- 觀點(diǎn)1： 1、山西老陳醋
山西老陳醋是山西省的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，屬于中國(guó)四大名醋之一，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，它的生產(chǎn)至今已有3000余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽(yù)。山西老陳醋是以高粱、麩皮、谷糠和水為主要原料，以大麥、豌豆所制大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)酒精發(fā)酵后，再經(jīng)固態(tài)醋酸發(fā)酵、熏醅、陳釀等工序釀制而成。山西老陳醋以色、香、醇、濃、酸五大特征著稱于世，有一般醋的酸醇、味烈、味長(zhǎng)等特點(diǎn)。同時(shí)還具有香、綿、不沉淀的特點(diǎn)，色澤呈醬紅色，食之綿酸香甜鮮，而且儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)越香酸可口，耐人品味。山西老陳醋在1924年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)上一舉奪得優(yōu)質(zhì)商品一等獎(jiǎng)，是山西醋品代表性的名產(chǎn)，山西醋還有陳醋、普醋、雙醋、特醋、名特醋、味醇等。
2、汾酒
汾酒因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村，又稱“杏花村酒”，是山西呂梁市汾陽(yáng)地方特產(chǎn)，是中國(guó)傳統(tǒng)十大名酒之一，屬于清香型白酒的典型代表，以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)特色而著稱，以色、香、味“三絕”譽(yù)滿天下，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度，是山西著名的特產(chǎn)名酒之一。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名，被譽(yù)為最早國(guó)酒、國(guó)之瑰寶。汾酒在1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)榮獲一等優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?952年、1963年、1979年和1984年，汾酒連續(xù)四次被評(píng)為國(guó)家名酒，連續(xù)被評(píng)為全國(guó)八大名酒和十八大名酒之列。
3、平遙牛肉
平遙牛肉是山西晉中地區(qū)平遙縣的特色傳統(tǒng)美食，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)美食文化的精華之一，可謂是久負(fù)盛名，早在明清時(shí)已譽(yù)滿三晉，聞名遐邇，已成為達(dá)官顯貴宴客的必備之品，慈禧太后途經(jīng)平遙，享用平遙牛肉后，聞其香而提其神，品其味而解其困，故將其定為皇宮貢品。平遙牛肉采用考究的選料方法和獨(dú)特的腌、鹵、燉、燜制作工藝，所產(chǎn)牛肉，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有扶胃健脾之功效。平遙牛肉于1956在北京舉辦的全國(guó)食品名產(chǎn)展覽會(huì)上，被評(píng)為全國(guó)名產(chǎn)被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”，是山西著名的特產(chǎn)美食。
4、沁州黃小米
沁州黃小米是長(zhǎng)治沁縣地方特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御賜“沁州黃”，以皇家貢米而久負(fù)盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“國(guó)米”之尊號(hào)，與山東金鄉(xiāng)縣的馬坡金谷小米、章丘縣的龍山小米，河北蔚縣的桃花米并稱為我國(guó)“四大名米”，是山西著名的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)。沁州黃小米色澤蠟黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤(rùn)，狀如珍珠，民間諺語(yǔ)謂“金珠子”、“金珠不換沁州黃”。沁州黃小米綿軟可口，清香撲鼻，且營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱、利尿、消腫及滋陰之功效，系晉東南乃至北方廣大地區(qū)人們傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)食品、滋補(bǔ)佳品。山西著名農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)還有：忻州雜糧、應(yīng)縣紫皮蒜、嵐縣馬鈴薯、懷仁綠豆、灘羔羊肉等。
5、絳州澄泥硯
澄泥硯是山西絳州（今新絳縣）地方特產(chǎn)，與端硯、歙硯、洮河硯并稱為中國(guó)“四大名硯”，是中國(guó)傳統(tǒng)工藝品之一，也是山西著名的傳統(tǒng)工藝品特產(chǎn)。絳州澄泥硯始創(chuàng)于唐代，歷史悠久，當(dāng)時(shí)曾被列為“貢硯”，由于使用經(jīng)過(guò)澄洗的細(xì)泥作為原料加工燒制而成，因此澄泥硯質(zhì)地細(xì)膩，猶如嬰兒皮膚一般，而且具有貯水不涸，歷寒不冰，發(fā)墨而不損耗，滋潤(rùn)勝水可與石質(zhì)佳硯相媲美的特點(diǎn)，因此前人多有贊譽(yù)。澄泥硯由于原料來(lái)源不同、燒制時(shí)間不同，具有鱔魚黃、蟹殼青、綠豆砂、玫瑰紫等不同顏色。
