- 觀點1： 八大菜系研究報告研究背景:是我們小組成員認為“民以食為天”中國的中小學生應該對中國的美食有所了解,加深對中國傳統文化的認知。研究中國美食之八大菜系結題報告此次研究性課題由牛娟,茅雨婷,王思雨,王新霞共同完成。牛娟負責寫論文,茅雨婷負責查資料王思雨和王新霞負責整理資料。經過查閱資料,我們了解到了很多關于中國“八大菜系的”相關知識,以下就是我們的收獲。首先菜系,也稱“幫菜”,是指選料切配烹飪等技藝方面經長期演變而成的體系,具有鮮明的地方風味特色,并為社會所公認的中國菜肴流派。我國的菜系,是指在一定區域內由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗之間、經過漫長歷史演變而形成的的一套自成體系的烹飪技藝和風味,并被全國各地所承認的各地名菜肴。菜肴在烹飪中有許多流派,魯川蘇粵四大菜系形成的歷史較早。后來,浙、閩、湘、徽等地方名菜也逐漸出現,于是形成了我國的八大菜系。經歷代名廚傳承至今中國的烹飪技術歷史悠久。除影響較大的川菜【四川】、魯菜【山東】、淮揚菜【江蘇】、粵菜【廣東】四大菜系之外還有浙菜【浙江】、湘菜【湖南】、閩菜【福建】、徽菜【徽州】、本幫菜【上海】等地方菜系代表了各地方特色香味俱佳的傳統特色烹飪和技藝。清代的時候中國飲食分為京式蘇式和廣式。民國開始中國各地的文化有了相當大的發展。民國時分為華北講著華南和西南四種流派。后來華北流派分出魯菜、江浙流派分出浙菜、蘇菜和徽菜華南流派分為川菜和湘菜、川魯蘇粵四大菜系形成歷史較早。后來浙閩湘徽等地方菜也逐漸出名就形成了我國的八大菜系。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色是分不開的,同時也受到這個地區的自然地理氣候條件資源特產飲食習慣等影響。有人把八大菜系用擬人化的手法描繪為:蘇浙菜好比清秀素麗的江南妹子;粵閩菜就像風度儒雅的公子;川湘菜就像內涵豐富堅實才藝滿身的名士。中國八大菜系的烹調技藝各具風味,其菜肴之澤色也各有千秋隨民眾們關于菜系之首的評論頗多,但都為意氣之言,并無從考究。據明史記述,當時大商人中以徽商和晉商最為突出,富商之稱雄者首推新安。自唐代以后歷代都有老徽不成組之說。可見古代江南徽州商業之發達商賈之眾多。隨著徽商出外經商,徽菜也普及各地。在江浙一帶及武漢洛陽、廣州山東北京陜西等地擁有徽菜系。尤以上海最多。而且是最早進入上海的異地風味。我國菜系有兩種劃分法: 按省劃分分為四大菜系或八大菜系【四大菜系:山東菜、四川菜、江【摘要】
中華八大菜系的演變課題研究思路,活動步驟及進度安排？【提問】
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八大菜系研究報告研究背景:是我們小組成員認為“民以食為天”中國的中小學生應該對中國的美食有所了解,加深對中國傳統文化的認知。研究中國美食之八大菜系結題報告此次研究性課題由牛娟,茅雨婷,王思雨,王新霞共同完成。牛娟負責寫論文,茅雨婷負責查資料王思雨和王新霞負責整理資料。經過查閱資料,我們了解到了很多關于中國“八大菜系的”相關知識,以下就是我們的收獲。首先菜系,也稱“幫菜”,是指選料切配烹飪等技藝方面經長期演變而成的體系,具有鮮明的地方風味特色,并為社會所公認的中國菜肴流派。我國的菜系,是指在一定區域內由于氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗之間、經過漫長歷史演變而形成的的一套自成體系的烹飪技藝和風味,并被全國各地所承認的各地名菜肴。菜肴在烹飪中有許多流派,魯川蘇粵四大菜系形成的歷史較早。后來,浙、閩、湘、徽等地方名菜也逐漸出現,于是形成了我國的八大菜系。經歷代名廚傳承至今中國的烹飪技術歷史悠久。除影響較大的川菜【四川】、魯菜【山東】、淮揚菜【江蘇】、粵菜【廣東】四大菜系之外還有浙菜【浙江】、湘菜【湖南】、閩菜【福建】、徽菜【徽州】、本幫菜【上?！康鹊胤讲讼荡砹烁鞯胤教厣阄毒慵训膫鹘y特色烹飪和技藝。清代的時候中國飲食分為京式蘇式和廣式。民國開始中國各地的文化有了相當大的發展。民國時分為華北講著華南和西南四種流派。后來華北流派分出魯菜、江浙流派分出浙菜、蘇菜和徽菜華南流派分為川菜和湘菜、川魯蘇粵四大菜系形成歷史較早。后來浙閩湘徽等地方菜也逐漸出名就形成了我國的八大菜系。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色是分不開的,同時也受到這個地區的自然地理氣候條件資源特產飲食習慣等影響。有人把八大菜系用擬人化的手法描繪為:蘇浙菜好比清秀素麗的江南妹子;粵閩菜就像風度儒雅的公子;川湘菜就像內涵豐富堅實才藝滿身的名士。中國八大菜系的烹調技藝各具風味,其菜肴之澤色也各有千秋隨民眾們關于菜系之首的評論頗多,但都為意氣之言,并無從考究。據明史記述,當時大商人中以徽商和晉商最為突出,富商之稱雄者首推新安。自唐代以后歷代都有老徽不成組之說。可見古代江南徽州商業之發達商賈之眾多。隨著徽商出外經商,徽菜也普及各地。在江浙一帶及武漢洛陽、廣州山東北京陜西等地擁有徽菜系。尤以上海最多。而且是最早進入上海的異地風味。我國菜系有兩種劃分法: 按省劃分分為四大菜系或八大菜系【四大菜系:山東菜、四川菜、江【回答】
研究思路是什么【提問】
根據人們的口味要求【回答】 - 擴展閱讀1：韓國烤肉家庭自制腌制方法
- 韓國烤肉的腌制方法 第一步準備腌制牛肉的醬汁把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里添加醬油等。3取出腌好的肉，加入韓國辣椒面，加入買來的韓國烤肉調料，抓均勻，繼續腌制8小時以上，...
