- 觀點1： 一提黑龍江的 美食 ，殺豬菜、各地的燉魚、哈爾濱的鍋包肉、俄式食品......好像就轉(zhuǎn)在這里出不來了，其實黑龍江真正最好吃的是...... 大米和大豆！
在黑龍江，可不是只有五常大米名滿天下，黑龍江富錦的大米香中帶甜，也是黑土地上的一張“ 美食 名片”。
富錦的萬畝水稻示范園區(qū)，圖中是示范園區(qū)的觀景臺。
富錦區(qū)域內(nèi)的耕地有九百多萬畝，這其中單是種植水稻的面積就達到了200多萬畝、所出產(chǎn)的大米顆粒飽滿，油性足，煮出的米飯香味四溢，而且入口綿軟回甜。東北大米之鄉(xiāng)的出產(chǎn)絕對名不虛傳。
黑龍江也是大豆的主產(chǎn)地，所以黑龍江人超級喜歡吃豆制品，新鮮的大豆腐，干豆腐......幾乎是黑龍江人一年四季都離不開的 美食 ，雖然黑龍江各地產(chǎn)的大豆品種不同，口感也稍有不同，但黑龍江人把豆制品的加工做到了極致。一道簡單的雞湯豆腐在各地都能吃出不同的美味差別。
知道在哈爾濱最受大家歡迎的下酒是什么嗎？不是鍋包肉，也不是燉排骨......而且熏醬菜中的干豆腐！在哈爾濱，一盤美味的熏醬拼盤里怎么能沒有干豆腐的身影？！
而且各地產(chǎn)的大豆所做出的干豆絕對不是一個味！本人和這幫兄弟常去的道外一家熏醬店，老板只用一個產(chǎn)地的大豆（嘿嘿，老板就是不說是哪兒的），不過鮮嫩的干豆腐配上他家的獨門秘方，味道及口感確實算得上一絕。有機會來黑龍江嘗嘗這兩樣平時常見的美味吧。
黑龍江真的是有太多太多的好吃的了！
1 排骨燉豆角
黑龍江的油豆角真的是在全國其他地方買不到，吃不到。油豆角特別飽滿，適合燉著吃，再放上一些土豆，一定要保證豆角和土豆都燉得特別爛糊（熟透了）才好吃！當你習慣于吃油豆角，再吃那些豇豆角神馬的簡直是弱爆啦！所以，來黑龍江一定要嘗嘗具有當?shù)靥厣挠投菇牵?br />
2 粘豆包
粘豆包也是黑龍江的特色食品之一，其中亞溝的粘豆包最最有名。粘豆包是煎著吃和蒸著吃都好吃。粘糯米混合著紅小豆的香甜，別提多帶勁了！
3 鐵鍋燉
東北的特色產(chǎn)物，一口大鍋，下面架上柴火，燉上魚、豆腐、白菜、粉條，蘑菇，其他依個人口味喜歡的蔬菜，再貼上幾個大餅子（玉米面做的餅），別提有多香啦！魚最好選時令季節(jié)新鮮的江魚才好吃！
酸菜豬肉燉血腸
得莫利燉魚
第一次想吃《得莫利燉魚》，還是因為看了《 闖關(guān)東 》里的橋段。
殺豬菜，血腸，排骨燉土豆干，笨雞燉蘑菇，干豆腐卷大蔥，小蔥生菜沾大醬，齊齊哈爾烤肉，江水燉江魚，粘豆包，東北大涼皮，鍋包肉，酸菜燉粉殺，紅悶肉，扣肉，溜肉段，蘇白肉，掛江地瓜，掛江黃菜，鐵鍋燉大鵝，鐵鍋煉排骨，東北亂燉，烤魚，地三鮮，宮爆雞丁，魚香肉絲，熗豆芽，肉皮炒黃豆芽，拆骨肉，芹菜粉，炒土豆絲，蒸雞糕，蒸鵝蛋，小雞燉蘑菇，自家熬的皮豆，苦腸，醬豬蹄，醤肘子，醬豬尾，醬豬鞏嘴，豬巧舌，豬舌，豬耳朵，拍黃瓜，熗豆芽，炸春卷，燉四白，大醬拌黃菜，臥雞蛋，荷包蛋，德莫利燉活魚，熏肚，牛柏葉，尖椒炒苦腸，溜肥腸，溜肚片，干炸三樣，新三鮮，燒茄子，西紅柿炒雞蛋，四喜丸子，，醬雞翅，紅燒鳳爪，醬雞冠子，燒雞，板鴨，燉大鵝，熗菜，土豆燉茄子，鲇魚燉茄子，撐死老爺子，等等。
東北四季分明，冬天雪鄉(xiāng)滑雪，春天柳綠春游，夏無酷署，是避署勝地，秋天豐收的季節(jié)。
歡迎你到東北來，東北小伙子壯，大姑娘美來，大姑娘浪，大姑娘走進青沙帳。
東北人民用大碗酒大塊肉，歡迎你。
說起黑龍江的 美食 ，黑龍江的哈爾濱、齊齊哈爾、牡丹江一帶的特色 美食 是最為豐富，最好吃就是農(nóng)村的殺豬菜，我記憶中最美味的一頓飯就是酸菜白肉血腸。老人常說： 酸菜是越燉越香，不管是貴富貧庸，一鍋燉酸菜就代表東北人的豪情，殺豬菜包括酸菜血腸、熘肝尖、溜肥腸、拆骨肉等等，一頭豬殺完最起碼能攢出三十幾道美味。
表面來看殺豬菜沒有什么厚重的文化，其實白肉酸菜血腸從食材到火候都是非常講究的，并非想象中那樣簡單，要想讓鍋內(nèi)的每一樣食材都展現(xiàn)出最美的味道，很考驗大廚的水平。
家里種的好白菜才自己留著吃，口感脆嫩，色澤鮮亮。血腸是自己家里灌制的，血腸還要放上各種調(diào)料，吃起來也是一番不同的風味。
白肉是燉酸菜的靈魂，不愛吃五花肉的人也能一口吃掉幾大片，煮肉湯燉上大酸菜，弄點拆骨肉、把白肉、血腸切成薄片碼在酸菜砂鍋里，那種美味到今天都回味無窮。