6、竹葉青酒
竹葉青酒是山西呂梁市汾陽(yáng)地方特產(chǎn)，是中國(guó)古老的漢族傳統(tǒng)保健名酒，早在北宋期間已成為珍品，也是山西著名的特產(chǎn)名酒。其歷史可追溯到南北朝，以優(yōu)質(zhì)汾酒為基酒，配以十余種名貴藥材采用獨(dú)特生產(chǎn)工藝加工而成，該酒色澤金黃透明而微帶青碧，有汾酒和藥材浸液形成的獨(dú)特香氣、芳香醇厚、入口甜綿微苦、溫和、無(wú)刺激感，余味無(wú)窮。竹葉青酒和名盛千年的汾酒，同產(chǎn)于汾陽(yáng)杏花村汾酒廠，在第二、第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，均被評(píng)為全國(guó)十八大名酒之一，還榮獲1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)、1987年法國(guó)國(guó)際酒展金質(zhì)獎(jiǎng)等榮譽(yù)。
7、隰縣玉露香梨
隰縣梨，暨隰縣玉露香梨，是山西臨汾市隰縣地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，以肉厚汁多，香甜味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含糖量高而聞名全省，是山西著名的特產(chǎn)水果。隰縣素有“金梨之鄉(xiāng)”的美稱，1999年，隰縣被國(guó)家農(nóng)業(yè)部命名為“中國(guó)金梨之鄉(xiāng)”，隰縣梨肉質(zhì)細(xì)嫩、口味香甜、無(wú)渣，果面光潔細(xì)膩具蠟質(zhì)，保水性強(qiáng)，果肉白色，酥脆，無(wú)渣，石細(xì)胞極少，汁液特多，味甜具清香，口感極佳。隰縣梨是庫(kù)爾勒香梨為母本、雪花梨為父本雜交育成的優(yōu)質(zhì)中熟梨新品種，產(chǎn)生的玉露香梨榮獲2008年北京奧運(yùn)會(huì)指定供應(yīng)水果稱號(hào)，2013年在第十一屆中華名梨·全國(guó)梨王擂臺(tái)賽中獲“中國(guó)梨王”稱號(hào)。山西著名的梨：祁縣酥梨、平遙酥梨、汾西梨、代縣酥梨、同川酥梨、王過(guò)酥梨等地。
8、交城駿棗
交城駿棗是山西省呂梁市交城縣地方特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，以肉質(zhì)細(xì)而松脆，味甜汁多著稱，是全國(guó)四大名棗之一和中國(guó)十大名棗之一，素有“八個(gè)一尺，十個(gè)一斤”之稱，是山西著名的特產(chǎn)水果。交城駿棗果大肉厚、核小果大、色澤深紅、質(zhì)脆味甜、品質(zhì)優(yōu)良，干鮮皆宜，既能鮮食，又能制干、加工，也是山西著名的特產(chǎn)干果之一。交城駿棗于1978年上過(guò)國(guó)宴，1990年被選定為亞運(yùn)會(huì)特供果品，1997年榮獲澳門首屆國(guó)際醫(yī)藥、營(yíng)養(yǎng)、保健產(chǎn)品博覽會(huì)“國(guó)際最高金獎(jiǎng)”，1997年中國(guó)第三屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)和1999年中國(guó)國(guó)際農(nóng)精品博覽會(huì)兩次被認(rèn)定為“中國(guó)名牌產(chǎn)品”。山西其他特產(chǎn)水果：太谷壺瓶棗、柳林紅棗、交城梨棗、臨縣紅棗、開(kāi)陽(yáng)大棗、官灘棗、清徐葡萄、河曲海紅果等。
9、祁縣酥梨
祁縣酥梨是山西晉中祁縣地方特產(chǎn)，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，也是山西著名的特產(chǎn)水果。祁縣酥梨有著得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，土層深厚，土壤肥沃，雨量適中，晝夜溫差大，為優(yōu)質(zhì)酥梨生產(chǎn)提供了優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，所產(chǎn)酥梨果形端正、潔白透黃、皮薄肉細(xì)、香甜酥脆、果汁多、糖分高、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、品質(zhì)上乘，多次榮獲國(guó)家和省、市金獎(jiǎng)，被譽(yù)為“果中一絕、梨中上品”。祁縣酥梨先后榮獲北京國(guó)際農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)，山西省農(nóng)業(yè)名品博覽會(huì)金獎(jiǎng)、山西省優(yōu)質(zhì)水果展銷會(huì)金獎(jiǎng)，2005年祁縣酥梨被授予“中華名果”稱號(hào)，而祁縣被確定為國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酥梨基地縣。
10、吉縣蘋果
