- 觀點1： 惠水黑糯米酒地理標志產品
黑糯米酒不同一般，它是苗家用當地的特產黑糯米為原料，用苗家代代相傳的古老方法釀制而成的低度美酒。過去苗家雖把它作為待客的上品，但從未把釀制的方法向外族人傳授。直到1979年貴州省惠水縣酒廠才發掘出這一珍貴品種。在收集整理此酒古老的釀制方法后，再結合現代釀酒工藝，反復研制，釀制出風格獨特的黑糯米酒。1983年被評為“貴州名酒”。 此酒晶瑩透明，紅亮生光，香氣幽雅悅人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒體協調，是一種新興的甜黃酒，在黃酒中獨具一格。它不僅是飲料中的佳品，而且酒……[詳細]
推薦2
金錢橘
金錢橘又名京橘，是貴州省的地方傳統名果，栽培已有三百五十多年的歷史。金錢橘果實較小，一般重量為三十至五十克一個，有圓球形、餅子形、扁圓形幾種。果色有桔紅、橙紅、朱紅幾種。果皮油胞較明顯，有純正的芳香氣味。該品種結果率較高，果實分布均勻，象小紅球似的密布于樹冠內外，在暗綠色葉片的襯托下，更顯得格外耀眼奪目。 金錢橘果皮易剝，瓤瓣易分，汁胞飽滿，水分充足，果肉呈櫻紅和牛肉紅兩種Q果實含糖較多，含酸很少；鮮食味甜化渣爽口，加工成的蜜餞和果汁，更是別有風味。金錢橘實生后代多變異，且變優者少，結果晚，故不采用播種，多以嫁接、……[詳細]
推薦3
惠水黑糯米
黑糯米又名“黑珍珠”，產于我縣苗族、布依族聚居的擺金、擺榜、雅水等地，米粒呈深紫色，明代李時珍在《本草綱木》中所載之“烏稻”、“血米”即為此稻。營養豐富。且有極高的藥用價值，長期食用能補血益氣、補腦健腎、收宮健身。中醫入藥。有內服滋補，外用接骨生肌之效，中醫研究所驗證，對于多汗癥、貧血、神經衰弱有一頂療效。 惠水縣種植糯米已有近千年歷史，主要集中在擺榜、擺金、雅水等鄉鎮。有特殊的色、香、味和藥用價值，能補血益氣、補腦健腎、收宮健身。中醫入藥有內服滋補，外用接骨生肌之效，素有“藥米”之稱。在貴州省眾多的黑色食品中，……[詳細]
惠水縣熱點特產:
惠水金錢桔
惠水縣是有名的“桔鄉”，金錢桔更是著名的特產，而惠水桔子又幾乎全部產自漣江壩子，特別是金錢桔更是如此。所以，金錢桔之鄉從更確切的地域來說，指的僅僅是漣江壩區。金錢桔因其果小似銅錢而得名，以皮薄，色鮮、味甜而享譽省內外。其樹冠高大、樹齡長、結果多。一株桔樹盛年期1年就可產桔子數百斤，個別的可產千斤，這是其它桔類所望塵莫及的。此外，金錢桔的生長環境亦較特殊，在惠水主要分布在漣江河兩岸的狹窄地帶，若移栽它處，不僅難以成活，而且性味大變，這或許正是惠水能長期獨享金錢桔之鄉美譽的一個主要原因。 沿江而下，隨處可見片片桔園分……[詳細]
惠水馬肉
惠水馬肉馬肉含有豐富蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質，其脂肪的質量優于牛、羊、豬的脂肪，馬肉脂肪近似于植物油，其含有的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預防動脈硬化有特殊作用。惠水特色菜首選馬肉，嚴寒的冬夜里，食用馬肉火鍋可使身體暖和。幾年前就已經在花溪、貴陽等地知名，而“娘家”更是紅火得很，制作也很專業，不少貴州好吃嘴專程前往品嘗。清水馬肉(雜)、麻辣馬肉(雜)、干鍋馬肉是其主要的三個品種。馬肉的吃法簡單，制作也不難，其主料多為新鮮馬肉，鋪以馬心、馬腦、馬筋、馬腸、馬肚、馬白血等……[詳細]
九龍毛尖茶
“九爐山” 龍毛尖茶系貴州省惠水縣七里沖茶果場產品。即本場一九九一年利用農發資金開墾，引進福建“福鼎”中葉茶種種植，經人工精心采購加工而得。本產品獲九四“中茶杯”貳等獎和九五“貴州名茶”。 貴州省惠水縣其里沖茶果場位于惠水縣城西南面，距縣城六公里，場內環境幽雅，氣候宜人，場轄區被群山環抱，山上蒼松翠綠，地勢海拔950—1100米。年均氣溫15.8°C，土壤沙性，PH值5.8—7.5，具有獨特“小氣候”之稱的七里沖茶果場，每年春、夏、秋節，轄區內花香四逸，美不勝收。有桃花、李花、桔花、桂花（種植栽培），還有金銀花……[詳細]
惠水毛肚火鍋
