- 觀點1： 不用
1.玉米面是粉狀的
把水燒開
玉米面放水 充分攪拌 像面糊一樣
水燒開后 把玉米面糊慢慢倒入開水中 同時用勺子慢慢攪拌
小火等水再次燒開 就行 千萬不要走開 也不要蓋上蓋子 不然玉米面粥會溢出來 它要滿出來你拿勺子攪拌就好
2.玉米面是顆粒狀的
像平常煮粥一樣就行 倒進去 多加水
純手打 望采納 - 觀點2： 煮玉米面粥放堿的確會縮短燒煮的時間，而且會使粥煮得更爛，吃起來口感會更好一些。但是，這種做法是不值得提倡的，因為它破壞了粥的營養成分，降低了粥的營養價值。所以熬玉米面粥的時候不放堿更有營養。
粥的主要成分無外乎各種粗細米面及豆類，其中含有大量維生素，而堿類物質恰恰極易破壞這些維生素的穩定，尤其是B族維生素，它們在堿性環境中會很快地被分解。實驗證明，若烹煮1千克大米時僅僅放入1克的堿，大米中維生素B1的含量便會減少90％。因此，盡管放堿會使粥熟得更快，但從營養角度來看，煮粥放堿是不科學的。 - 觀點3： 您好，很高興回答你的問題解答如下，
可以的
很多人在煮玉米粥的時候，喜歡往玉米收里邊放一點堿，其實這樣更有利于玉米粥里面營養的吸收，玉米(苞米)里的尼克酸(也是B族維生素)有63%～74%是不能被人利用的結合尼克酸。所以在玉米為主食的地區，如果副食比較差，就可能發生尼克酸缺乏癥(癩皮病)，為了解除被“結合”的尼克酸使它能被人利用，最好的方法就是玉米面中加堿。【摘要】
面堿能熬玉米粥嗎【提問】
您好，很高興回答你的問題解答如下，
可以的
很多人在煮玉米粥的時候，喜歡往玉米收里邊放一點堿，其實這樣更有利于玉米粥里面營養的吸收，玉米(苞米)里的尼克酸(也是B族維生素)有63%～74%是不能被人利用的結合尼克酸。所以在玉米為主食的地區，如果副食比較差，就可能發生尼克酸缺乏癥(癩皮病)，為了解除被“結合”的尼克酸使它能被人利用，最好的方法就是玉米面中加堿。【回答】 - 觀點4： 不需要。
- 觀點5： 不需要。堿只是提高口感。
- 觀點6： 不用放，自然的味道最好。
- 觀點7： 需要。
- 觀點8： 需要的
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