- 觀點1： 健康美味的茄子菜譜有哪些？哪道美食適合新手制作呢？
1.茄子菜譜有蒸茄子，準備適量茄子，剝去外皮，先切成厚片再切成長條，放入鍋中。茄子切好后，不要洗，也不要弄濕，否則蒸熟后容易退漿。鍋中加入100克面粉，攪拌均勻，使面粉均勻地涂在茄子表面。面粉不要放太多，薄薄的一層就夠了，放多了容易粘。鍋里的水燒開，放上篦子，再放上蒸布，鋪上茄子，轉小火蒸8分鐘。8分鐘后，將蒸好的茄子取出，倒入盆中。用筷子快速打散，防止團塊粘在一起。撒上適量鹽，淋少許香油，拌勻。之后可以食用。好了，一個非常簡單的自制蒸茄子就做好了。
2.茄子菜譜有糖醋茄子，兩個茄子準備好，任何茄子都可以，只要稍微嫩一點，種子不要太多，清洗干凈，去掉茄子莖，切成小塊，如果你不喜歡吃皮的話，你可以先取出切成小塊。如果想要高營養，最好保留茄子皮，因為茄子皮中含有花青素。茄子切好后用淀粉包起來，教你一個小技巧，把茄子放入保鮮袋中，倒入適量淀粉，扎緊袋子，搖晃一下，這樣就可以輕松把淀粉均勻的裹上一層，不然一層一層弄的時間太長，可能包的不好。混合一碗糖醋醬，3勺生抽，2勺蠔油，4勺蠔油番茄醬，一勺老抽，一勺香醋，一勺糖，少許鹽，一勺淀粉，適量水，攪拌均勻，待用。切碎一些蒜末和蔥以備后用。鍋中加入油，加熱至50-60%，轉小火加入茄子，炸至金黃色撈出。留下底油，加入蒜末，炒香，倒入茄子，快速翻炒幾下。最后倒入糖醋醬，大火翻炒至濃稠，糖醋茄子就做好了。它酸甜可口，不油膩。每次吃這道菜，你可以吃兩碗米飯。
3.這道蒜蓉茄子適合新手做，要說茄子最經典的做法就是蒜蓉茄子了。軟爛的茄子配上超香的蒜醬。真的很好吃！主料：茄子、麻辣小米、大蒜醬汁：生抽兩勺、老抽半勺、蠔油一勺、胡椒粉少許、鹽半勺、香油一勺適量食用油。先做醬汁，生抽兩勺，老抽半勺，蠔油一勺，胡椒粉少許，鹽半勺，香油一勺，味道會更激烈，大蒜半頭和熱小米一把，一起搗爛。 現在茄子上臺了，把微波爐高火6分鐘，如果你沒有微波爐，就用蒸鍋；大蒜和辣椒的濃郁香氣混合得很好，確實有點辣。但是蒜末的味道似乎把辣味壓制住了一點，吃起來就變辣了，吃起來特別過癮。茄子也做好了，對半切開，用筷子把茄子扒好，淋上醬汁，還不能吃，放入微波爐繼續旋轉6分鐘，同樣可以也可以蒸濃郁的大蒜和辣椒的香氣很好的混合在一起，確實有點辣，但是蒜末的味道似乎壓抑了一點辣味，一吃就香辣，吃起來特別過癮。 - 觀點2： 用茄子做的健康康美味的菜肴有茄子豆角、蒜香茄子、茄子煲等。最簡單的就是蒜香茄子，將茄子切好，在鋪上切好的大蒜，簡單加入一些調料以及食用油，然后烤就可以了。
- 觀點3： 蒜蓉蒸茄子、素燒茄子、茄子燜飯、拌杏仁茄子、魚香茄子煲等。在挑選茄子的時候，首先要挑選那些看起來紫的發亮的那種茄子；其次可以摸一摸茄子的手感，摸起來軟硬適中的茄子就是比較嫩比較新鮮的茄子，而摸起來很硬的茄子就已經非常老了，吃起來口感會不好。
- 觀點4： 比如說紅燒茄子，魚香茄子，這種茄子都是非常美味的，而且也比較容易做。對于新手來說，做這個紅燒茄子其實比較容易。
- 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
- 1清蒸菠菜菠菜又名赤根菜，鸚鵡菜，生活中比較常見，素有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素維生素礦物質輔酶Q10等多種營養素可以炒，蒸，做餡，做湯，味道都非常不錯2準備菠菜半斤左右，先去掉根部。引導語蒸菜很多人都喜歡吃，而有哪些營養又美味的蒸菜的做法呢接下來是我為你帶來收集整理的文章...
