 觀點1： 不論是雞蛋炒飯或是著名的揚州蛋炒飯等炒飯做法，都建議制做是使用冷飯，幾乎很少應用熱米飯做炒米飯的，下面來詳盡的說說這是什么原因。剩飯剩菜還能夠做蛋炒飯，早晨拿來當早餐，這能吃得非常好。
炒米飯用冷米飯原因：由于新鮮的飯的水份多一些，一夜飯的水分流失后，飯會發硬一些。那樣炒的蛋炒飯僅有一粒一粒的。并且白米飯有強度，不能輕易散掉，味兒吃著十分的棒。不但美味，看上去也挺好，硬軟水平也十分的適合，過夜把飯放到自然通風里干躁處，第二天做一個炒米飯十分的棒。
簡單炒米飯做法：首先要把生雞蛋放進碗里，加盟少量鹽勻稱混合在一起。在鍋里燒熱油，用大火，再倒入蛋液，快炒，生雞蛋發硬后，把白米飯倒進鍋中，用鐵鏟壓飯，快速鏟飯，和雞蛋炒好。在這過程中，要一直炒，直至稻米顆粒物清楚才行。這時候能把老干媽倒入炒數分鐘，鍋快出來的時候上灑蔥，炒一會兒又從鍋中出去。蛋炒飯的時候不能放很多油。由于油多，吃著會很油膩。炒蛋炒飯情況下鍋要燒好。涼鍋記牢冷油，不貼鍋。假如不沾鍋，就沒必要這么做。炒蛋炒飯時，飯里放一兩個雞蛋黃炒的雞蛋炒飯，即便沒放生抽，全是金黃色，胃口十足。
基本上雞蛋炒飯方法：蛋炒飯時，要想把飯炒出顆粒物顯著，鍋和油要足夠熱，油要多做一點。稻米被滾油快速包囊，產生分離出來不粘狀態，將白米飯中包含水分迅速炒干，就容易知道。一定要應用動物油，那樣炒出白米飯味兒變香。苞米、黑豆等雜豆類難以炒得話，要提前用熱水燙一下，那么在炒的時候特別非常容易熟的。 - 觀點2： 一般是雞蛋一定要多翻炒幾遍，米飯最好是用熱的，因為這樣蛋炒飯才會容易出來香味，你可以直接放蔥了。
- 觀點3： 我認為應該用涼的飯，技巧是先把米飯在冰箱放一夜，這樣炒出來的米飯更好吃。
- 觀點4： 首先要選擇江米，另外做蛋炒飯一定要少加一點油，多加幾個土雞蛋，可以加一點胡蘿卜絲，米飯是用熱的。
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- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟88.預熱好的電餅鐺，用勺子把擦絲放進去，再用勺子壓平，受熱均勻 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟99.所有的擦絲一次全部放進電餅鐺蓋上蓋子，如果不蓋的話，里面不熟，外面確糊了。蓋上蓋子就不會出現這種情況 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟1010.一面煎好，在翻面 土豆胡...
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
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