- 擴展閱讀2：如何腌制好吃的韓式烤肉？
- 烤制技巧：將腌好的肉塊放在預熱的烤架上，根據肉的厚度和個人喜好調整火力和時間。一般來說，肉塊不宜頻繁翻動，以免影響成型和口感。烤至兩面金黃，邊緣微焦即可。最后調味：烤肉快完成時，可以刷上一層腌料或者特制的烤肉醬，增加風味。撒上一些芝麻、蔥花或者香菜，提升口感和美觀度?？傊n式烤肉的...
- 擴展閱讀3：韓式烤肉怎么腌制方法肥而不膩焦香誘人
- 白糖加上海鮮醬油加啤酒倒進去。放上孜然粒跟食用油。攪拌均勻之后放上少許香菜攪拌均勻。料都放好了之后，把腌制好的肉放到冰箱里腌制一會更加入味。時間酌情考慮，腌好的肉就可以上鍋烤了不需要刷油，肉里本來就放油了。
- 擴展閱讀4：披薩烤盤什么材料好
- 深底披薩烤盤是專門用于烘烤芝加哥深盤披薩的。較高較深的內壁，會讓披薩餅皮更香脆更耐嚼。3、圓形篩網烤盤。這是最受歡迎的烤盤類型，一般為圓形設計，重量很輕，除盤邊外，都是大小排列均勻的篩網結構。因此，保證了空氣的自由流通，穿透力大幅提升，受熱速度非?？?，使披薩餅更均勻地成熟。
- 擴展閱讀5：萬州烤魚里面加白糖起什么用
- 烤魚里面加白糖起什么作用：讓魚湯更加粘稠一點，中和鹽的咸味，起到提鮮的作用，在制作湯羹、菜點、飲料時，加入適量的食糖，能使食品增加甜味。如各式甜湯、甜羹、甜菜、甜點、飲料等。常見的品種有：冰糖銀耳、冰糖燕窩、蜜汁叉燒、蛋糕、面包、月餅、牛奶、紅茶、可樂、甜酒等等。具有緩和酸味的作用 ...
- 擴展閱讀6：書店里的美味下午茶你會經常去品嘗嗎？
- 教室布置成亮麗的下午茶店面，同學帶來各式各樣的蛋糕甜點。有卡布奇諾蛋糕，吃起來好甜蜜，彷佛置身在云端；有起司蛋糕，是媽媽的最愛；還有蜂蜜蛋糕，嘗起來綿密可口，挑動我的味蕾。蜂蜜蛋糕外表金黃，像一條條的金子，其它蛋糕也是一級棒。不只有好吃的蛋糕，也有五花八門的茶類，有香濃的奶茶，喝起來...
- 擴展閱讀7：烘焙西點學校好不好？
- 烘焙西點培訓學校的好壞因人而異，可以從師資力量、教學質量、實踐機會、就業前景等方面去考慮。推薦了解一下優美西點烘焙學校。測一測學西點烘焙多少錢課程方面，優美西點烘焙學校提供了豐富多樣的選擇，涵蓋了面包、蛋糕、裱花...
- 擴展閱讀8：蛋糕店學徒真的可以學到東西嗎？
- 不過這種學習方式不能系統化的學習，網上的教學很多配方也不準確，導致你做不出來好的產品。2、去蛋糕店當學徒。當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式，大多數人這么認為，又能學技術，還能賺錢，一舉兩得。去當學徒的話...
- 擴展閱讀9：烤箱菜譜大全，輕松搞定美味晚餐！
- 1. 油烤胡蘿卜條 首先，將胡蘿卜去皮，切成長條，放入碗中，加入少許鹽、黑胡椒和橄欖油，均勻攪拌。將胡蘿卜條放入預熱至180℃的烤箱中，烤15-20分鐘，翻動胡蘿卜條幾次，直到它們變得金黃酥脆即可。2. 烤雞胸肉 將...
- 擴展閱讀10：微波爐菜譜快速簡便的美食大全
- 步驟：1.將五花肉切成2厘米見方的小塊，放入微波爐中加熱5分鐘，去除肉的油脂。2.在另一個容器中加入蔥姜蒜、料酒、醬油、糖、鹽、八角、桂皮、香葉，攪拌均勻。3.將肉塊放入調料中，攪拌均勻后，放入微波爐中加熱10分鐘...
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