- 觀點1： 腌篤鮮的做法一用材：咸肉一塊、五花肉一塊、青筍數根、姜蔥適量、豆腐衣適量。
做法：1、咸肉用冷水泡浸幾小時，清理整潔后切割成一小塊預留，五花肉切割成一樣尺寸塊預留，蔥姜切成片。
2、豆腐衣打花刀并系結(悲了個催滴，這兒沒有百葉結，只能自身捯飭點替代)，春筍打花刀切片。
3、鍋中加水，將咸肉和五花肉放水里開戰加溫數分鐘，水燒開后一分鐘隨后撈起來。
4、魚缸換水后煮沸將豆油皮結和筍汆燙下，也撈出來瀝干。
5、取一石鍋，水燒開后，放進姜蔥片、咸肉和五花肉。
6、再度煮沸后，用湯勺將水表層的白沫子撇掉。
7、隨后轉小火。
8、漸漸地燒煮一小時，直到茶湯顏色奶白。
9、添加青筍燒煮半小時。
10、最終添加豆油皮再熬煮一下就可以熄火。
腌篤鮮的做法二主料：筒骨(適量)、鮮竹筍(適量)、咸肉(適量)、扁尖(適量)、百葉結(適量)。
流程：1、百葉結和鮮竹筍事前竄水，除去豆味和苦澀味。
2、和扁尖事前用涼水泡浸，除去一部分的鹽味。
3、涼水中添加蔥段和敲碎的生姜。
4、燒開水后，先添加咸肉和筒骨。
5、大火燒開后，就可以立在邊上逐漸撇掉白沫子，直到走紅煮到一點泡沫塑料都沒有，我大約撇了20min上下，那樣走紅熬出的茶湯顏色才會奶白，撇掉白沫子，口味才會清新。
6、一次添加扁尖。
7、和鮮竹筍，料汁奶白后，轉小火篤一個小時。
8、再添加百葉結，小火篤15分鐘，喝的情況下撒上大蔥就可以了。
腌篤鮮的做法三主料：春筍、生豬肉(后臀尖)、金華火腿、姜、食用鹽。
作法：1、春筍對半切，扭一下筍殼，筍芯非常容易就剝落了。
2、春筍切成片煮開回苦澀味，撈出預留。
3、金華火腿切片，放進火鍋放水小火燉1鐘頭。
4、添加切片豬后腿夾心肉，加生姜片一起小火燉1鐘頭。
5、撈去面湯漂油和泡沫塑料。添加筍片一起燉半小時。 - 觀點2： 腌篤鮮的食材一般包括：咸五花肉（我喜歡放咸豬蹄）、豬小排、春筍、萵筍、百葉結、蔥結、生姜片、放點雞精、不需要放鹽。以上食材適量，清洗干凈，焯水、燉一個小時。就可以了。
- 觀點3： 一般需要放大蔥，大姜， 蒜，鹽，味精， 醋，花雕酒，香油，蠔油，胡椒粉等配料，加上這些配料是非常美味的。
- 觀點4： 需要蔥姜蒜，需要放一些酒，然后也需要放蠔油，放生抽，還需要放黃油，食鹽。
- 觀點5： 需要放入鹽，蔥姜，這兩種調料必須要有，這樣才可以保證制作的口感，制作出來的食物口感相當鮮美。
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