吉縣蘋果是山西臨汾市吉縣特產(chǎn)，為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，以其果型端正高樁、果實(shí)大、底色黃、著色鮮艷濃紅、果肉白色、口感香脆甜爽、汁液多甜酸適口、果面光潔細(xì)膩、耐儲(chǔ)存的特點(diǎn)而聞名，是山西著名的特產(chǎn)水果。“吉縣蘋果”曾獲首屆中國(guó)農(nóng)博會(huì)水果類金獎(jiǎng)，屢獲國(guó)內(nèi)、國(guó)際果品博覽會(huì)“名優(yōu)產(chǎn)品”、“中華名果”稱號(hào)，于1989年在山西省優(yōu)質(zhì)蘋果鑒評(píng)會(huì)及國(guó)家農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)水果鑒評(píng)上獲得蘋果金獎(jiǎng)，1993年在山西省首屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，其“壺口牌”紅富士蘋果已成為國(guó)內(nèi)外知名水果，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外。山西還有霍州蘋果、臨猗蘋果、平陸蘋果、萬(wàn)榮蘋果、芮城蘋果、運(yùn)城蘋果、翼城蘋果等著名蘋果特產(chǎn)。 - 擴(kuò)展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內(nèi)油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來(lái)。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進(jìn)去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴(kuò)展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡(jiǎn)單，口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是一份詳細(xì)的鮮豆角燉肉的做法：【材料準(zhǔn)備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據(jù)個(gè)人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴(kuò)展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開(kāi)大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質(zhì)酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒(méi)過(guò)肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時(shí)候，將豆角段用開(kāi)水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴(kuò)展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽(yáng)街：晉陽(yáng)街是太原的一個(gè)著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購(gòu)物中心附近的燒烤店：在太原的大型購(gòu)物中心如萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)、親賢百貨等附近，通常會(huì)有一些連鎖...
- 擴(kuò)展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒(méi)過(guò)豆角和...
- 擴(kuò)展閱讀7：簡(jiǎn)單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長(zhǎng)可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當(dāng)即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來(lái)后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進(jìn)行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進(jìn)行翻炒 6.放適量水，開(kāi)...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個(gè)、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個(gè)、花椒25粒、干辣椒2個(gè)、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個(gè)。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴(kuò)展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個(gè)、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨(dú)又加了些豬皮，都是平時(shí)做菜剩下來(lái)的。3、冷水下鍋，煮開(kāi)后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴(kuò)展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號(hào)的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮(zhèn) 芙蓉...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！