- 觀點1： 牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，營養(yǎng)豐富易于被人體吸收，含大量蛋白質(zhì)，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等。蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)； 具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；兩者一起煮湯，營養(yǎng)很豐富。
工藝：燉
口味：其它口味
時間：<2小時
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.牛肉洗凈切成小塊
2.牛肉放入鍋中，加入料酒焯水
3.蔥，姜，八角，桂皮準(zhǔn)備好
4.將焯水后的牛肉洗凈，放入砂鍋中，加入適量水，加入蔥，姜，八角，桂皮燉煮大約1小時
5.白蘿卜去皮洗凈切成小塊
6.牛肉燉煮至軟爛后加入白蘿卜繼續(xù)燉煮
7.煮至白蘿卜熟透，加鹽，胡椒粉調(diào)味即可。出鍋撒上香菜碎
烹飪小貼士：
牛肉大約煮1小時后，煮至牛肉軟爛再加白蘿卜 - 觀點2： 秋季多給孩子做道菜牛肉燉蘿卜，強身健體，個子竄的高
今天想為大家分享一款當(dāng)季非常美味的菜品牛肉燉蘿卜，其實我從小到大外婆經(jīng)常給我制作這道菜，不是因為我生長的東北是因為這個味道我從小吃到大，在我的生活中已經(jīng)密不可分，不知不覺這道菜也吃了10多年所以現(xiàn)在我身體非常強壯，個子長得也非常高。
9月早晚天氣還是非常寒冷，秋風(fēng)陣陣會引起感冒或者流鼻涕，有以上情況的朋友就要開始提高免疫力注意保暖，早晨起床打開冰箱還有一塊牛肉所以決定制作一款非常滋補健康的蘿卜燒牛肉，白蘿卜在秋季非常多見口感清甜爽口價格相對也比較便宜，整道菜比較容易被我們?nèi)梭w所吸收與消化。
說起這道菜現(xiàn)在我就已經(jīng)開始流口水了，牛肉屬于偏熱的食物，蘿卜性涼兩者搭配在一起非常適合還葷素搭配，白蘿卜中含有維生素C可以增強我們的免疫力還可以很好的養(yǎng)顏美容，牛肉中含有優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、碳水化合物，牛肉中的熱量比較高但是脂肪含量相對比較少對于減肥人士來說是一款非常好的減脂食材。
兩者搭配在一起可以抵消牛肉中的燥熱還可以消腫延緩衰老，白蘿卜可以促進(jìn)我們的消化，抑制黑色素沉淀，防止脂肪堆積，此外蘿卜中還含有植物蛋白與葉酸吧，可以有效的清潔我們的皮膚還能降低膽固醇，下面一起來看看這道牛肉燉蘿卜的制作步驟吧。
【菜名】：蘿卜燉牛肉
【所需食材】：牛肉500克、蘿卜1塊、大蔥1段、大蒜 3瓣、干辣椒2個、花椒適量、八角1塊。桂皮一塊、草果1塊、生姜適量、生抽2勺、蠔油1勺、白砂糖20克、料酒3勺、食用鹽適量。
【烹飪步驟】：
1. 首先我們將以上食材都有準(zhǔn)備好，把牛肉用清水清洗干凈然后金牌半個小時以上這樣可以有效的逼出血水，然后冷水下鍋放到水中大火煮開燒至牛肉變色再把牛肉撈出來備用。
2. 牛肉用刀切成適當(dāng)?shù)男K狀，然后再按照個人喜好來切成小塊。
3. 將生姜切成片，大蔥切成塊，大蒜剝皮放到碗中進(jìn)行備用。
4. 我們在碗中再放入八角、花椒、陳皮、草果、桂皮放到香料包中。
5. 接下來鍋中我們需要加入適量的食用油，油溫6成熱后我們把蔥姜蒜與辣椒放到鍋中進(jìn)行翻炒。
6. 然后開小火把蔥姜蒜辣椒放到一旁，在鍋中放入一勺白砂糖炒成焦黃色。
7. 翻炒后我們需要把牛肉放到鍋中翻炒均勻，每一塊都均勻的沾上糖色。
8. 然后在鍋中加入3勺料酒、1勺蠔油、3勺生抽翻炒均勻。
9. 在加入適量清水開大火進(jìn)行燉煮，在轉(zhuǎn)小火把香料包放到鍋中。
10， 把蘿卜清洗干凈切成塊狀，然會員在放入鍋中燉煮20分鐘后湯汁變得濃稠牛肉軟爛就可以出鍋了。
【烹飪竅門】：我選用的是牛脊肉，因為牛脊肉的口感比較軟爛筋少，大家還可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行搭配。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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