毛肚火鍋惠水牛肉資源豐富，毛肚火鍋名揚省內外，縣城惠興路立青飯館火爆春夏秋冬，是漢、布依、苗等各族群眾共同青睞的一道佳肴。采用農家家傳做法而立足縣城，其工藝簡單而獨特，湯味可口而純正，鮮美開胃而回味悠長，極具地方民族風味。毛肚火鍋選用當地的辣椒和姜蒜制作的糍粑辣椒，在鍋內慢慢用豬油、菜油、牛油三種混合油炒香出色，再加牛肉的原湯，燙食鮮毛肚和各種葷素配菜。鍋中火紅翻騰，人們猜拳歡騰，輔以黑糯米酒，出一身熱汗，再回家沖一個熱水澡，真可謂是美味至極，爽其全身。……[詳細]
惠水馬肉火鍋
馬肉火鍋為惠水特色菜之一，其主料為新鮮馬肉，鋪以馬心、馬肝、馬腦、馬筋、馬腸、馬肚、馬白血等馬雜，配以糍粑辣、大蒜、花椒、豆瓣醬、胡椒、魚香菜等佐料精心烹制而成。又分清水馬肉（雜）、麻辣馬肉（雜）、干鍋馬肉三種，口味獨特。……[詳細]
炒卷粉
炒卷粉材料：1、卷粉（好像有些地方也叫米粉）2、小圓白菜（切絲），蕃茄（切丁），韭菜（切段），剁肉，泡椒丁，酸腌菜。3、其它：鹽，料酒，混合油，醬油，根據口味可加適量雞精。制作過程：1、在鍋底放一小勺油，油熱后倒入卷粉，輕輕翻攪（因為卷粉很軟嫩，易碎），讓油將卷粉劃散。出鍋備用。2、再在鍋里放比剛才更多一點的油及一點點鹽（以便讓肉先入鹽味），油熱后將剁肉下鍋翻炒半熟后加入上述蔬菜，（酸腌菜要待其它菜熟了后再加，以免太酸）烹入料酒，醬油及鹽調味，菜熟后就可以加入先前的卷粉，再輕輕翻炒，出鍋~~~~！……[詳細]
辣水煮魚
辣水煮魚特色辣水煮魚以活鮮烏江魚為主料，以蔥、姜、大蒜、花椒、辣椒角、胡椒、芝麻、料酒、雞精、味精、野山椒、香芹、香油、魚香菜等為輔，以欠粉、雞蛋清、豆瓣醬為調料，主要突擊麻辣、香糯、魚骨、魚片分離，沒有魚刺，適合所有消費人群(包括老人、兒童等)，麻得可口，辣得開心，食后回味無窮。……[詳細]
漣江魚
漣江魚魅力無窮的漣江是惠水境內最大河流，經縣城穿城其間，漣江支流甚多，每一條支流的源頭及河道都是一些景色絕佳的去處，水產豐富，使其漣江魚肴無數。縣城漣江南路的特色辣水煮魚以活鮮烏江魚為主料，以蔥、姜、大蒜、花椒、辣椒角、胡椒、芝麻、料酒、雞精、味精、野山椒、香芹、香油、魚香菜等為輔，以欠粉、雞蛋清、豆瓣醬為調料，口感麻辣、香糯，而且魚骨、魚片分離，沒有魚刺，食后回味無窮。……[詳細]
羨塘布依粉絲
羨塘布依粉絲是羨塘自古以來就享有盛名的特產，生產之地位于羨塘鄉龍虎村，該產品以該地所產豌豆為原料，采用布依族150多年流傳下來的傳統工藝經泡豆、磨漿、制面、曬面、和面、打粉、理粉等十八道手工程序精制而成。生產出的粉絲呈半透明狀，蛋白質含量高，脂肪含量極低，口感好、營養豐富，且經煮不爛。尤以上午打的粉，下午曬干為佳品。布依粉絲之所以有以上特點，還得益于龍虎村的水。龍虎河段的河水，除了發源于三岔河外，同時有發源于白楊寨的泉水溶入，水質純正，含有多種礦物質及微量元素，非常適應加工豆粉。正因為這樣，建在龍虎村一帶的粉廠，每……[詳細]
黑糯米酒
“漣江牌”黑糯米酒選用獨產于貴州惠水海拔1500米高寒地區的優質黑糯米，取名泉“清溪吐珠”，無任何人工合成色素及化學添加劑，屬純天然飲品。酒體色如琥珀，清亮透明，米香協調，酸甜適口，酒體豐滿，具有本品特有的典型風格。 經貴州農學院營養分析，酒中富含有蛋白質、氨基酸、酯類物質、微量的高級醇及多種維生素等營養成份。特別是酒中含有21種氨基酸，有8種是人體所必須。且含量居各種釀造酒之首，被益為“液體蛋糕”。 經貴陽中醫研究所論證及有關資料報道，黑糯米酒有“百藥之長”的美稱：直接飲用可消食化積、鎮靜安神，對消化不良、厭……[詳細] - 觀點2： 惠水有特色的惠水大米和惠水馬肉，惠水有云貴高原上魚米之鄉的美譽，盛產的大米，香味濃郁，口感好，古代為傳統貢米，也是當今無公害有機食品，在省內一直享有較高的聲譽，深受百姓的喜愛。惠水馬肉很有名氣，馬肉有補中益氣，補血，滋補肝腎，強筋健骨之功效，嚴寒的冬夜里食用馬肉火鍋身體暖暖的。
- 觀點3： CX惠水產的惠水米、黑糯米酒、金錢桔、牛頭牌牛肉干享譽省內外，美味甘甜的金錢桔在清朝年間就是皇上貢品，素有“貴州糧倉”、“黑糯米之鄉”、“金錢桔之鄉”的美譽。更多美食和特產介紹：
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！