- 觀點1： 100個家庭小炒菜譜
100個家庭小炒菜譜，家常菜是我們平時吃的最多的菜,也是家庭日常制作食用的菜肴，家庭利用現有的調味品也可以炒制出的美味菜肴。以下是關于100個家庭小炒菜譜內容分享。
100個家庭小炒菜譜1 一、【黃瓜炒肉片】
制作配料：黃瓜1根 胡蘿卜半個 豆干2個 瘦肉1塊 大蒜2個 生抽2勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 胡椒粉適量 淀粉1勺
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、瘦肉切片；
3、裝在碗中清洗干凈，擠干水分，再加入生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉、淀粉抓拌均勻，最后淋些食用油鎖住水分；密封放在冰箱腌漬2個小時以上；
4、黃瓜洗凈切成菱形片；胡蘿卜去皮后切成菱形片；
5、鍋里加點食用油，把腌好的肉片倒在鍋里滑熟，盛出備用；
6、另起鍋加入植物油，把蒜片和胡蘿卜片、豆干加進去翻炒至變軟；把黃瓜片也加進去翻炒均勻，加入1勺生抽、半勺鹽、1勺米醋翻炒均勻；再把炒熟的肉片加進去大火翻炒均勻即可出鍋；
二、【五花肉炒苦瓜】
制作配料：苦瓜1根 五花肉1塊 生抽1勺 老抽1勺 蠔油1勺 鹽半勺 料酒1勺 大蒜2個 八角2個
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、苦瓜洗凈去掉瓤，切成薄片；開水下鍋焯水1分鐘左右，撈出來過下涼水；
3、五花肉切成薄片備用；
4、熱鍋涼油，把五花肉加進去翻炒至變色，期間可以加入適量的花椒八角提香；再來調味：加入生抽、老抽、蠔油、料酒大火翻炒均勻，加點清水燜上幾分鐘，徹底把肉片炒熟，盛出來備用；
5、另起鍋，把蒜片加進去翻炒出香味，再把苦瓜加進去翻炒均勻；
6、再把炒熟的五花肉加進去，加點鹽翻炒均勻即可出鍋；
100個家庭小炒菜譜2 一、【彩椒炒牛肉】
制作配料：牛肉1塊 紅椒半個 黃椒半個 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 鹽半勺 蜂蜜 小蔥適量 生姜2片 淀粉1勺
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、牛肉切成薄片，用清水清洗干凈；
3、把水分擠干，放在大碗中，加入生抽、老抽、蠔油、蔥姜絲抓拌均勻；然后加入1勺淀粉拌均勻，最后用油封口鎖住水分，腌漬2個小時；
4、腌好的.牛肉放在鍋中滑熟，牛肉不需要翻炒很久，變色后翻炒一會兒就可以了；
5、另起鍋加入食用油，把蒜片和彩椒加進去翻炒，可以淋點清水大火翻炒；然后加入鹽調味；
6、最后把牛肉加進去翻炒均勻即可出鍋；
四、【香芹炒豆干】
制作配料：豆干5-6片 香芹1把 生抽1勺 老抽半勺 鹽半勺 水淀粉小半碗 大蒜2個
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、香芹洗凈切段，大蒜切片，香芹也可以用芹菜代替，把芹菜的筋處理掉就可以；
3、豆干洗凈切小段備用；
4、鍋中加少一點的植物油，油熱后把豆干加進去，加入1勺生抽、半勺老抽翻炒均勻；
5、另起鍋少加一點植物油，把蒜片和芹菜加進去翻炒翻炒；加點清水炒至斷生，加鹽調味；
6、再把豆干加進去，淋一點水淀粉翻炒均勻即可出鍋；
二、【家庭版魚香豆腐】
制作配料：豆腐1塊 胡蘿卜1/3個 木耳1小把 醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺淀粉 1碗清水
制作方法：
1、準備所需要的食材；
2、豆腐切成1厘米左右的小方塊，再開水下鍋焯水2分鐘左右；
3、木耳提前泡發30分鐘左右；把胡蘿卜、木耳切成絲，大蒜切片備用；
4、再來調個醬汁：1勺生抽、1勺米醋、1勺老抽、1勺蠔油、半勺鹽、1勺淀粉，一碗清水，調成料汁；
5、鍋中熱油，把蒜片和木耳絲、胡蘿卜絲翻炒至變軟，再把豆腐也加進去；
6、再把醬汁倒進去；大火煮開之后小火慢慢把湯汁煮至粘稠，出鍋之前加入蔥花或是香菜；
100個家庭小炒菜譜3 100道家常菜菜譜
第一道《水煮肉片》
第二道《肉沫豆角》
第三道《蝦仁西蘭花》
第四道《清炒扁豆》
第五道《涼拌土豆絲》
第六道《酸菜魚》
第七道《西紅柿炒雞蛋》
第八道《青椒肉絲》
第九道《肉絲炒芹菜》
第十道《紅燒排骨》
第十一道《紅燒帶魚》
第十二道《麻婆豆腐》
第十三道《油燜大蝦》
第十四道《粉絲包菜》
第十五道《肉沫茄子》
第十六道《青椒炒香菇》
第十七道《青椒炒臘肉》
第十八道《韭菜炒雞蛋》
第十九道《蝦仁玉米》
