- 觀點1： 海參是一種名貴的海產動物，是海味“八珍”之一。它的營養價值非常豐富，并且味道鮮美，很多時候是我們餐桌上的“壓軸菜”。關于海參的做法你知道多少呢？下面就和大家分享一下我的海 海參怎樣做更營養美味
海參小米粥
原料：海參3只，小米120克，花生60克。
調料：鹽和姜絲。 做法：
1.將準備好的小米和花生洗干凈，放進鍋里煮熟；
2.加入適量的姜絲，再把海參放進去；
3.繼續煮大約10分鐘，關上火，撒上適量的鹽。等到涼一些之后即可食用。
松茸海參鴿子湯
主料：海參3只，鴿子1只，松茸10片。
輔料：無花果干4粒，里脊肉3兩。 調料：鹽，姜5片，黃酒2勺。
做法：
1.首先把松茸用水沖洗一下，再用冷水泡發，泡到發軟就可以了；
2.把鴿子洗干凈，并處理好五臟，與里脊肉一起放入鍋中，煮到水開上面漂起血沫后關火；
3.撈出鴿子和里脊肉，把鴿子平均切成四大塊，里脊肉切成 大小的塊狀，在用水沖洗一下，這樣可以保證湯汁更加清澈不油膩；
4.將切好的鴿子、里脊肉、松茸和無花果干放進鍋里，用大火煮，煮10分鐘左右把姜片以及黃酒倒進去改成小火一起煮，煮半小時，加入適量的鹽關火即可。
燒燴三鮮
主料：海參3只，魷魚1塊，鴿子蛋10個，雞蛋2個，高湯。
調料：姜1片。蔥1段，鹽，糖，番茄醬，淀粉。 做法：
1.把雞蛋放進鍋里攤成餅，之后切成塊狀，放置盤子里留著使用；
2.海參和魷魚洗干凈切成段狀，鴿子蛋煮熟剝好皮，蔥切成段，姜切成絲；
3.在鍋里放入適量的油，把蔥和姜放進去炒，炒出香味即可；
4.放入海參、鴿子蛋、魷魚、雞蛋塊一起炒；
5.放入一勺糖，番茄醬半勺，鹽一勺，翻炒均勻；
6.放入半碗高湯，用大火燒開再轉用燜燒3-5分鐘，用淀粉勾芡即可。
傳統三鮮湯
主料：海參，魷魚，魚丸。
配料：雞蛋，蔥姜，青菜。 調料：鹽，胡椒粉，香油。
方法：
1.把海參和魷魚切成小塊，蔥姜切成細絲，青菜切成絲狀；
2.把魚丸、海參和魷魚放入鍋內煮，煮3-5分鐘，放入蔥姜一起煮；
3.加入適量的鹽和胡椒粉調味，用小火煮10分鐘；
4.把雞蛋打碎放進去，放入青菜和香油，煮熟即可。
海參紅燒肉
主料：海參3只，五花肉1塊。
調料：色拉油，鹽，冰糖，料酒。 做法：
1.把五花肉切成塊狀，放清水里浸泡10分鐘，水中要倒入小半杯料酒以去除肉的腥味；
2.海參切成段，放鍋里蒸半個小時，取出；
3.鍋里放少量的油，把五花肉放進去用小火慢慢翻炒；
4.等到肉里的肥油大部分炒出來，肉微微發黃之后，把鍋里的油倒出來；
5.加入色拉油，放入蔥姜和半鍋熱水以及一大勺料酒，大火燒開后轉為小火；
6.加入適量的冰糖調味；
7.等到五花肉燉到五分熟時，把切好的海參放進去，接著燉；
8.肉燉爛，加入一點鹽調味，湯汁融進去即可出鍋食用。
海參芹菜粥
主料：海參1只，大米50克，芹菜1根。
輔料：姜。 調料：鹽。
做法：
1.把大米洗干凈，放水里浸泡30分鐘，再倒入鍋中煮；
2.將芹菜切成碎末，海參切成片狀，姜切成細絲；
3.等到米快煮熟時，放入姜絲，海參片和芹菜末，加入鹽，攪拌均勻；
4.改用大火繼續煮3分鐘，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以防糊底。煮熟后即可食用。
蔥燒海參
原料：海參300克。
輔料：蔥50克，姜5克。 調料：糖10克，淀粉15克，料酒15毫升，鹽，豬油30克。
做法：
1.將海參切成大片，蔥切成大段，姜切成細絲；
2.用大火燒開鍋，加入豬油燒開至八成熟，加入蔥段，炸成金黃色；
3.把海參放進去，加入生油、鹽、糖和料酒，用中小火煮3-5分鐘，再轉用大火煮熟。用少量的淀粉勾芡，加入一些蔥姜就可以吃了。
三鮮餃子
主料：面粉500克，海參100克，蝦仁100克，雞肉250克。
調料：姜末，鹽，醬油，香油和蔥花。 方法：
1.先將雞肉剁成碎末，海參和蝦仁去皮切碎；
2.把雞肉末，海參和蝦仁融合在一起，加入醬油，香油，蔥花，姜末，鹽攪拌均勻做成餃子餡；
3.把面揉成團，做成劑子，搟皮，取一勺子餃子餡包成餃子；
4.鍋里加水，煮開后把包好的餃子放進去，用勺子邊煮邊推攪幾下，以防粘鍋。沸騰后即可撈出食用。
注意事項
怎么樣，海參的做法還不少吧。快過中秋節了，還在等什么？趕快按照上面的做法，把這些美味的海參帶給家人朋友吧！ 參考資料
來自于互聯網 經驗內容僅供參考，如果需要解決具體問題（尤其在法律、醫學等領域），建議您詳細咨詢相關領域的專業人士。 - 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
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