- 觀點1： 餐飲行業市場可以這樣分析：
目前我國餐飲行業已進入成熟階段，增長勢頭不減，整體水平逐年提升，綜合水平和發展質量不斷提高，發展步伐加快。
大眾化餐飲以其經營網點多，服務范圍廣，消費便利、快捷，經濟實惠等特點，充分適應了人們生活節奏加快、社會經濟交往活動增加的需要，已經成為中國餐飲市場的主流。
餐飲營銷手段：
1、廣告投放
其實給自己的餐飲店做一個廣告的投放是成本最大的，因為無論你是在電視上做廣告還是在報紙或者一些自媒體上做廣告，它的成本都是非常高的，但是小編認為這也是最有效的，因為只有你的餐飲店知名度上去了。
2、不定時的活動
相信如果你們關注了一些知名連鎖品牌的公眾號，以后就會發現他們的微信公眾號上經常會發布一些推文來宣傳店內最近的一些活動，而且往往這些活動都是非常誘人的，比如說打折滿減或者滿多少消費送多少。
這些促銷手段都是非常能夠吸引消費者的，所以你們在經營這樣一家餐飲業的時候，一定要好好考慮如何去制定一個促銷手段來吸引更多的消費者，而且這可以說是一門學問，大家在經營餐飲店的時候一定要格外注意這個問題。 - 觀點2： 在餐飲消費者人群中，年輕一代已成為新的主力消費群體其中以90-00后為主，與老一輩愛在家做飯相比，新青年更愛便捷的外賣與堂食文化，其中尤其以95后最為突出，在2021年這一群體為餐飲消費行業貢獻了45%左右的消費總額。
90后消費者相較80 70后更加的偏好中餐，并且會根據場合，目地，人群等選擇不同中餐類型，和過去傳統的餐飲消費者在行為上有明顯區別。
90后一代是跟隨中國互聯網一起成長的一代人，更容易接受數字化的消費新方式，不局限于線下到店消費，多元化的用餐模式，使得餐飲行業在近十年中快速發展。
餐飲行業之外賣
外賣平臺供給端加權，一場意外的疫情影響下加劇了給消費者叫外賣的用餐習慣，不用出門與到家堂食，避免了多人的接觸。
推動了外賣渠道的快速發展，疫情后的餐飲商家有超過60%以上的認為線上線下多軌賽道有利長久經營，有55%以上的商家已經開通此模式的經營方針與落實，增加了整體盈利水平。
餐飲行業連鎖化程度低，發展前景高：中國地域遼闊，菜品種類地域性強，業態品類豐富，導致了中國餐飲連鎖化的比例遠遠低于歐美其它國家，在這種散人模式下，難以形成標準化，規模化的餐飲管理，在食品安全，消費者體驗上面產生潛在問題，同時也增加了餐飲原材料成本。 - 觀點3： 總規模回升迅速
近年來，我國餐飲行業總體規模呈現增長態勢。國家統計局數據顯示，2011年至2019年，我國餐飲收入的同比增速一直高于社會消費品零售總額的同比增速。2019年，我國餐飲行業收入達46720.70億元，同比增長9.38%，占社會消費品零售總額的11.35%。2020 年，隨著 疫情的爆發，餐飲行業日常經營受到限制，年度餐飲收入相比2019年下降15%左右。
2021年，隨著 疫情逐步得到控制，我國餐飲行業已恢復至疫情前水平，行業收入增幅再次領先社會消費品零售總額增幅達6.1個百分點，總收入規模回升至46895億元。
正餐占比過半
目前，我國餐飲行業按照餐飲業態來區分，可分為正餐、快餐、休閑餐飲及其他等四大類，其中快餐和休閑餐飲作為我國餐飲行業中正餐市場的補充領域，近年來發展迅速，形式逐漸多元化。
具體到餐飲行業構成來看，據弗若斯特沙利文統計數據顯示，目前我國餐飲行業仍以正餐為主，2016年以來，正餐市場規模占比維持在50%以上水平;快餐和休閑餐飲占比則分別在20%和10%左右。到2021年，全國正餐市場份額為57.25%，穩居第一;快餐和休閑餐飲市場份額分別為23.39%和12.53%。
快餐市場規模再破萬億
具體來看，正餐是一種重服務、消費時間較長的全服務餐飲業態，一般只在固定的午餐及晚餐時段供應而非全日供應。從我國飲食習慣及消費需求來看，正餐在我國餐飲行業的領先地位難以撼動。
2016年以來，我國正餐市場規模保持平穩增長的發展勢頭，由2016年的2.08萬億元增長至2019年的2.69萬億元。2020年，受疫情影響，全國正餐市場發展受阻，到2021年，隨著國內疫情的逐步控制，全國正餐市場規模出現回升，再度突破2.6萬億，增長至26848億元，同比增長19.50%。
快餐是一種輕服務、消費時間較短的有限服務餐飲業態，提供快捷及款式一致的食品及服務，通常設有專為快速及高效點餐、烹調及出餐而設的定制平臺。
2016年以來，我國快餐市場規模保持平穩增長的發展勢頭，2019年，市場規模首次突破一萬億。2020年，受 肺炎疫情影響，快餐市場規模出現回落，到2021年，隨著國內疫情的逐步控制，全國快餐市場規模出現回升，再度突破一萬億，增長至10971億元，同比增長17.54%。
—— 更多本行業研究分析詳見前瞻產業研究院《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》 - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調味品增鮮味，它的體內帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據肉類的實際情況進行調整。其次，我們需要選擇合適的調料。燉肉時常用的調料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內鈣的代謝發生問題，嚴重影響孩子的視力，導致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉烤起源于土耳其首都安卡拉轉烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網上比較好受熱。5...
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