第二十道《豌豆炒雞蛋》
第二十一道《紅燒雞腿》
第二十二道《地三鮮》
第二十三道《宮保雞丁》
第二十四道《茼蒿炒干子》
第二十五道《肉片炒萵筍》
第二十六道《青椒土豆片》
第二十七道《干煸四季豆》
第二十八道《黃瓜炒雞蛋》
第二十九道《黑木耳炒豆芽》
第三十道《涼拌黃瓜》
第三十一道《涼拌平菇》
第三十二道《涼拌金針菇》
第三十三道《涼拌海帶絲》
第三十四道《涼拌皮蛋》
第三十五道《魷魚炒洋蔥》
第三十六道《洋蔥炒雞蛋》
第三十七道《涼拌藕片》
第三十八道《紅燒雞塊》
第三十九道《紅燒雞翅》
第四十道《臘肉炒蒜苔》
第四十一道《清炒絲瓜》
第四十二道《蘑菇炒油菜》
第四十三道《清炒冬瓜》
第四十四道《蒜末菜心》
第四十五道《耗油生菜》
第四十六道《爆炒花甲》
第四十七道《梅干菜扣肉》
第四十八道《紅燒鴨塊》
第四十九道《毛血旺》
第五十道《臘腸炒蒜苗》 - 擴展閱讀1：鹵肉拉條子放韮苔好吃嗎？
- 喜歡韭苔的人就還好，不喜歡的人就另當別論了，另外韭苔最好是處理好，我想一般還是可以接受的吧，可以切碎一些，這樣拌在里面作為調料一樣
- 擴展閱讀2：宿州特產
- 2、符離集燒雞。 符離集燒雞是一道傳統風味美食，已有上千年的歷史，產于安徽省宿州市。其制作方法非常精細，所制作出來的燒雞雞香肉爛，爛而連絲，肉爛脫骨，肥而不膩。 3、蕭縣葡萄。 蕭縣葡萄是安徽著名特產，蕭縣葡萄約有100多個品種，其中最有名的就是玫瑰香，果滿、紫...
- 擴展閱讀3：安徽省宿州的哪些特產可以安利給游客？
- 安徽省宿州市，位于中國華東地區，是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的地方。這里不僅有著豐富的旅游資源，還有許多特產值得游客品嘗和購買。以下是一些宿州的特產，可以為游客提供參考：蕭縣蘋果：蕭縣是宿州市下轄的一個縣，這里的蘋果以其色澤鮮艷、口感脆甜而聞名。蕭縣蘋果含有豐富的維生素和礦物質，是健康的...
- 擴展閱讀4：宿州的特產有哪些 ？安徽宿州十大特產排行榜
- 宿州王棗子是安徽宿州埇橋區的特色美食。這種棗子以其豐富的營養和獨特的風味而聞名。宿州王棗子生長在宿州當地的富饒土壤中，因此其口感飽滿，果肉鮮嫩多汁。它的果皮有著深紅色的外表，經過慢慢曬干后更顯鮮亮。每一顆宿州王棗子都充滿著甜蜜的香氣，入口后回味悠長。無論是單獨食用，還是作為糕點、燉湯...
- 擴展閱讀5：去宿州玩有哪些推薦購買的土特產？
- 符離集燒雞 - 這是宿州非常有名的一道傳統美食，以其獨特的制作工藝和風味聞名。符離集燒雞選用優質散養雞為原料，采用傳統的秘制配方和復雜的烹飪工藝，使得雞肉鮮美多汁，肉質細嫩，香味濃郁。宿州醬菜 - 宿州的醬菜種類繁多，包括醬黃瓜、醬豆角、醬蘿卜等，都是采用傳統工藝腌制而成，味道鮮美，是佐...
- 擴展閱讀6：燒烤時什么菜最好吃？
- 第四種烤鮑魚，鮑魚可是一種非常名貴的海鮮，據說非常的補，但是它的味道不是一般人可以受得了的，
- 擴展閱讀7：燒烤店里有什么好吃的？
- 1、烤韭菜 雖然說韭菜在我們日常生活當中是比較常見的，但是烤韭菜應該不是那么多人去吃的。大家一般都會擼著羊肉串，牛肉串之類的東西，覺得它們都是比較好吃的菜。其實烤韭菜也有著自己不一樣的味道，特別是搭上一些金針菇，兩個拌在一起，那滋味真的是太棒了，比炒的韭菜要好吃多了，而且完全就像...
- 擴展閱讀8：四川家庭燒烤食材配方和做法
- （1）烤盤鋪好錫紙，均勻的刷上一層色拉油。（2）將色拉油，生抽，蠔油，糖，鹽，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒醬等按照配料中的比例混合調制成醬料。（3）將雞翅，魷魚圈等肉類葷菜放進調料，腌制半小時，等的同時將蔬菜洗凈切好并瀝干。（4）底下一層一般鋪蔬菜，可以是相對面積大的...
- 擴展閱讀9：水煮魚怎么做？教你做一道地道的四川川菜！
- 2.做水煮魚的調料必須分量適宜，色香味才可以得到充分的融合。經典的調料有花椒、辣椒、豆瓣醬、鮮湯等。3.煮魚時要注意火候，用旺火迅速煮熟魚片，煮到七八成熟后，即可撈出，待菜湯燒開后，再放入其他食材和煮好的魚片。
- 擴展閱讀10：自己在家怎樣做鹵肉
- 鹵肉的做法- - 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用 2、 在炒鍋里下油，油熱后，下蒜片和少許花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒 4、 加足夠多的水，燒...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！