- 擴展閱讀2：燒烤味雞胸肉的做法應該是怎樣的？
- 烤制雞胸肉：將腌制好的雞胸肉放在烤盤上，盡量擺放整齊，避免重疊。將烤盤放入預熱好的烤箱中，烤制約20-25分鐘，期間可以根據需要翻面一次，確保兩面都能烤得金黃可口。檢查熟度：烤制過程中，可以用叉子或者筷子輕戳雞胸肉，如果能輕松插入且流出的汁液是清澈的，那么雞胸肉就已經熟透了。出爐休息：將...
- 擴展閱讀3：小燉肉的做法，小燉肉怎么做
- 1.后臀尖清洗后，切成小塊，用清水浸泡10分鐘；2.準備1碗花椒水；3.1塊腐乳加些腐乳汁化開；4.大蔥切段，姜切片頭；5.煮鍋中加適量水，將肉塊放入，大火燒開，撈去血沫；6.焯水后的肉塊；7.將蔥段和姜片擺放在鍋底；8.將肉塊倒入鍋中，擺均勻；9.加適量料酒；10.加入花椒水，倒入淘米水，...
- 擴展閱讀4：燉肉的調味料可以怎樣搭配？
- 基礎調味料：這是所有燉肉都必須使用的基礎調味料，包括鹽、醬油、糖、料酒、生姜和大蔥。鹽可以提升肉類的鮮味，醬油可以增加顏色和香氣，糖可以中和醬油的咸味，料酒可以去腥增香，生姜和大蔥則可以去除肉類的腥味。香料：香料可以增加燉肉的香氣，常用的有八角、桂皮、香葉、丁香、草果等。這些香料在燉肉...
- 擴展閱讀5：紅燒燉肉的做法步驟圖，紅燒燉肉怎么做好吃
- 豆瓣醬 一大勺 紅燒燉肉的做法 豬肉切小塊，蔥姜蒜準備好 豬肉冷水下鍋，過一遍水去血，煮好留下煮肉的湯水 小火放油，加糖炒色，糖冒泡后加入豬肉，慢慢煸至豬肉油出來后，加入蔥姜蒜，燜出香味，放入花椒七八粒，八角一顆半，四根干辣椒。出味道后，放入生抽，少許料酒，顏色不夠可以少滴點...
- 擴展閱讀6：怎么用破壁機打蘋果汁
- 1、準備蘋果、礦泉水。2、蘋果洗凈切塊，不需要削皮，因為皮中也含有大量營養成分，性能好的破壁機能夠將果皮完美融入果汁中而不影響口感。建議去掉蘋果的小果核，因其含有少量有害物質（雖然微不足道不至于對人體造成傷害）。打開破壁機杯蓋，將處理好的蘋果和礦泉水依次倒入容杯，最后蓋上杯蓋。3、破...
- 擴展閱讀7：木耳花生米燉肉做法
- 1）燒開一鍋水，加入花生米及木耳煮開。（事前木耳泡軟切絲，花生浸過）2）放入枸杞及紅棗。3）豬骨洗凈，當大火煮滾后，豬骨放入鍋內。（大骨事先在沸水里焯一下，去除血沫，撈起）4）再轉小火煲1.5小時。5）加入調味料，再小火煲半小時即可。花生仁營養分析：1. 花生含有維生素E和一定量的...
- 擴展閱讀8：家常燉肉如何做好吃 家常燉肉怎么做好吃
- 家常燉肉怎么做好吃1、肉要用水浸泡。肉如果直接燉，血水就會跑到湯汁里，導致肉和湯都有腥味，所以首先我們要去除肉中的血水，方法就是用水浸泡。可以用新鮮肉，也可以用冷凍肉，把肉切成小塊，放入清水中，浸泡1~2個小時。中途多換幾次水，當水變清澈，肉明顯發白時就可以了，撈出沖洗干凈。2、...
- 擴展閱讀9：燉肉怎么才好吃啊？
- 1、 原材料要新鮮俗話說“巧婦難為無米之炊”。要想肉燉的好，首先肉要選的好。選肉要新鮮。一般情況下，新鮮的肉色光澤鮮亮、按壓有彈性。2、 燉肉器皿有講究很多人可能不太在乎燉肉的器皿。其實這是燉肉的大忌。建議大家在燉肉的時候選擇砂鍋，雖然燉的時間較為久一點，但是可以讓肉充分入味，而肉...
- 擴展閱讀10：燉肉怎么燉好吃呢
- 1、牛腱子肉、牛筒子骨洗凈、焯火后再用清水洗去血沫。2、取砂鍋，放開水后，放入牛筒子骨；蔥結、姜片、花椒（10粒）、草果（一顆）共同放入調料包，放入鍋內；大火燒開后，小火燉二個小時。3、將牛腱子肉放入砂鍋內，再共同燉一個半小時即成牛肉清湯。4、取出牛肉，放涼后切薄片；青蒜和香菜...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！