另外農(nóng)村燉酸菜必須是鑄鐵的大鐵鍋，這樣才有味道，鐵和酸菜的酸產(chǎn)生一種神奇的物質(zhì)，而且要用柴火灶， 穩(wěn)定的溫度是燉好菜的關(guān)鍵，還要燒木材那種的鍋才算最好。
不少人燉酸菜里面喜歡加凍豆腐，農(nóng)村的大豆腐也不一樣的味道，更濃郁的豆香和鹵味，帶著一絲絲豆糊巴味道。凍豆腐配酸菜最味美，趁熱吃時，凍豆腐里面的汁燙得嘴直“呵呵”。
醬油蒜泥配點白肉和血腸讓吃貨的靈魂都顫抖，不少人說酸菜白肉血腸好吃，但是更多朋友認為酸菜拆骨肉加上血腸最好吃！因為拆骨肉沒那么油膩，而且瘦肉頂餓啊！
以前在黑龍江農(nóng)村，自己家養(yǎng)的豬都不一樣啊，自己吃的豬肉更講究一些，豬的品種也好，平時還放出去運動一下，大黑豬滿地跑。殺豬菜好吃但是一年真吃不上幾次，也有人說黑龍江最好吃的菜是鍋包肉，也有人說最好吃的熏醬菜，我想這些美味都離不開一頭漂亮的黑豬。
黑龍江省齊哈爾的烤肉！不信？你吃一回，就會愛上他！
我是在云南的黑龍江人，雖然在昆明已經(jīng)有十年有余，不過對于老家的菜一直念念不忘，我不想老家的小雞燉蘑菇，不想地三鮮，不想酸菜燉粉條，我只想小時候朝思暮想的鍋包肉。
鍋包肉，在小的時候絕對是一聽就會流口水的菜品，酸酸甜甜，酥酥脆脆，軟軟香香的，光是看老爸在做這道菜的時候就已經(jīng)按捺不住了。
鍋包肉這道菜，有弄弄的鄉(xiāng)愁和回憶，同時它很被外省的人認可，是因為它的口味可以適應(yīng)大多數(shù)人，不辣，沒有怪味，而且男女老少都可以食用。這道菜的味道很復(fù)合，酸甜為主，口感多樣，酥，脆，軟是其特色，其制作工藝比較復(fù)雜，如果饑餓者慎點哦。
我在東北工作、生活過很多年，讓我很難忘記的 美食 有很多。比如我們每年都能吃到的殺豬菜、白肉片血腸、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、熘肉段、鍋包肉、地三鮮、東北爛燉等等。但讓我最難忘記的 美食 ，還得屬于我在東北百姓家吃過的幾道家常菜。一是豆角干紅燒肉，此菜味道鮮美，豆角干筋道，肉塊酥香滑嫩，特別好吃。這道菜是我在東北下鄉(xiāng)工作期間，發(fā)現(xiàn)許多百姓家最愛吃的菜肴，也是他們招待客人的主要菜肴之一。
二是土豆干燉五花肉。此菜中的土豆干筋筋道道，不僅有嚼頭，而且滑滑的，糯糯的，熟而不爛，滑而不散，吃一口香味四溢，即筋道又柔軟。菜中的五花肉酥香美味，入口即化，非常好吃。直到如今我還念念不忘其中的美味。
三是尖椒炒干豆腐。這道菜是素菜中我的最愛，每逢出差或開會，我都要吃這道菜。此菜中的干豆腐經(jīng)過細加工，在烹飪時加入了優(yōu)質(zhì)土豆淀粉勾芡，特別松軟滑嫩，它那滑滑的口感讓人吃著超級舒服。再加上尖椒微微的辣味，真是回味無窮，百吃不厭。
這三道菜，就是我最難以忘懷的東北老味道。
黑龍江，最好吃的，其實大眾一些的，不過是，鍋包肉，小雞燉蘑菇，溜肉段等膾炙人口，耳熟能詳?shù)囊恍┎耸剑热鐫M大街都是燒烤！以及，到處排隊的紅場，還有中央大街的。馬迭爾冰棍兒，華美西餐的俄式西餐，老道外的，扒肉，以及一些真正好味的，蒼蠅館子，這些你還真的找個當?shù)厝耍灰粠闳フ遥テ穱L，因為，老道外，吃的最多，最全，也最便宜，只是改造工程，把一些小店都弄沒了，作為一個黑龍江人，我想告訴的是，哈爾濱有很多好吃的，很多特色，可是其他城市也有很多地域特色，比如：得莫利燉魚，以及齊齊哈爾的烤肉，等等，每個地方都有一些自己的特色菜式，都跟好吃，至于，怕辣的我，我可以告訴你，不用擔心，黑龍江人，吃蒜多過辣椒，真正的東北菜，不怎么房辣椒。可以放心品嘗，只是多做攻略，不論是去游玩，還是品嘗 美食 ，如果當?shù)厝擞姓J識的，最好，因為黑龍江人都很熱情，好客，會帶你嘗遍 美食 。
齊齊哈爾的烤肉，吃過的都說好，一家一個味道 - 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內(nèi)油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養(yǎng)豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據(jù)個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
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